Ce jour, il y a 86 ans que Léopold III, roi des Belges débutait une visite d’Etat en Angleterre. Veuf de la reine Astrid, il était reçu pour un dîner à Buckingham par le roi George VI et la reine Elizabeth. Ci-dessus, le détail du menu.
MoreArchives : menu du banquet d’Etat pour Léopold III à Londres en 1937
31 Comments
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16 novembre 2023 @ 02:34
Difficile savoir caractéristiques des produits.
Poularde Joséphine , je pense une blonde vénitien à déduire cuite dans son jus.
Judic et Anna je ne sais pas mieux connaître que perdreaux de Sandringham, mais les haricots vert sautés au beurre j’en reprendrais certainement.
16 novembre 2023 @ 07:27
Cette rubrique est plaisante. Il est curieux de voir ici, ce monogramme sous la Couronne : on y voit G pour le roi, R pour Rex. Et un E à droite, bien dessiné.
J’aimerai savoir à qui ce E, appartenait. Sinon, je trouve que les déclinaisons de ces mets, comme : Brabançonne, Anna, Joséphine, Waleska, Poires Comices à la reine Elisabeth, « Flamandes », tout ça fait poétique à souhait. On doit se faire plaisir à trouver ces termes..
si un jour je retrouve les beaux menus du « France », je les transmets à Régine, versions Anglaise et Française, Lunch and Dinners, vins présentés sur les menus, avec chacun soit un poème, une chanson, et un beau dessin, et datés bien sûr.
16 novembre 2023 @ 13:47
G bien sûr pour le roi George VI et E pour Elizabeth, son épouse et reine.
16 novembre 2023 @ 14:05
Mais enfin Benoîte, le E est celui de Queen Mum, Élisabeth 😘
18 novembre 2023 @ 06:53
ooh, ben oui !! évidemment : je n’ai pas prêté garde à la date du menu ici. Excusez moi les amies, heureusement que vous veillez bien aux petits détails qui ici, ont tous leur importance, et que les réponses données sont gentilles.
Merci bcp.
16 novembre 2023 @ 14:34
Benoîte, excellente idée les menus du France. 👌
En attendant je m’en vais de ce pas écouter Sardou dans « ne m’appelez plus jamais France… »
16 novembre 2023 @ 07:29
Heureusement qu’il y a les perdreaux de Sandringham pour rappeler que c’est un menu britannique. Le menu belge est bien simple. La fine champagne de 1878 n’est pas un champagne mais du cognac.
Cela dit, j’aurais mangé et bu de tout.
16 novembre 2023 @ 16:09
Moi aussi.
16 novembre 2023 @ 07:31
Il ne s’agit pas de champagne de 1878 mais d’une eau de vie.
16 novembre 2023 @ 07:37
La grande fine champagne est une eau de vie, sans rapport avec le Champagne. Le nom vient du vieux français ”champaigne ”lui même issu du latin ”campagnia ”.fine désigne une eau de vie .
Cet alcool fort est produit en AOC ,en Charente. Boire avec modération.
16 novembre 2023 @ 08:07
On savait recevoir à Buckingham ! Et puis, pas de diététique, de mise en garde, de Végans avec leurs interdits… Heureux temps. Aujourd’hui, organiser un repas de Noël devint un casse-tête chinois. Donc, ma résolution: chacun viendra avec son propre repas déjà préparé ou ne viendra pas…
16 novembre 2023 @ 08:18
Si vous permettez, la Fine Champagne n’est pas un champagne mais un cognac Celui proposé ici étant de 1878.
Mais le champagne est effectivement bien présent : Veuve Clicquot Ponsardin 1926, peut-être en référence à l’année de naissance de la princesse Elizabeth, fille des souverains.
16 novembre 2023 @ 08:20
Fallait avoir l’estomac solide !
16 novembre 2023 @ 09:52
Existe-t-il des photos officielles de cette réception ? J’aimerais beaucoup les voir.
Pour le menu de l’ambassade, le champagne de 1878 n’est pas vraiment du champagne, mais une fine champagne qui ne doit pas faire des bulles, à mon avis !
16 novembre 2023 @ 10:07
Agneau et pommes de terre Anna sont un vrai régal . Je file tout de suite aux fourneaux!
16 novembre 2023 @ 16:10
C’est quoi les pommes de terre Anna, belle Dame ?
16 novembre 2023 @ 10:18
Qui peut me dire ce que sont les comices sur le menu du dîner belge.?
Sont-ce les poires du même nom ou une spécialité de dessert belge ?
16 novembre 2023 @ 12:43
Variété de poires
18 novembre 2023 @ 16:44
quand on « patisse » avec les poires, le dessert tout de suite est plus fin, plus gouteux. Essayez de faire un clafouti aux poires, ou un « paté feuilleté » aux poires. Et des poires au vin rouge… en dessert. Un bon vin rouge.
