Bûche de Noël « les oeuvres de Beaudelaire » par Pierre-Jean Quinonero pour le Burgundy. Elle se compose de gianduja, de parliné noisette, de confit de pamplemousse, yuzu, chocolat et cardamone. Pour 8 personnes à 120 €.
Bûche de Noël « Les oeuvres de Baudelaire »
64 Comments
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10 décembre 2022 @ 01:10
J’ai bouffé du Baudelaire jusqu’à l’indigestion pour le bac de Français, notre prof était un fan absolu. Mon foie ne s’en est littéralement jamais remis.
10 décembre 2022 @ 10:59
Moi aussi JAusten, mais comme j’étais autant fan que le prof, il n’y eut pas d’indigestion ! Et, cerise sur le gâteau, l’examinateur à l’oral m’a laissé choisir mon texte à commenter, devinez de qui ?! 😘 Souvenir bien rangé dans un coin de ma mémoire.
10 décembre 2022 @ 11:33
Trop sombre pour moi le garçon ! (Baudelaire pas le prof :) )
11 décembre 2022 @ 21:14
Je l’adore du fond du Coeur.
Cette bûche le flatterait et le ferait sourire .
Mon Charles…
Tous les poètes m’ont semblé fade après lui .
10 décembre 2022 @ 13:47
A vous aussi ……
10 décembre 2022 @ 23:55
Aaah ! Je n’ oublie jamais que j’ ai appris par coeur » Les fleurs du mal » de Charles Baudelaire avec » Le buffet ‘ de Arthur Rimbaud !!!
12 décembre 2022 @ 11:40
Excellent ! Je vais me faire traiter de « vieux machin », d’affreuse facho traditionaliste, mais ces buches ne me plaisent pas. Je reconnais la prouesse technique et artistique sans plus. Il est vrai que Noël doit disparaître, trop connoté… ces pâtisseries en sont une déclinaison.
10 décembre 2022 @ 06:50
Magnifique !!!!!
10 décembre 2022 @ 07:42
Quel intérêt ????
10 décembre 2022 @ 11:01
Hors l’intérêt de manger, discussion intéressante autour de l’œuvre de Baudelaire à l’heure du dessert 😍
12 décembre 2022 @ 12:13
A l’heure du dessert, vous n’y pensez pas !! Pauvre albaros, il risque d’y laisser ses denières plumes.😡😂
12 décembre 2022 @ 22:46
Je dirai l’albaTros !
10 décembre 2022 @ 13:32
Certes, ce n’est pas le dessert traditionnel pour Noël, mais question créativité et originalité, c’est plutôt réussi !!
10 décembre 2022 @ 07:51
L’hôtel Le Burgundy, situé 6, rue Duphot à Paris, a ouvert ses portes en 1850 et a été rénové à plusieurs reprises. Le quartier de la Madeleine était, alors, un des plus animés de la capitale avec ses théâtres, ses cafés, ses commerces de bouches et ses enseignes de luxe. Sur d’anciens registres on retrouve quelques noms de l’aristocratie du Second Empire aux côtés d’illustres patronymes dont celui du poète Charles Baudelaire qui a laissé son nom au Restaurant et son prénom au Bar. On peut penser que le nom « Burgundy » a été choisi pour attirer la clientèle de l’Angleterre victorienne nombreuse à Paris à cette époque.
10 décembre 2022 @ 07:59
Aussi belle que certainement délicieuse.
Je ne choisis jamais une bûche pour le dessert de Noël mais là je pourrais craquer.
10 décembre 2022 @ 07:59
Magnifique!
10 décembre 2022 @ 08:10
Trop de goûts différents pour moi, je laisse ma part !
10 décembre 2022 @ 08:10
Il est à supposer que l’auteur de cette »bûche » n’a jamais ouvert un livre de Charles B…
10 décembre 2022 @ 13:01
Votre commentaire esr désobligeant envers le patissier.
11 décembre 2022 @ 21:16
Effectivement…c’est dommage.
D’autant plus que nous n’en savons rien .
Moi je trouve que c’est un bel hommage.
