Le célèbre Plum-pudding que les Anglais affectionnent au moment des fêtes de fin d’année aurait été créé après un dîner du duc de Buckingham à la Cour royale d’Espagne en 1623. Le duc se délecta d’un gâteau composé de raisins, de farine de maïs et de figues sèches. De retour à Londres, il demanda à son cuisinier de lui réaliser cette pâtisserie à laquelle furent incorporées des prunes (plums).
24 septembre 2015 @ 07:05
Ce plumpudding goûté à Londres ne m a pas laissé un souvenir impératif.
Trop bourratif mais c est un avis personnel.
24 septembre 2015 @ 08:42
Rien qu’en le regardant, j’ai l’impression d’avoir pris un kilo …..
24 septembre 2015 @ 10:09
Pas très appétissant, comme presque tout ce qui vient d’Angleterre…..
24 septembre 2015 @ 19:26
Quoi, quoi, quoi, quoi ?
Foin des a priori.
La Grande-Bretagne fournit d’excellents produits, et sa VRAIE cuisine traditionnelle est excellente.
Mais ça ne correspond pas, il est vrai, au goût français.
24 septembre 2015 @ 10:45
je crois que le prince Charles lorsqu’il était enfant était surnommé plum- pudding tant il aimait ce gâteau .
24 septembre 2015 @ 11:55
C’est un délice surtout quand la sauce est parfaitement relevée au rum.
24 septembre 2015 @ 19:27
On est bien d’accord. Fabuleux.
25 septembre 2015 @ 07:42
Oui, l’alcool est indispensable
24 septembre 2015 @ 13:01
gateau qui n’a pas la réputation d’être synonyme de régime ,
24 septembre 2015 @ 13:43
Il y a un gâteau de Noël qui demande un mois de préparation…celui-ci ???
24 septembre 2015 @ 16:54
c’est le Christmas Pudding ! avec plus d’ingrédients, dont des fruits confits…
24 septembre 2015 @ 19:30
On peut préparer le Christmas Cake 3 ou 4 mois à l’avance. il n’en est que meilleur.
D’ailleurs, là, c’est le moment de s’y mettre. Merci pour le rappel.
Idem pour la pâte des vrais pains d’épices.
Les saveurs et les arômes auront ainsi le temps de se déployer.
24 septembre 2015 @ 19:51
Mais bien sûr, quelle étourdie, c’est le Christmas pudding le gâteau qui demande un mois de préparation, je ne souhaiterais pas en goutter une seule miette !
24 septembre 2015 @ 21:53
Bianca, il ne demande pas un mois de préparation mais on peut le préparer un mois avant de le déguster à Noêl ! Moi ,j’adore , même si son aspect n’est pas des plus appétissants , en plus, il faut aimer les desserts sucrés car il en est rempli …Mais en ce jour de fête, on peut faire une exception, non?? Bien à vous .
25 septembre 2015 @ 20:12
Merci à tous de ces précisions, vous savez la cuisine anglaise et moi !….
Je ne mangerai pas de ce gâteau car je dois me priver de sucre, une petite exception de temps en temps, le pire pour moi serait d’être privée de sel !
Bon week-end à tous !
24 septembre 2015 @ 14:27
Ce gâteau me paraît être d’une lourdeur !!!!!!!
24 septembre 2015 @ 16:19
C’est un gâteau anglais !
24 septembre 2015 @ 17:47
Je me joins à Gustave de Mtrl c’est génial si c’est bien fait plus il y a de cognac dans les fruits mieux ça passe tiède avec la crème anglaise comme accompagnement.
Ne pas hésiter à prendre le plus haut de gamme si acheté. Ca vaut amplement la différence.
Je n’en ai fait qu’une fois, commencé un samedi à 9 h fini à 3 h la nuit suivante… mais nous n’avons pas pu attendre comme il se doit pour la maturation, il fut sacrifié dès le dimanche après midi. Je me souviens encore de la tête du boucher chez qui nous avions demandé du suif, il n’avait pas eu de demande depuis longtemps.
24 septembre 2015 @ 18:11
Un gâteau qui mériterait d’être dégusté avec une crème anglaise (c’est le cas de le dire…).
24 septembre 2015 @ 21:58
Bianca le gâteau de Noël commence à être confectionné début Novembre, le glaçage est fait 2 semaines avant Noël, se garde en moyenne 6 mois, c’est le Christmas cake. Le même gâteau sert aussi pour les mariages lui se compose de plusieurs étages et en principe le dernier qui est le plus petit, est gardé soit pour la naissance d’un enfant soit pour le baptéme. J »adore ce gâteau
24 septembre 2015 @ 22:30
C’est ce truc super-compliqué qui demande (!) de la graisse de rognons ?
En revanche,le mincemeat,j’adore !
25 septembre 2015 @ 13:31
… de la graisse de rognon de MOUTON…. ! ;-)
Mais on peut aussi faire avec une autre graiise.
En fait, ce n’est pas compliqué du tout.
L’un de mes fils a un sens aigu de la concision. Il a résumé l’exposé de recette que je lui faisais . Ca donne ça :
» Donc, Môman,
tu mets tous les vieux fruits secs que tu as, toutes les vieilles miettes de pain rassis , de la mélasse ,et surtout une grosse rasade de n’importe quel alcool. Et puis tu laisses pourrir 6 mois . Facile . «
26 septembre 2015 @ 14:17
Donc l’Art de débarrasser les placards, génial votre fils Leonor !
26 septembre 2015 @ 14:42
On ne met pas de miettes de pain rassis ! Ce n’est pas le pudding français .
25 septembre 2015 @ 21:31
Ce « truc » n’est pas super compliqué !! j’en ai déjà fait et à part les morceaux de fruits confits que l’on coupe en tout petits dés, il n’est pas difficile à réaliser ! En plus, la graisse de rognons de veau est indétectable car elle fond en cuisant !! Le plus long dans la préparation , c’est la cuisson : 4 heures au bain-marie ….Et l’avantage de ce dessert c’est que vous pouvez le garder très longtemps après l’avoir confectionné . Accompagné de brandy chaud coulant que l’on flambe dessus, c’est succulent . Une suggestion: pourquoi ne pas en préparer un que vous dégusterez le jour de Noêl et qui changera de la traditionnelle bûche que nos papilles françaises avalent avec délectation ??? Je suis sure que vous vous régalerez comme moi …