A Los Angeles, le prince de Venise est venu tester avec la future équipe de son restaurant la farine qui sera utilisée pour la préparation des pizzas.
Le prince de Venise : test culinaire
73 Comments
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18 juillet 2019 @ 07:22
Quel intérêt, vraiment ?
18 juillet 2019 @ 15:16
Faut-il le dire ? Il est interessant de voir un prince ne pas se contenter de vivre pour la représentation , dans l’ oisiveté, dans la gloire de siècles d’ histoire comme si le mérite était héréditaire et hérité . Bravo au Prince de Venise !
18 juillet 2019 @ 07:51
La main a la pâte , !
ça l’air appétissant, I
Bravo au prince d’initier les Américains aux saveurs de l’, Italie.
Mais pas besoin d »être une Altesse, , je fais moi même d’excellentes pizzas avec plein de bonnes choses, dessus et par ces canicules , c’est aussi bon chaud que froid !
18 juillet 2019 @ 07:56
Cela doit sentir bon le basilic frais, une occasion de se réunir avec les copains et déguster un vin italien…heureusement le chef veille.
18 juillet 2019 @ 08:08
Oui bon moi si les pizzas ne sont pas cuites au feu de bois, je n’en prends pas 🍕😕
20 juillet 2019 @ 09:06
Il me semble que chez lui, elles le seront.
20 juillet 2019 @ 13:16
Euh… pourtant sur la 1ere photo il y a des fours à gaz derrière lui non ?
22 juillet 2019 @ 00:03
Oui, vous avez raison. Il me semblait que le prince prévoyait d’utiliser des fours à bois mais soit il a changé de technique, soit je confonds avec un autre projet dont j’ai connaissance. 😉
22 juillet 2019 @ 15:58
Sauf qu’ici ce n’est pas chez lui !
» le prince de Venise est venu tester avec la future équipe de son restaurant… »
23 juillet 2019 @ 14:10
Ah oui, c’est vrai qu’il peut s’être déplacé chez le producteur. Nous verrons bien ce qu’il en sera.
18 juillet 2019 @ 08:08
Essentiel, en effet !
18 juillet 2019 @ 08:13
Il met la main à la pâte c’est le cas de la dire !! Ce n’est pas comme d’autre qui vivent de leurs souvenirs….
18 juillet 2019 @ 13:06
Vous pouvez le dire Laurent F.
18 juillet 2019 @ 13:46
Il est certain qu’un bon restaurant où le pseudo comte de Paris servirait une escalope normande mitonnée par ses soins, ça aurait de la gueule. Espérance !
19 juillet 2019 @ 19:25
MDR !!! elle est bonne
20 juillet 2019 @ 15:40
Le vrai comte de Paris habite Dreux mais Dreux n’est pas en Normandie mais sur la frontière française face à la Normandie.
22 juillet 2019 @ 14:04
Pardon Gérard, mais de quelle « frontière française face à la Normandie » parlez-vous ?
Dreux est dans l’Eure et l’Eure est un département français de la région Normandie.
22 juillet 2019 @ 21:29
J’ignorais qu’il y eut une frontière entre Dreux et la Normandie, mais si vous le dites !
20 juillet 2019 @ 09:07
Elle est bien trouvée celle-là. 😀
21 juillet 2019 @ 16:08
Lionel….Excellente !!😋😆😆
18 juillet 2019 @ 08:28
Amaigri.Peut être par la maladie.Il ne doit pas manger beaucoup de pâtes.
18 juillet 2019 @ 20:02
Les pâtes ne font pas grossir (en quantité raisonnable…) c’est surtout les sauces les accompagnant
19 juillet 2019 @ 14:11
Oui chère Mariejeanne,c’est vrai…mais la patalo c’est pas bon😖
20 juillet 2019 @ 09:11
Jetez un œil dans un bon livre de recettes de pasti, italien si possible, vous verrez qu’il y a plein de façon d’accompagner les pâtes autrement qu’avec des sauces. Et c’est encore avec un filet d’huile d’olive, une pincée de parmesan et une autre de basilic frais ciselé, que les pasti sont les meilleures. 😉
20 juillet 2019 @ 13:45
Souvent au menu, chez nous, cher Karabakh, avec en plus de l’ail frais écrasé au dernier moment !… et quelques feuilles de salade verte pour moi😉
20 juillet 2019 @ 14:04
Je suis tout à fait d’accord avec vous d’ailleurs hier chez moi, elles étaient accompagnées d’ aubergines grillées, de coulis de tomate (maison) et du parmesan…un régal sans oublier le filet d’huile d’olive. Le tout en quantité raisonnable.