12 décembre 2022 @ 22:48
D’autant plus que dans les émissions du « meilleur pâtissier » on voit quantité de personnes du style pharmacien, avocat, ingénieur et j’en passe se reconvertir dans la pâtisserie…!
13 décembre 2022 @ 19:47
Puisque vous êtes si attentif aux « fautes » des intervenants, cf votre réponse à Nivolet concernant « l’Albatros », vous auriez du noter l’erreur commise : « Les oeuvres de Beaudelaire » par le pâtissier etc
Et auriez alors, peut-être, compris le sens de mon commentaire.
13 décembre 2022 @ 19:26
Baudelaire, sans « e » a écrit un remarquable poème en prose : « Le gâteau » dans le « Spleen de Paris »
Et pardonnez-moi, même si je trouve que ce gâteau qui n’a rien d’une bûche mais peut rendre hommage à l’oeuvre de Baudelaire, je préfère ce qu’ a écrit le poète.
Juste les premières phrases.
» Je découpais tranquillement mon pain, quand un bruit léger me fit lever les yeux. Devant moi se tenait un petit être déguenillé, noir, ébouriffé dont les yeux creux, farouches et comme suppliants, dévoraient le morceau de pain. Et je l’entends soupirer, d’une voix basse et rauque, le mot « gâteau »
Alors pour moi, même si ce pâtissier a réalisé un très beau gâteau, en le voyant ce sont les mots de Baudelaire que j’entends.
13 décembre 2022 @ 19:50
Regardez l’orthographe du nom de l’auteur ici mis à l’honneur et tentez de comprendre mon commentaire. Et pourquoi j’ai sciemment écrit : « Charles B »
13 décembre 2022 @ 19:05
Il est dommage que vous n’ayez pas lu attentivement l’intitulé de la bûche par le pâtissier : « Les oeuvres de Beaudelaire »…
Et si j’ai réagi, c’est justement parce que j’aime « Baudelaire »
14 décembre 2022 @ 22:03
Si vous allez sur le site du pâtissier, vous verrez qu’il n’y a aucune faute d’orthographe sur Baudelaire…donc c’est bien une coquille, malheureuse mais coquille…et ledit personnage (le pâtissier) pourquoi donc dans ce cas n’aurait-il jamais ouvert un livre de Baudelaire ??? peut-être qu’au contraire, c’est un hommage à son écrivain préféré !
10 décembre 2022 @ 08:18
Ce n’est pas une bûche mais un dessert de Noel.
10 décembre 2022 @ 08:26
Bûche ou bibliothèque ???
N importe quoi, que ne vont-ils pas inventer…
10 décembre 2022 @ 08:51
L’idée est sympathique, après faut goûter.
10 décembre 2022 @ 09:13
120 €…
11 décembre 2022 @ 11:15
Je pense plutôt que ce n’est pas si cher que cela proportionnellement au travail réalisé et aux bûches sans intérêt et banales vendues 50 euros ou plus chez beaucoup de commerçants divers et variés, pâtissiers ou non.
10 décembre 2022 @ 09:18
Trop beau et certainement trop bon !
10 décembre 2022 @ 09:22
C’est du n importe quoi !!!
Rien d’une bûche !
10 décembre 2022 @ 09:32
D’un point de vue gustatif, cela me paraît très équilibré donc bon. Par contre, c’est « revisitations » me font toujours autant froid aux pieds…
10 décembre 2022 @ 09:33
– ces « revisitations » (bien sûr)
10 décembre 2022 @ 09:51
Oh ! Magnifique ! J’adore !
10 décembre 2022 @ 09:53
J’ai toujours dit que les livres se dévoraient 😋😉😁
10 décembre 2022 @ 10:13
Comme c’est bien vu 😉. Esthétiquement très réussi !
10 décembre 2022 @ 10:22
Il y en a certains, quand même, qui vous tombent des mains…
À ne pas souhaiter pour ce qui est, à première vue, une œuvre d’art pâtissière.
10 décembre 2022 @ 13:19
Comme j’adore Baudelaire dont les Correspondances m’ont valu un 19/20 au bac, je prendrais bien une tranche ou deux de cette belle bibliothèque à dévorer, qui est certainement très savoureuse.
