Voici le menu servi aux convives lors du dîner de gala donné dans la salle des Gobelins au château de Christiansborg à Copenhague pour les 50 ans de règne de la reine de Danemark.
MoreMenu du dîner de gala à Christiansborg pour le Jubilé de Margrethe II
49 Comments
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12 septembre 2022 @ 07:19
Bon comme d’hab si un jour je suis invitée à 1 des tables de Margrethe, probabilité plutôt proche de 0, j’irai pour la voir elle mais certainement pas pour me régaler les papilles. Le dessert est visuellement bien mais le mélange des goûts ne me plairait pas je pense.
12 septembre 2022 @ 15:39
😋
12 septembre 2022 @ 07:20
En vitesse, j’ai regardé, dîner très bien pensé, et joli (le dessert royal) je verrai tout mieux plus tard;
12 septembre 2022 @ 07:40
Waouw le dessert est un chef d’œuvre.
😻 magnifique
12 septembre 2022 @ 07:42
Et le vin du Cahors?
12 septembre 2022 @ 09:43
Ça pourrait être une cuvée de Caix…!
12 septembre 2022 @ 07:54
C’est sûr qu’on n’est pas chez Edouard VII.
12 septembre 2022 @ 08:03
Si j’avais su ,j’aurais apporté un doggy bag pour emporter le gâteau . Impossible de manger cette délicatesse .
12 septembre 2022 @ 08:08
On confectionne les marguerites avec du chocolat blanc ? Et les tiges et les coeurs jaunes, on les obtient comment ?
12 septembre 2022 @ 08:37
Une gamme de 41 colorants alimentaires est autorisée .
12 septembre 2022 @ 12:08
Baboula,
Avec de la pâte d’ amandes ?
La reine porte une jolie robe de soirée, je n’arrive pas voir si elle est en satin ou en velours.
13 septembre 2022 @ 08:26
Vous n’avez jamais fait de fruits déguisés ? en général les dattes sont garnies de pâte d’amande verte ou rose ,couleur garantie !
14 septembre 2022 @ 08:37
Tout à fait ! Et les visages roses de pères noël en chocolat etc..
14 septembre 2022 @ 08:37
Sans compter les macarons
12 septembre 2022 @ 09:43
Bonjour Beque, comme le dit Baboula chocolat blanc coloré pour la couleur jaune.
Pour rappel, le « chocolat » blanc n’est que du beurre de cacao sucré.
12 septembre 2022 @ 10:55
Et pour rappel aussi, c’est franchement écoeurant.
12 septembre 2022 @ 15:40
Voui.
12 septembre 2022 @ 23:31
Le valrhona ivoire se laisse manger ..:)
12 septembre 2022 @ 11:36
Merci, Menthe, un délice le chocolat blanc même si c’est tout sauf diététique ! Mais j’ai l’impression que les tiges sont en pâte d’amande, non ?
13 septembre 2022 @ 15:38
On peut le penser.
12 septembre 2022 @ 20:28
Le dessert est rigolo, mais c’est quand même franchement kitschounet .
Et, comment s’y prendre pour manger ça ?
12 septembre 2022 @ 08:30
Pas très appétissant ce diner.
12 septembre 2022 @ 09:12
Si les ingredients sont bons et bien préparés, il peut être appétissant, mais tout dépend des « rations » allouées à chacun. Ca peut être la portion congrue.
Copenhague n’est pas Byzance. Parfois dans ces diners de gala, il vaut mieux se nourrir avant d’y assister. Je parle d’expérience.
12 septembre 2022 @ 08:31
Petoncles en espérant qu’ils ont été bien nettoyés car un grain de sable et c’est l’ensemble qui est fichu.
Langouste , sans sauce
Gateau
12 septembre 2022 @ 11:31
Oui comme les Saint Jacques, les palourdes… vous pensez vraiment que les cuisiniers du palais sont nuls? Moi, il me plaît ce menu. Très moderne, entrée, plat dessert. Tout est dit. On sait d’où la famille tient sa ligne et ils ont raison.
13 septembre 2022 @ 07:25
J’ai l’impression qu’il était important d’avoir des plats locaux et de représenter tous les territoires du royaume (Féroé, Groënland…), ce qui n’a pas dû être évident étant donné le climat.
Le menu a sans doute un rôle symbolique (représentation de l’unité du royaume) autant que gastronomique
12 septembre 2022 @ 08:44
Comme toujours, le menu est à la hauteur de l’évènement. J’espère que la carte des vins l’était tout autant.
12 septembre 2022 @ 08:57
Un menu somptueux qui me plaît beaucoup
Et le dessert wouah
12 septembre 2022 @ 09:20
Personne pour commenter la robe de Margrethe ? je la trouve très jolie……
12 septembre 2022 @ 23:32
Alors moi aussi ! J’adore ce bleu, et le tissu semble être du velours .
Cette robe lui va vraiment très bien .