Qui parle de « patalo » Muscate. Essayez l’une de mes recettes.
21 juillet 2019 @ 16:14
Je veux aller manger chez Mariejeanne et Menthe…je ne pourrais plus manger de pâtes si je ne vais pas goûter celles de Mariejeanne et Menthe…je n’aurais plus jamais l’âme (culinaire) tranquille si on me promet ces déliciosités sans me les faire déguster …je veux,je veux,je veux…et j’amène Karabakh avec moi🙏😋😋😉😄😘😘😘
22 juillet 2019 @ 00:06
Il faut toujours rester raisonnable.
22 juillet 2019 @ 14:39
La raison est aussi ennuyeuse que les patalo,cher Karabakh…soyons fous,ce sont les seuls moments de la Vie qu’on ne regrette jamais !Testé et approuvé 😊
18 juillet 2019 @ 09:10
Oui, mais je préfère les pizzas cuites au four à bois qu’avec un four électrique comme ici.
Le goût est totalement different. Un restaurant italien rue Jourdan (à Saint-Gilles commune bruxelloise) possède un magnifique four à bois et les pizzas sont délicieuses.
20 juillet 2019 @ 09:14
Il me semble qu’il en était question qu’il utilise un four à bois ; mais je peux confondre avec un autre projet (qui serait moins royal ceci dit).
18 juillet 2019 @ 09:35
Ce que je trouve sympa, chez le Prince de Venise, c’est qu’il n’a pas l’air prétentieux, ni bégueule.
19 juillet 2019 @ 17:45
Tout à fait, et comme le précisent certains internautes plus bas, en plus, il bosse.
20 juillet 2019 @ 09:16
Il a des défauts comme tous mais il est effectivement gentil et simple.
18 juillet 2019 @ 09:40
Le moulin Paulo Mariani fournit une farine d’excellente réputation, pas réservée aux professionnels. Blés écrasés à la meule de pierre 😉
18 juillet 2019 @ 10:28
Ca à l’air d’aller, la Margherita est sympathique, oups, il est l’heure d’aller aux fourneaux et Los Angeles est trop loin pour que le prince de Venise me dépanne…
18 juillet 2019 @ 11:07
C’est vrai ! Et puis contrairement à tant d’autres princes et princesses qui ne font pas grand chose, lui au moins il relève les manches et se lance dans les affaires.
18 juillet 2019 @ 11:22
Oui au moins il bosse
Ici ceux qui ne font rien sont « lapidés » ceux qui relèvent les manches le sont tout autant ….
Le but suprême est apparemment juste de matraquer systématiquement
18 juillet 2019 @ 11:34
Olivier, moi c’est juste pour le feu de bois, un avis de cuisson, sinon j’aime bien sa démarche, un prince entrepreneur de surcroît beau gosse, j’aimerais bien connaitre les noms de ses pizzas histoire de fantasmer
18 juillet 2019 @ 15:12
Exactement Olivier ! Rien à ajouter …
18 juillet 2019 @ 15:25
Râler est bon pour la santé. C est notre sport national en France.
19 juillet 2019 @ 07:18
Comme vous dites Olivier Kell,
Cela devient insupportable et c’est souvent les mêmes, des punaises avec leur punaise en chef, on dirait une secte de mégères.
Qui sont elles pour sans arrêt jeter leur venin ?
19 juillet 2019 @ 07:18
Comme vous dites Olivier Kell,
Cela devient insupportable et c’est souvent les mêmes, des punaises avec leur punaise en chef, on dirait une secte de mégères.
Qui sont elles pour sans arrêt jeter leur venin ?
19 juillet 2019 @ 11:56
Val, QUI est la punaise en chef ? UN NOM !
Vous m’ avez fait bien rire !
20 juillet 2019 @ 13:50
Marianne, en lisant le com de val, je me disais que chacune (-et chacun) de nous, à un moment où autre, sait être punaise en chef 😇
21 juillet 2019 @ 16:16
…Elles seraient à Windsor,Gérard…pas ici😉😄
19 juillet 2019 @ 14:13
Ici permettez-moi de dire que vous n’avez rien à leur envier,Val.
20 juillet 2019 @ 15:44
On a l’impression parfois que ce noble site est devenu une baraque de fête foraine où l’on prétend faire tomber les têtes. Si au moins les commères étaient joyeuses…
22 juillet 2019 @ 00:14
Gérard,
Je ne pense pas que notre hôtesse ambitionne quelque noblesse qu’il soit, hormis celle du cœur. Régine nous régale avec des sujets variés, souvent propices à débats ; c’est principalement à cela que sert un blog, donc c’est parfait, nul besoin de ces grandes envolées dont vous avez le secret.
