Voici une préparation pour la Fête des Pères par le fournisseur de la Cour d’Angleterre Fortnum & Mason : une « Dad pork pie« . Cliquez ici pour les détails.
Dad pork pie
52 Comments
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12 juin 2022 @ 05:38
Hum, tout cela m’a l’air bien « étouffe-chrétien »… Si j’avais un père je ne lui offrirais pas ça ! :))
12 juin 2022 @ 05:57
Mes tourtes sont bien meilleures
13 juin 2022 @ 15:34
Je comprends, parce à y regarder de près, la pâte est trop épaisse et la garniture trop compacte. Je ne pense pas me tromper en prévoyant que ça ne doit pas être très savoureux, mais du coup rassasiant.
12 juin 2022 @ 06:16
Une sorte de pâté en croûte ? C’est un de mes plats préférés mais je le préfère à la volaille .
Une tourte à la viande ? J’aime beaucoup aussi mais je préfère celle de la région de La Mure en Isère qui associe viandes de porc et de veau préalablement marinées et coupées en morceaux assez gros , pas hachées comme ici .
Mais bon celle-ci pourrait être une bonne surprise ?
12 juin 2022 @ 07:42
Il n’y a vraiment que les anglais pour pondre des machins aussi indigestes….
12 juin 2022 @ 07:46
C est un pâté en croûte très connu dans notre Valais
Je le fais régulièrement pour des apéros
12 juin 2022 @ 08:47
C’est extraordinaire à quel point les recettes anglaises donnent envie de partir en courant
12 juin 2022 @ 09:42
Avec le réchauffement climatique, ce style de préparation typiquement british ainsi que toute forme de tourte à la viande, ailleurs, est amené à disparaître de nos tables passé la période pascale !
12 juin 2022 @ 09:51
J’aimerais savoir la quantité de gras bas de gamme qu’il y a dans ce plat de gens pauvres, viande bas de gamme aussi, où il y a plus de gras de porc que de viande.
J’aurais imaginé quelque chose de plus raffiné sous ce label. Du gras et bcp de sel.
Beurk
13 juin 2022 @ 11:04
J’ai lu la recette enfin une recette : chair à saucisse, viande de porc hachée le tout dans une pâte à tourte et « arrosage » de gélatine après cuisson. Passage au réfrigérateur, ce plat se mangerait froid principalement pour des pique-nique.
Personnellement je pense que ce doit être comment dire : un peu lourd !
En revanche il existe d’excellentes tourtes genre steak and kidney pie moins compact que ce pavé ( je le dis comme je pense )
Et en France, nous en avons beaucoup presque une par région, j’ai un excellent souvenir du fameux pâté de Reims, la viande macère dans du champagne n’est pas hachée mais coupée en lanières et la pâte est croustillante et fondante à la fois.
Bon il est midi, je vais manger ma salade…
Bonne journée.
14 juin 2022 @ 10:16
Je suis partant pour une bonne ration de votre pâté de Reims. C’est comme comparer de la piquette à un grand cru de Bourgogne ou de Champagne.
13 juin 2022 @ 14:22
A propos de viande bas de gamme, je suis toujours ulcérée de voir dans des boutiques ou catalogues d’épicerie fines, le nombre de pâtés « au chevreuil », « au canard » et Dieu sait quelle autre viande noble, et quand on lit les ingrédients, ils contiennent parfois jusqu’à 80% de porc, dont du gras de porc.
Si ce n’est pas de l’arnaque, je ne sais pas ce que c’est.
Dans une épicerie fine on m’a un jour offert, vu le montant de mes achats, une de ces boîtes comme si c’était la septième merveille du monde. Quelle déception…
12 juin 2022 @ 10:57
Livraison en France plus Brexit = taxes à payer.
13 juin 2022 @ 09:33
Pour l’instant ils ne livrent pas en zone EU. Vous n’avez plus qu’à vous y rendre directement, il y a de fortes chances que ça vous revienne moins cher surtout si commandez beaucoup.