12 septembre 2022 @ 09:50
Menu nutritionnellement équilibré à condition que les portions ne soient pas trop importantes, mais comme dit Robespierre pas de craintes de ce côté là 😉
12 septembre 2022 @ 09:50
J’aime bien ce menu, le dessert est joliment fait
12 septembre 2022 @ 11:50
Je ne suis attirée quepar l’entrée
12 septembre 2022 @ 10:59
L’habitude de proposer dans les menus royaux une seule proposition de plats par catégorie ( entrée, résistance, dessert) me semble problématique pour les invités.
Il me semble opportun de proposer deux ou trois options. Certes ce n’est pas une foire gastronomique mais nous sommes à la table des rois
12 septembre 2022 @ 17:57
Vu le nombre de personnes invitées, plusieurs suggestions dans chaque catégorie paraît difficile.
Service à l’assiette, si le mets ne convient pas, on fait semblant, on laisse.
12 septembre 2022 @ 20:52
Opportun mais augmentant le prix du repas. Toutefois vous avez raison.
12 septembre 2022 @ 20:58
Pour les végan?végétariens ?Vivent les économies !
12 septembre 2022 @ 12:24
Le menu m aurait convenu sans le dessert
13 septembre 2022 @ 16:36
Ça ne me tente jamais les menus de la reine.
12 septembre 2022 @ 13:01
je croyais qu’ils ne devaient rien faire ce week-end par respect pour le deuil anglais et devaient faire les festivités un peu plus tard…..
12 septembre 2022 @ 14:04
Menu tout à fait ã mon goût en excluant le bœuf musqué. Je ferais une bassesse pour dėguster ces pétoncles des Iles Féroė et la marguerite pour dessert. Idée géniale.
12 septembre 2022 @ 14:17
De la recherche pour proposer un menu avec des produits locaux ainsi que des légumes cueillis dans le potager du château. Rien de surfait.
Le « gâteau de pluie » a été créé en l’honneur de la reine. C’est une collaboration entre la pâtissière en chef de la maison Odense Marcipan et le chef cuisinier de H.M. Le Queen’s Hofstat.
12 septembre 2022 @ 14:59
Je laisse le boeuf,je n’aime pas la viande;le dessert est joliment présenté reste à savoir s’il est bon au vu de tous les ingrédients qui le composent.
12 septembre 2022 @ 17:26
Si je connais ce menu avant : c’est sûr je déguste un petit encas avant de m’installer à table. Ainsi je paraitrai discrète en ne touchant qu’à peine les plats … je n’aime rien du menu.
Je ne connais pas les vins .. dommage , mais je ne vois pas du Cahors sur les pétoncles …. à la rigueur sur le boeuf pour faire passer l’haleine de l’ail des ours … quant au dessert bilan énergétique contraire à mon diabète.
13 septembre 2022 @ 08:32
L’ail des ours ressemble plus aux épinards qu’à de l’ail dont il n’a absolument pas la saveur ailée même s’il a une odeur forte .il est un peu piquant et va très bien avec une viande rouge .
13 septembre 2022 @ 17:16
Je sais à quoi cela ressemble (lol) … je vous parle d’un vin de Cahors pour aller avec la viande rouge et ce qui l’accompagne.
12 septembre 2022 @ 19:36
Pourquoi est ce problématique ? Si vous organisez un diner, vous faites des plats différents pour vos invités ? Alors on repart sur les menus d’antan…et là je n’y comprends plus rien.
13 septembre 2022 @ 17:29
Mes diners n’ont rien de « royal » ils sont simples et cuisinés sans imagination excessive. Je comprends parfaitement que pour une Reine et son jubilé, les mets sortent de l’ordinaire, et la cuisine dite moderne excelle dans ce genre de plats qui deviennent plus artistiques que gastronomiques. Les personnes invitées sont habituées à ce genre de repas et comme elles possèdent tous les codes de savoir vivre, elles avalent sans broncher le petit doigt en l’air !
13 septembre 2022 @ 05:11
Au mariage de Joachim et d’Alexandra en novembre 1995 à Frédensborg, il y eut des « montées dans les sondages » par rapport au diner de mariage princier.
La reine en prit connaissance, bien sûr et donna sa réponse : les invités seraient servis à l’assiette, et « priés » de terminer cette assiette. L’information était donnée… il fallait y donner suite utile.
et je me rappelle aussi que le résumé filmé, du mariage sur Paris Match, était inclus dans la Une de l’interview Naufrage complet, de la princesse Diana, sur son mariage.. à elle. Un déballage que la reine découvrit sur sa télé le jour même du souvenir de son mariage à elle, ce 20 novembre 1995
je suis sortie un peu du diner royal ici en article. Je pense que ce dîner était vraiment un bon moment pour Margrethe II qui recevait son monde pour fêter son Jubilé et 50 ans aussi au service des Danois, et du Danemark.
ps : quand Anne Marie et Constantin fétèrent leurs noces d’argent, en septembre 1989, les festivités se firent au Danemark, à Frédensborg, et Margrethe et sa mère offrirent le Diner des Amis et de la Famille à Constantin et Anne Marie.