18 juillet 2019 @ 12:47
Le prince de Venise a le mérite effectivement d’être impliqué dans un travail. Je le trouve plutôt sympathique et si le domaine de la pizza lui plaît, c’est très bien. Toujours mieux en tout cas que de ne rien faire de ses journées. Il semble investi et on ne peut le lui reprocher.
18 juillet 2019 @ 12:47
Perceval, Olivier Kell, je partage totalement vos écrits. Merci et belle journée à vous.
18 juillet 2019 @ 12:19
La pizza se cuit au four à bois et le seul fromage qui doit la garnir est la mozzarella et surtout pas le gruyère comme rencontré plusieurs fois …(pas en Italie, bien sûr).
18 juillet 2019 @ 14:08
Il a l’air de bien aller.
18 juillet 2019 @ 15:11
Je reste fidèle à mes voisins…à moins qu il me l’a livre en jet privé. Na.
Sinon il a raison de diversifier ses activités.
Il voit plusieurs métiers.
18 juillet 2019 @ 15:24
Bientôt une semaine italienne qui navigue de ville en ville par chez moi. Ça serai sympa qu un Savoie ou Savoie Aoste vienne en personne vanter la gastronomie de son pays et l article souvenir.
La communauté est importante, il y a un rassemblement où l on chante l hymne. Oui je le trouve entraînant.
Puis un jumelage.
C est un joli pays. Qui se comprend pour moi en trois parties, l antiquité et la nation
d aujourd’hui, mais aussi le pays Vatican.
Se rappeler que notre langue y puise une grande partie de ses racines.
Après, bon, quand je me plonge dans un Astérix, c est une autre histoire… sacré Jules C. L histoire m a rattrapé sur le plateau de Gergovie….et Alésia je ne connais toujours pas.
En toute bonne foi. Je reste chauvine en bonne française.
L histoire
20 juillet 2019 @ 09:22
Le français puise l’essentiel de ses racines dans le latin, là aussi où l’italien se source, plus encore. L’utilisation de mots italiens en français est tardive, et inversement (car il y en a) ; avant cela, les deux langues se sont développées indépendamment, plusieurs siècles durant. 😉
18 juillet 2019 @ 15:26
Le prince de Venise crée des emplois, c’est déjà bien.
18 juillet 2019 @ 18:33
Camilleri nous a quitté ,je n’oublierai pas ce qu’ il m’a fait découvrir de son coin de Sicile ,même imaginaire .
19 juillet 2019 @ 12:49
Grande tristesse même si depuis un mois il y avait peu d’espoir.
Vieux « communiste », fumeur acharné, gourmet, passionné, j’appréciais le regard critique mais jamais désabusé qu’il jetait sur la vie.
Mais son oeuvre lui survivra en Italie et dans le monde.
Une centaines de livres, dont 27 consacrés à Montalbano, 30 millions d’exemplaires vendus, traduits en 120 langues, même si pour moi seul son sicilien juste assez italianisé pour être compris peut rendre la saveur de ses récits historiques ou policiers.
18 juillet 2019 @ 21:13
Je pense que les Américains n’ont pas attendus ce prince pour manger de bonnes pizzas et de bons plats italiens ! Les restaurants italiens sont d’ailleurs parmi les meilleurs restaurants des états unis. Normal l’émigration italienne a été très forte aux US. Peut être l’a t il oublié ? Il est bien gentil ce prince.
20 juillet 2019 @ 10:04
Manifestement, vous oubliez de creuser vos certitudes ; cela vous permet de mieux instiller votre venin. Mais vous apprendrez chère Madame que l’émigration italienne aux États-Unis a principalement impacté l’est du pays, New-York et Boston plus en particulier. La raison est simple : beaucoup d’immigrés italiens, essentiellement issus des milieux pauvres du sud de l’Italie et de Sicile, venaient aux USA pour apprendre un métier et faire fortune avec l’intention de repartir ; ils ne se sont donc pas enfoncés dans le pays, et sont restés proche des axes maritimes directs vers l’Europe. C’est la même chose au Canada.
La côte ouest, où Emanuele Filiberto s’est installé, a finalement été peu concernée par cette diaspora. La diffusion de la culture italienne dans cette zone des États-Unis est très récente et traduit finalement l’évolution de la diaspora initiale sur la côte est ; une partie de ceux qui sont restés a bougé, le plus souvent par opportunités pros. Les familles italo-américaines installées sur la côte ouest le sont depuis trois générations (les parents, les enfants et petits-enfants) maximum. Alors que la diaspora française y est implantée depuis le milieu du XIXè siècle.