C’est bon pour le business des compagnies aériennes, des hôtels de Londres et Fortnum&Mason ;)
13 juin 2022 @ 16:05
Rosa, Pas avec Marks &Spencer mais ils ne livrent pas d’alimentation sur le continent .
12 juin 2022 @ 13:15
Il est peut être excellent et assurément bien présenté.
Mais pour la cuisine je préfère rester en France. « Sorry » pour les amis britanniques.
12 juin 2022 @ 14:47
C’est un peu étouffe-chrétien ! Je dirais plutôt » terrine » que tarte .
12 juin 2022 @ 15:45
Y a-t-il de la moutarde chez Fortnum&Mason ?Ce n’est pas un message codé. Plus de moutarde dans ma supérette parisienne. Mais si une moutarde de Dijon fabriquée en Pologne ,de première qualité,végane ,sans sel ou sucre ajoutés. C’est une minuscule étiquette ajoutée en français qui le dit . Moutarde de Dijon est écrit plusieurs fois , si c’est dit .…Ce n’est pas la guerre d’Ukraine qui en est la cause mais les changements climatiques au Canada . J’espère que cette pénurie affectera nos dirigeants , les petites causes ont parfois de grands effets .
Veuillez excusez cet hors sujet et j’ai vérifié il y a encore de la moutarde chez Fortnum&Mason .
14 juin 2022 @ 03:56
La moutarde de Dijon est presqu’entièrement faite de graines de moutardes importées du Canada.
14 juin 2022 @ 09:36
Le dôme de chaleur de 2021 au Canada a asséché 80% de la récolte.
12 juin 2022 @ 16:48
Tout simplement un pâté en croûte rond au lieu d’être rectangulaire.
12 juin 2022 @ 20:36
Plutôt roboratif. Un truc qui devrait plaire aux hommes, souvent amateurs de charcuteries et de tourtes à la viande. De la part des Anglais on peut s’attendre à pire.
12 juin 2022 @ 22:02
J’adore les pies!!!
12 juin 2022 @ 22:03
… ce plat ancien et savoureux.
13 juin 2022 @ 08:25
Non ce n’est pas une blague plus de moutarde ici non plus , certains cuisiniers demandent aux ménagères de la région de les dépanner.Nous n’avons plus depuis quelques jours de pain de campagne .
13 juin 2022 @ 09:41
La photo de cette chose de chez Fortnum & Mason est en effet peu engageante .
Cependant, je suis effarée du parti pris général, dans les commentaires, à l’encontre de la cuisine anglaise. Un parti pris très cocorico.
Oui, les Anglais mangent souvent mal, entre autres parce qu’ils sont très majoritairement urbains. Mais en France aussi, de plus en plus urbanisée , la street food , de plus en plus répandue, commet des désastres grandissants.
Observez les rayons des supermarchés : toujours davantage de plats tout prêts, dont l’acheteur, forcément, ne maîtrise pas les ingrédients.
Par contre, la véritable cuisine britannique d’origine, essentiellement rurale, avec d’excellents produits fermiers, elle, elle est et reste savoureuse. Roborative, oui, mais fameuse .
Parlez-moi d’un véritable haggis , d’un Yorkshire pudding, d’une vraie custard, d’une kidney pie, ou même d’un simple Welsh Rarebit.
Et quelle qualité dans les viandes, si on les achète au marché !
13 juin 2022 @ 10:18
Quand j’ai visité l’Irlande en 1999, j’ai trouvé les viandes dans les étals des bouchers plus variées que chez nous et très appétissantes.
Et dans les restaurants ils servaient davantage de viande que de poisson. Bizarre.
Mais je pense que les poissons, en abondance chez eux, autrefois sans doute le plat du pauvre, puisqu’on peut les pêcher, sont moins prisés que chez nous.
13 juin 2022 @ 13:06
Oui, les Irlandais ne sont pas des mangeurs de poisson, fish and chips mis à part. C’est en effet curieux, mais c’est bien le cas. Ce sont essentiellement des gens de la terre.
