A Marrakech, Axel et Charlotte de Sambucy de Sorgue poursuivent leur activité d’épicerie fine, restauration et salon de thé au « Comptoir de Charlotte ». Cette semaine, les habitués ont eu au menu un bon bœuf bourguignon. (Copyright photo : page Facebook Comptoir de Charlotte)
17 mars 2016 @ 07:59
Sujet sans intérêt.
18 mars 2016 @ 02:41
Et bien, passez au suivant ou bien, délaissez N&R… personne ne s’en apercevra et surtout personne ne s’en plaindra. FdC
18 mars 2016 @ 08:44
Mais pourquoi « délaissez N&R… personne ne s’en apercevra et surtout personne ne s’en plaindra » ?
Vous voilà revenue en censeur du site Francine du Canada …
17 mars 2016 @ 08:22
Pour que ce plat attire les marocains oubliez le vin .Alors ,pour qui est-il cuisiné ?
17 mars 2016 @ 14:33
pour les colons !!!
18 mars 2016 @ 18:01
Aubert ! Aubert ! ! réveillez vous , nous sommes en 2016……….C’est qui et quoi « les colons » pour vous ?
18 mars 2016 @ 12:23
Erreur ! lorsque l’alcool s’est évaporé, les musulmans peuvent consommer des plats avec alcool et mieux que cela : dans le Coran l’alcool n’est pas interdit…!!!! seul l’abus l’est et si quelqu’un se sait attiré vers l’alcool sans modération alors là, il doit s’abstenir !
Les colons ? quels colons ?
18 mars 2016 @ 13:24
buvez un bon coup vous réveillerez le votre.
18 mars 2016 @ 13:49
Il y a des lardons dans le Bœuf bourguignon.
18 mars 2016 @ 14:25
Enfin un commentaire intelligent et un commentateur bien informé.
Vous nous faites oublier la vacuité de certains.Merci et bravo.
17 mars 2016 @ 08:31
Pour être encore meilleur , prenez une bouteille de bourgogne de 2 ans , faites chauffer celui ci 15 mn , ajoutez 4 rondelles épaisses de carotte , thym , poivre , laurier , un bel oignon coupé , 2 belles pincées de sel ( si, si ) , ajouter votre viande une fois la marinade refroidie, et laisser 24 h au réfrigérateur .
Le lendemain bien égoutter celle ci , essuyer les morceaux de bœuf , et les faire revenir dans de l’huile , fariner , et roussir légèrement la viande, ajouter la marinade , + un bouillon cube cuire plus ou moins pendant 2h . Vérifier avec un couteau que le bourguignon est cuit , rectifier l’assaisonnement .
Nettoyer des champignons de Paris frais , faire colorer et mélanger au dernier moment dans la sauce .
Je prépare ce plat pour dimanche , qui désire déjeuner me prévienne avant !!!!
17 mars 2016 @ 16:22
variante : + oignons grelots et lardons. Merci pour l’invitation Elise, ajoutez un couvert pour moi SVP.
17 mars 2016 @ 16:44
Merci Elise , je ne faisais pas cuire la marinade avant, c’est une très bonne idée. Quels morceaux de boeuf privilégiez-vous ? basses côtes, joue, jumeau, paleron ?
18 mars 2016 @ 12:55
Du paleron et du gite très bons morceaux pour ce plat , en accord avec vous Caroline23 .
Bonne journée à vous .
19 mars 2016 @ 19:51
Merci pour votre réponse,Élise.
17 mars 2016 @ 18:36
J’arrive.
Cosmo
18 mars 2016 @ 13:45
Cosmo, attendez-moi ! Je viens avec vous.
17 mars 2016 @ 21:18
Merci Elise pour votre recette !
18 mars 2016 @ 20:48
Intéressant Élise ,merci.
Mais quel avantage retire-t-on si l’alcool du vin s’évapore avant d’y mettre la viande? Moins d’acidité?
17 mars 2016 @ 10:56
Comme c’est appétissant…
17 mars 2016 @ 11:08
Du boeuf bourguignon à Marrakech dans un salon de thé ? Voilà qui est original et à contre-courant…A quand le cassoulet ?
18 mars 2016 @ 13:46
J’ai mieux : une choucroute .
19 mars 2016 @ 18:21
Bien vu ! Mais on en saurait oublier la potée auvergnate.
17 mars 2016 @ 12:08
Ce boeuf bourguignon est-il aussi appétissant que le boeuf à la marocaine? Ce dernier est succulent!
17 mars 2016 @ 13:16
Présentation de plat un peu grosso modo, mais au moins contrairement à certains de ses cousins Axel de Sambucy de Sorgue a au moins une activité professionnelle.
17 mars 2016 @ 13:28
Si j’avais invité Marie-Chantal de Grèce ou Madeleine de Suède, peut être que mon bourguignon de la semaine dernière aurait eu les honneurs des réseaux sociaux lui aussi ;-)
17 mars 2016 @ 19:28
Hum, j’aime ce plat avec des pâtes et de la sauce.
17 mars 2016 @ 20:26
Le Comte de paris doit se retourner dans sa tombe, lui si ambitieux pour sa lignée !
18 mars 2016 @ 08:57
mais non, feu le Comte de Paris a toujours dit que ses petits-enfants devront travailler pour gagner leur vie.
18 mars 2016 @ 13:49
C’est vrai. Le cher Henri a fait tout ce qu’il pouvait pour claquer tous les sous que lui a hérités. Et comme ça ne se claquait pas assez bien, il a eu la bêtise de confier ce qu’il possédait encore à un aigrefin.
19 mars 2016 @ 04:36
& il a fait tout pour cela , non ?
17 mars 2016 @ 22:03
des hamburgers ce serait plus facile, tout le monde les bouffe
18 mars 2016 @ 16:44
Non pas tout le monde andré, …Je n’en mange jamais…et plein de trucs aussi !!!
19 mars 2016 @ 10:55
Le comte de Paris savait cuisiner le couscous d’après les dires de son neveu le prince Michel de Grèce !
19 mars 2016 @ 18:22
Et la comtesse de lui chanter « Fais moi du couscous, Henri, fais moi du couscous… »