Voici la bûche de Noël « Mon Ritz » du chef pâtissier François Perrier du palace Ritz de Paris. Elle se compose d’une mousse crème fouettée, cœur de marron, croustillant sablé et biscuit châtaigne.
MoreBûche de Noël « Mon Ritz »
24 Comments
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10 décembre 2020 @ 02:16
Bonne idée » la chaîne du Mont-Blanc « ☃️🚠⛷🏂❄
10 décembre 2020 @ 04:46
Cette bûche n’a de la bûche que le nom. A trop se réinventer on oublie ce qu’on fabriquait.
10 décembre 2020 @ 08:26
Impossible pour moi de résister à la crème fouettée! Alors oui, je prends 😀
10 décembre 2020 @ 08:27
Nous avons vu pire ces derniers jours mais une fois de plus, le pâtissier se prend une belle bûche en revisitant ce poncif de Noël. Il faut arrêter de poser de la moquette dans les salles de pause…
10 décembre 2020 @ 09:25
Bon, c’est une variante du « Mont Blanc » sans meringue, ni vermicelle de marron.
Ce doit être délicieux, mais de là à l’appeler une bûche, enfin c’est toujours plus ressemblant que la pomme.
Nous sommes le 10 décembre encore 14 jours pour d’autres découvertes, à vous Christophe Michalak, Sébastien Gaudard et autre Pierre Hermé…
10 décembre 2020 @ 09:43
Les ingrédients sont alléchants et me tentent, mais j’ai du mal à y voir une bûche. Je penserais plutôt aux Pyramides ou à la chaîne de l’Everest
10 décembre 2020 @ 09:57
Elle me fait penser à la chaine du Mont Blanc et je l’ aurais bien vue à l’ hôtel Savoy !
10 décembre 2020 @ 16:00
Bien pensé,Marianne!
10 décembre 2020 @ 10:10
Pas le moindre petit sapin, Père Noël sur ses skis, lutin malicieux ou autre fantaisie colorée pour égayer ces sommets ! L’ensemble est froid, graphique et minéral : là encore, c’est une création originale, pas une bûche joyeuse et un peu foutraque comme je les aime pour déguster en famille (même réduite !)
10 décembre 2020 @ 10:17
C’est original. Je préfère une bûche traditionnelle pour le jour de Noël mais pour un autre jour ou pour le Nouvel An pourquoi pas?
10 décembre 2020 @ 10:29
Originale mais vu la composition ça ne m’attire pas.
10 décembre 2020 @ 10:43
Désoler mais je suis consternée cette année avec la platitude des idées de ces grands chefs pour Noël.
Pourquoi appeler buche ce qui ressemble à des parapluies qui s’égouttent , et en plus grande difficulté à sévir des parts .
10 décembre 2020 @ 10:56
La composition m’enchante, mais le look m’évoque Halloween : on dirait une famille de fantômes !
10 décembre 2020 @ 11:07
je fonds.
10 décembre 2020 @ 11:42
Finalement, une bonne tarte au citron, ca peut très bien faire l’affaire …
10 décembre 2020 @ 11:57
Celle-ci ci est pour Carolus, on lui offrira même un supplément de crème chantilly sur les sommets.😜
11 décembre 2020 @ 12:39
Voui Menthe 😜
Et j’aime aussi la crème de marrons.
11 décembre 2020 @ 18:07
Je m’en doutais😘
Chantilly et crème de marrons allant si bien ensemble !!
10 décembre 2020 @ 12:06
L’imagination pâtissière n’est visiblement pas confinée.
10 décembre 2020 @ 13:30
Plutôt débridée voire déjantée.
10 décembre 2020 @ 14:13
pour le baptème de notre fille, nous avions opté déjà il y a plus de 20 ans, pour un chausson (gros chausson) en choux à la crème. Et bien c’était facile à transporter, et tout est parti facilement.. Délicieux , original, vous savez les patissiers qu’ils soient artisans dans votre ville, ou village, ou ici ceux des grands Palaces, Restaurants de prestige, il leur faut sans cesse se réinventer… Sinon, c’est de la coutume encore et toujours… Donc du nouveau chaque année… Obligés, sinon pas de curiosités de la part des clients « chics » des Marie-Chantal à l’affût de la dernière trouvaille chic et snob..
Mais il y a toujours les tradi, qui aiment les buches légères ou moins, celles qui font leurs desserts maisons, ceux qui aussi font du dessert de Noël, une belle assiette de tranches d’orange (de Noêl) saupoudrées de canelle en poudre. Plus digeste, et coloré et facile (et peu cher) à réaliser. Voilà pour défendre la corporation très digne des Chefs Patissiers de France. J’aime aussi les Boulangers.
10 décembre 2020 @ 14:26
Que ne vont-ils pas inventé??????
10 décembre 2020 @ 16:00
Ah tiens…j’aime bien.
10 décembre 2020 @ 21:16
Une chaîne de montagne ? cette bûche n’est pas une réussite.