Et, encore oui, les viandes qu’ils produisent sont remarquables, savoureuses à souhait. La qualité de l’herbe n’y est sans doute pas pour rien.
13 juin 2022 @ 20:57
Comme vous je suis stupéfaite du peu de cas qui est fait du poisson sur cette ile. Meme leur fish and chips c’est du cabillaud portugais 🙄
13 juin 2022 @ 12:10
Personnelement, je n’ai pas confiance dans un peuple qui n’a jamais été capable de trouver une formule comme « Bon appetit » … C’est vous dire le niveau de confiance qu’ils ont dans leur propre nourriture 😁
La cuisine anglaise traditionnelle peut être bonne, le problème c’est qu’elle devient introuvable.
13 juin 2022 @ 12:53
Excellent !
13 juin 2022 @ 14:30
J’avais une connaissance dont la mère est anglaise. Elle m’a avoué que lorsqu’ils voyaient leur famille en Angleterre, souvent ils allaient manger quelque chose de meilleur dehors, ne supportant pas leurs plats si différents des nôtres. On m’a relaté la même chose après un voyage au Canada, où le matin c’était gros petit déj. et de la salade verte à midi… qui les faisaient aller au Mac Do du coin.
13 juin 2022 @ 15:30
« Enjoy your meal », c’est une façon de dire bon appétit.
14 juin 2022 @ 15:09
En effet, quand on ne vous dira pas « bon appétit », on vous dira plutot « enjoy ». Sauf que « enjoy », ça marche aussi bien pour un saut en parachute que pour une visite chez le dentiste 😂
15 juin 2022 @ 12:01
Vous dites « enjoy », moi j’ai rajouté « your meal », c.à.d. « appréciez votre repas », quelle différence avec « bon appétit » ? ça veut dire ce que ça veut dire. C’est même plus précis. Car on peut apprécier son repas, sans s’empiffrer, en ayant par exemple trop bon appétit.
Ne cherchons pas la petite bête…
16 juin 2022 @ 13:24
Je dis juste que les anglais disent en général « enjoy » qui est un terme tres generique ou bien la formule française « bon appetit ». Je ne me souviens pas qu’on m’est dit « enjoy your meal »
13 juin 2022 @ 22:26
Très juste, chère Leonor. On peut très bien manger au Royaume-Uni et souvent à de petits prix. On peut aussi y payer très chers de la foutaise…comme en France.
15 juin 2022 @ 21:33
Leonor, je réagis un peu tard. Il y avait un restaurant dans le quartier Montparnasse qui servait des Welsh rarebit délicieux. J’en ai pris un à Brighton : nul ! Je n’en ai pas goûté dans d’autres villes anglaises.
13 juin 2022 @ 10:14
Dans notre centre Leclerc, certains rayons sont souvent chichement garnis. Pourquoi ? Les Allemands frontaliers débarquent pour faire le plein d’essence et achètent au Leclerc, car il y a davantage d’inflation chez eux.
Ainsi on peine parfois à trouver la farine ou d’autres produits, surtout de la marque qu’on préfère, parce que nos chers voisins souvent gros mangeurs et aimant pâtisser, sont passés, en plus de nos propres goinfres ou « hamsters ».
Leclerc fait des affaires, mais cela ne fait pas l’affaire des clients raisonnables .
Audit Leclerc, pour la farine, c’est 5 kg max. par acheteur. Mais sauf pour les professionnels ou familles très nombreuses, 3 kg c’est déjà pas mal.
13 juin 2022 @ 10:20
Perso j’achète un kg de farine à la fois. En plus il y a aussi la date limite…
13 juin 2022 @ 13:12
Fleur, suggestion :
allez acheter votre farine chez les moines de l’Oelenberg : elle est merveilleuse. https://divinebox.fr/abbaye-oelenberg/
Achat possible aussi de leur farine à l’abbaye de Marienthal, et, chaque année, en décembre, au Marché de Noël de l’Evêché, à Strasbourg.