11 décembre 2022 @ 22:58
Quelle humilité !
10 décembre 2022 @ 10:50
Apparemment bûche littéraire pour 8 personnes mais si enfants à table, la répartition des parts apportera des mini-disputes.
10 décembre 2022 @ 11:01
Heureusement qu’ils n’ont pas choisi Proust car l’on se serait retrouvé devant une simple madeleine . Comme nous sommes dans une période n’importe quoi dans ma région il est quasiment impossible de trouver une bûche , les galettes des rois sont déjà en devanture !
10 décembre 2022 @ 11:12
Voilà un dessert à la forme originale
Mais ce n’est pas une bûche…
10 décembre 2022 @ 11:53
Cela devient du n’importe quoi ; et pourquoi pas une bûche en forme des fesses de la Kim Kardashian
10 décembre 2022 @ 12:23
C’est une jolie idée, déclinable à l’infini…pourquoi pas Dickens et ses contes de Noël? C’est déjà plus facile à decouper😉🌲…
10 décembre 2022 @ 13:25
C’est superbe de nous présenter ces gâteaux de Noël,je ne vous blesser personne mais voici leur composition
https://www.admagazine.fr/adadresses/article/buches-noel-grands-patissiers
11 décembre 2022 @ 23:05
Merci Baboula pour ces merveilles. Je ne fais pas le difficile..je les aime toutes ! car j’admire la création et l’originalité de toutes !
Pour moi à Noël, mon épouse confectionne la bûche et pour le 1er de l’an, notre excellent pâtissier.
Moi ? j’admire et je déguste !
12 décembre 2022 @ 13:08
Alors celle de Akrame x Daniel Arsham, c’est quelque chose ! Mais sur une table à Noel ouhlalal ! il faut une compagnie de convives adorant l’humour noir ou blanc pour le coup.
10 décembre 2022 @ 13:51
Non merci, chez moi c’est 13 desserts le 24 et bûche glacée le 25 .
10 décembre 2022 @ 15:10
J’espère que les invités auront plaisir à bûcher sur Baudelaire.
Un dessert qui ressemble un peu à un serre livres.
10 décembre 2022 @ 15:28
Non ce n’est pas bûche mais on peut…bûcher si on le souhaite…
10 décembre 2022 @ 16:07
Tout homme bien portant peut se passer de manger pendant deux jours; de poésie, jamais.
Charles Baudelaire
11 décembre 2022 @ 11:19
la poésie de notre monde actuel est d’une rare qualité !
10 décembre 2022 @ 18:03
A quand la bûche Kama Sutra ?
11 décembre 2022 @ 12:08
😄 ! Cosmôôôô !
12 décembre 2022 @ 22:50
Il me semble que cela a été fait il y a quelques années…si je trouve….
12 décembre 2022 @ 22:51
https://files.meilleurduchef.com/mdc/photo/produit/cab/moule-chocolat-kamasutra/moule-chocolat-kamasutra-1-zoom.jpg
Voilà déjà des moules.
14 décembre 2022 @ 16:17
Merci pour l »information. Il suffit de les assembler pour faire une bûche.
12 décembre 2022 @ 22:54
https://cook-shop.fr/21247-large_default/4-emporte-pieces-position-kama-sutra.jpg
et des emporte pièces pour créer une bûche…
13 décembre 2022 @ 10:05
il y a des jours où on est content d’avoir mal à la tête parce qu’on a une crise de foie d’avoir mangé trop de chocolat ….
14 décembre 2022 @ 22:06
La crise de foie n’existe pas…dixit les médecins ! mais c’est plutôt l’estomac qui est en cause !!
11 décembre 2022 @ 11:21
De manger sûrement, mais de se shooter ? Ça lui va bien de dire ça,lui qui était chargé comme une mule😅
11 décembre 2022 @ 16:44
Je pense que c’est une imitation des livres de la collection Livres de Chevet de l’éditeur Tchou, hélas disparu, mais dont les livres miniature étaient si faciles à glisser dans un sac à main pour lire dans le bus ou le métro. Premier cadeau de mon premier boyfriend, j’achèterais cette bûche rien que pour le souvenir!