Au fait, je donne un bon renseignement :
je devais faire un couscous pour un repas. Au Leclerc je vois sommelier de service pendant la fête des vins, je demande : ce que l’on peut boire en vin, en dehors du Sidi-Brahim ou du Boulaouane ?
Il m’annonce : un Cotes du Rhone VILLAGES, c’est dit et répeté. 2 fois.
Ce que je me suis empressée d’acheter, et nous avons eu un repas super presque d’un Chef Berbère :) les bouteilles sont descendues sans qu’on s’en rendent compte. Pas grave on n’avait pas à conduire.
Après chacun (e) a son choix, parait il que le Rosé n’est pas mal non plus.
16 novembre 2023 @ 10:37
Ces menus sont des plus raffinés , les vins remarquables Château Blanc ! Champagne vve Cliquot Ponsardin ! Quelles tables ….
16 novembre 2023 @ 11:13
J’ignore ce qu’est le consommé Comtesse de Sévigné mais la marquise recommandait souvent à sa fille de prendre potages et bouillons :
le 9 février 1671 : « Si vous voulez me faire un véritable plaisir, ayez soin de votre santé, dormez dans ce joli petit lit, mangez du potage, et servez-vous de tout le courage qui me manque » ; le 2 novembre 1679 : « Faites donc, ma chère enfant, tout ce que vous dites : prenez du lait et des bouillons, mettez votre santé devant toutes choses » ; le 9 mai 1680 : « Nous avons mangé du potage et du bouilli tout chaud ; on a un petit fourneau, on mange sur un ais dans le carrosse, comme le Roi et la Reine » ; le 19 avril 1694 : « Depuis Pâques, je prends des bouillons pour me préparer à une purge ; et puis le café me consolera de tout et me conduira jusqu’à vous » .
16 novembre 2023 @ 14:29
Merci Passiflore.
17 novembre 2023 @ 12:52
Merci, Carole 007, Deb, Mamgozh (vous êtes Bretonne, peut-être pas avec la lettre « h » ?). Je n’avais pas vu vos réponses, avant celle de Leonor.
16 novembre 2023 @ 16:13
Il s’agirait d’un consommé de volaille clair avec petites laitues braisées, petits pois, cerfeuil de petites quenelles de volaille .
16 novembre 2023 @ 18:25
Consommé à la Sévigné. — Consommé de volaille clair.
Garniture : Quenelles en farce de volaille, moulées à la petite cuiller ; petites laitues braisées et parées ; petits pois bien verts, et pluches de cerfeuil. — (Auguste Escoffier, Le guide culinaire, Émile Colin et Cie, 1903, page 173)
18 novembre 2023 @ 06:57
merci Deb, et Mamgozh des précisions. Je fais tjrs un retour sur les questions ici ou là, posées sur un article de Régine, et j’attends et lis les réponses qui y sont apportées. C’est une douceur du matin, l’ouverture du site NR, surtout le Week end. ET puis on voit bien les connaissances des uns et des autres. Merci à tous des réponses.
16 novembre 2023 @ 11:34
Le (cognac) fine champagne n’est pas un champagne mais un assemblage d’eau-de-vie provenant du premier cru Grande Champagne et du second cru Petite Champagne. La grande Champagne et la petite Champagne étant des zones viticoles de Charente pour le Grande Champagne et de Charente et Charente Maritime pour la petite Champagne.
16 novembre 2023 @ 14:26
Cela nous change du dernier menu de la Cour d’Espagne
16 novembre 2023 @ 22:23
Un consommé à la Sévigné est un bouillon de volaille, clair, agrémenté de petits pois, cerfeuil, coeurs de laitue braisés, , têtes d’asperges en saison, voire mini-quenelles de volaille hachée ,
Source : Escoffier , Le Guide Culinaire.
A l’époque de la vraie marquise de Sévigné, le terme » potage » ne désignait ni une soupe ni un bouillon, mais les légumes cuits ensemble dans un pot – le plus souvent en terre- , avec ou sans viande.
17 novembre 2023 @ 11:59
Merci, Leonor
18 novembre 2023 @ 07:06
souvenir perso : une année nous étions seules ma mère et moi pour les deux fêtes. J’ai demandé à Maman, qu’est ce que tu veux comme repas. ?
pas de réponse, simple m’a été laché du bout des lèvres.. Baah ! mauvaise volonté contre l’absence de ma soeur et des enfants.. J’ai proposé une bonne blanquette de veau, et quenelles.. du foie gras, salades, dans le bon ordre bien sur, salade de fruits, et mini bûche. (une qu’on a partagé en deux), et Jurançon bien sûr (qu’on a bien descendu) et rosé. Champagne le lendemain midi.. et petits cadeaux.. Mère adoucie par la blanquette de veau (ma cuisine perso) et le décor de la table, a enfin consenti à changer sa physionomie , et la rendre aimable.
C’était un repas de Noël voué à la tristesse et chagrin, que j’avais quelque peu remodelé. Faut dire quand même que deux femmes pour NoËl, c’est triste !