La cuisine nordique a fortement évolué ces dernières années. Le restaurant « Noma » de Copenhague en est la preuve. Le prince Joachim et la princesse Marie de Danemark de même que le prince Carl Philip de Suède ont assisté à la remise de Bocuse d’Or à des compatriotes cuisiniers.
Cet ouvrage réalisé par Magnus Nilsson vous fera découvrir pas moins de 700 recettes du Danemark, de Suède, de Norvège, d’Islande, de Finlande, du Groenland et des îles Feroës.
« Cuisine des pays nordiques », Magnus Nillson, Phaidon, 2016, 768 p.
3 décembre 2016 @ 12:50
Avec du hareng , j’espère ?
3 décembre 2016 @ 12:53
Pour être allée cet été en Islande et aux îles Féroé, je peux vous certifier que la cuisine est délicieuse…..huîtres, oursins et moules sont souvent inscrits sur les menus sans oublier l’agneau.
3 décembre 2016 @ 18:46
Si c’est vraiment de la cuisine nordique, et pas celle des restaurants, ça doit être intéressant.
Pas fait pour les papilles françaises classiques, mais fort intéressant. Entre poisson séché, fumé, raifort et laitages aux baies de fruits rouges, ça me va.
A explorer plus avant.
3 décembre 2016 @ 19:29
Patates et poissons frais,marinés,fumés.pommes ou baies fraîches,en tartes ou en crumble…et voilà.
3 décembre 2016 @ 23:04
Me sentir à la maison, chez les miens au Nord, c’est sentir l’odeur de lieur noir cuit, voici ma madeleine !
4 décembre 2016 @ 11:41
Correction:
LIEU noir
« Sei » en Norvégien.
4 décembre 2016 @ 00:16
Un beau cadeau de Noel. La cuisine nordique est délicieuse, comme en témoignent les nombreux Bocuse d’Or qui leur ont rendu justice.
4 décembre 2016 @ 23:40
si la cuisine du nord du continent européen ainsi que celle du sud (je comprends la Belgique) de ce même continent est qualifiée de bonne ; au milieu c’est le vide gustatif malgré les nombreuses « spécialités ».