L’émigration italienne aux États-Unis est très complexe, d’abord par sa durée (près d’un siècle) mais aussi par sa difficulté à se faire une place dans la société ; les Italiens étaient vus par les populations issues de la colonisation de l’Amérique, comme des êtres bêtes et violents, et pour cela ils ont été rejetés puis cantonné à des quartiers (certains sont devenus les Little Italy de New-York, Boston, etc), limités à des tâches très physiques, peu qualifiées… tout ceci leur interdisant l’accès aux études, donc aux emplois qualifiés et valorisés, et puis ralentissant de fait la diffusion culturelle qui n’a vraiment eu lieu qu’après 1960.
Il y a naturellement des restaurants italiens sur la côte ouest mais ils restent toutefois moins nombreux que les restos français ou asiatiques, pour la comparaison simple. Et à Los Angeles en particulier, la culture reste très empreinte d’hispanisme. Je crois donc que l’idée de Emanuele Filiberto est bonne, loin de ce que vous pensez si fort que cela s’entend.
21 juillet 2019 @ 10:09
La seconde grande vague d’immigration n’a pas traversé l’ Atlantique ,elle est restée « chez nous « :-))
En Argentine les italiens sont si bien intégrés que les habitants parlent espagnol avec l’accent italien et c’est décelable même par un non hispanophone. Plus de la moitié de la population de Buenos Aires a des origines italiennes. Une immigration assez réussie dont on parle peu,comme des trains qui arrivent à l’heure .
20 juillet 2019 @ 15:34
Rien ne sert d’espérer pour entreprendre ni de réussir pour persévérer.
Léonard ou Sandro Botticelli sont morts mais on peut quand même peindre.
Et puis quand même c’est le descendant de la reine Margarita à laquelle on dédia la plus somptueuse des pizzas.
22 juillet 2019 @ 00:16
Là nous sommes d’accord.
19 juillet 2019 @ 06:36
celui de travailler peut etre ?
19 juillet 2019 @ 07:59
Pour réaliser sa pâte, doit-on toujours importer la farine made in Italia vers le restaurant du prince de Venise? Existe-il des paquets de farine importées de l’ étranger aux U.S.A. ?
19 juillet 2019 @ 11:35
Avec les cultures aux OGM aux USA il est préférable d’ importer la farine et tout le reste aussi.
20 juillet 2019 @ 10:06
La farine s’exporte assez facilement aux États-Unis. C’est une des marchandises les plus fluides sur le marché étasunien.
19 juillet 2019 @ 12:40
Selon vous, il faut donc de la farine italienne pour faire une bonne pizza ?
Les pâtes importées d’ Italie vous sembleront plus authentiques ?
Allons donc ! L’ Italie est une grosse importatrice de blés, tant de blés durs pour ses pâtes que de blés tendres pour ses produits panifiables tels que les pâtes à pizza . Des millions de tonnes , y compris de France . La tentative de L’ U.E d’imposer l’ obligation d’ étiquetage de l’ origine du blé aux fabricants de pâtes italiennes a provoqué une levée de boucliers …
19 juillet 2019 @ 18:18
Je ne suis pas certaine que l’on puisse importer beaucoup de chose aux US. Notamment de la farine. En revanche il serait bon que nous faisions de même !
20 juillet 2019 @ 10:12
Lâchez vos certitudes, une heure ou deux et profitez de cela pour vous renseigner. La farine n’a jamais posé de problème aux US ; c’est une des denrées les plus importées et les grandes boulangeries des grandes villes se fournissent presque toutes en farines françaises. Les marchandises « à problème » aux États-Unis sont les produits laitiers et l’alcool, et dans une moindre mesure les produits carnés. Le reste est assez fluide.
20 juillet 2019 @ 15:53
C’est très bien que le prince de Venise ait investi depuis longtemps d’ailleurs dans la pizza mais enfin il ne faudrait pas croire qu’il est tous les soirs dans son camion. Il aime cuisiner et c’est un bon cuisinier mais c’est aussi quelqu’un qui a investi dans la pizza et qui va maintenant ouvrir un restaurant.
Ce qui est courageux c’est aussi qu’il est tout le temps par monts et par vaux entre la Californie, Paris, des manifestations dynastiques un peu partout dans le monde et naturellement en Italie.
22 juillet 2019 @ 14:12
C’est vrai Gérard, le prince de Venise travaille beaucoup. Il est toujours par monts et par vaux et cela se sait, se voit, s’entend et il a la réputation d’être bosseur et sympathique.
Comme quoi, pour être connu et apprécié, il faut se bouger et sortir de chez soi …