Je commande et en achète à la fois une bonne quantité , que je stocke soigneusement . Ca en vaut vraiment la peine.
13 juin 2022 @ 14:26
Merci Leonor. Je suppose qu’ils ont aussi de la farine semi-complète qui a ma faveur.
15 juin 2022 @ 10:46
Leonor, il y a aussi les pâtes d’Oelenberg (cuisson : 4′) qu’on trouve dans les boutiques d’Artisanat Monastique dans de nombreuses villes françaises.
16 juin 2022 @ 21:19
Oui, tout à fait, Beque.
Fleur : oui, ils font diverses farines.
13 juin 2022 @ 11:45
Cela a l’air drôlement appétissant
13 juin 2022 @ 13:12
Et.pourtant le chicken pie bien fait est délicieux .on en est arrivé a la maison de dire que si les anglais ont des produits absolument excellents, décidément ils ne savent pas encore s en servir
13 juin 2022 @ 21:14
Oui, ils peuvent avoir de bons produits (et encore, quand je vois ce qu’on cultive dans le Nord Pas de Calais ou en Bretagne par rapport à ici…) mais soit ils les martyrisent (RIP carottes trop cuites, petits pois à moitié écrasés…), soit ils font des mélanges totalement dénués de bon sens (chips au goût de choux de Bruxelles, cheddar aux abricots secs…), ou soit ils inventent des trucs dont personne ne veut (genre « marmite » ). Pour mon anniversaire, mes collègues m’ont offerts un « panier gourmand anglais »… Le seul truc à sauver c’est le gin et le tonic (les shortbreads à la limite, meme si ca vaut pas des palets bretons) , le reste c’est de la préparation à base de poudre 😁.
Bon je m’arrête la, j’ai 8 ans de frustration alimentaire qui remontent!
14 juin 2022 @ 10:21
On pourrait dire la même chose des Néerlandais. Ils ont un agneau des prés salés à tomber par terre, mais l’exportent pcq les autochtones ne savent pas le préparer. Lors d’une excursion au bord de la mer dans le nord du pays j’ai récolté des coques succulentes . Ils ne connaissent pas et donc ne mangent pas. Leurs harengs « vierges » comme ils disent c est le seul poisson qu’ils apprécient. Ce n’est pas mauvais. Mais ils ne savent pas préparer le poisson et l’agneau.
16 juin 2022 @ 11:22
Ce n’est pas compliqué de rôtir de l’agneau des prés salés, si tendre que rôti rosé, avec de l’huile d’olive, un peu d’ail, (à rajouter quand le jus est sorti + éventuellement quelques mini-tomates à surveiller pour ne pas les griller), une branche de romarin pour le bon goût et un petit coup de vin cuit genre banyuls dans le jus avec un petit morceau de beurre, servi avec des flageolets à l’ail et (un peu de beurre) par ex. vous avez un savoureux plat, vite préparé et goûteux.
A éviter si petit budget et/ou famille nombreuse, car vraiment cher, par rapport à l’agneau ordinaire.
14 juin 2022 @ 11:13
Cuisine anglaise ?
Cela ne veut rien dire
Absolument tout est infect
Ils font rôtir du poulet jettent la sauce pour mettre de la gravy en poudre
Les petits pois ressemblent à des balles de Ping Pong
Les petits déjeuners sont fait dans de l’huile cuite et recuite
Œuf saucisse bacon tout est cuit dans de l’huile infecte
La jelly est un dessert immonde
Leurs gâteaux n’ont aucun goût et sont garnis de couleurs artificielles style tenues de la Reine
Je pense que l’Angleterre et l’ecosse sont les deux pays d’Europe ou l’on mange le plus mal
15 juin 2022 @ 12:28
Et bien voilà qui est envoyé par quelqu’un qui ignore tout de la cuisine anglaise. A moins que ce ne soit de second degré.
16 juin 2022 @ 21:22
Eh bien Laurent, c’est que vous n’avez pas beaucoup exploré .