Depuis plusieurs siècles, à l’occasion de la veillée de Noël, la coutume voulait que soit brûlée une bûche d’arbres fruitiers : cerisier, pommier, prunier, olivier ; ou de bois francs : chêne ou hêtre.D’après certaines croyances, avant que la bûche ne flambe, elle portait malheur à ceux qui l’enjambaient ou s’assoyaient dessus car elle avait […]
décembre 2024
Menu du dîner de gala donné pour le président égyptien
Menu du dîner de gala servi à Christiansborg pour la visite d’Etat du président d’Egypte Al Sissi.En entrée, terrine de poireaux sur une base de trompettes noires, émulsion e moutarde et chips de céleri, salade de choux marinés, crème de fromage fumé. En plat : agneau des marais frit aux herbes, flan de betterave et […]
Le château en pain d’épices pour le Palais royal d’Oslo
Il est de tradition pour l’école maternelle de Fridhem d’apporter un château en pain d’épices au roi Harald et à la reine Sonja de Norvège. Les gardes royaux l’ont réceptionné.Il décorera le Palais royal d’Oslo pendant les fêtes de fin d’année.
Le pain d’épices de l’Hôtel Lutetia
Avant de vous offrir une bûche, gagnez le seul palace de la rive gauche à Paris pour goûter son exquis pain d’épices. Le Chef Pâtissier Nicolas Guercio de l’Hôtel Lutetia propose en effet, pour les fêtes de fin d’année, une création vraiment gourmande qui ravira ceux qui ont gardé une âme d’enfant : le pain […]
Le panier gourmand de Chambord
En vente au château de Chambord ou sur la boutique en ligne du château : des rillettes et terrines de cerf et sanglier, ainsi que des biscuits.
La bûche de Noël du Mandarin Oriental Paris
Pour les fêtes de Noël 2024, le Mandarin Oriental, Paris, sous la direction du Chef Pâtissier Julien Dugourd, présente une création exclusive : La Malle Impériale.Cette bûche s’inspire des épopées à travers la Chine et de l’artisanat asiatique, rendant hommage aux racines du groupe hôtelier.La composition de la bûche ?- Cœur : Coulis de fruit de […]
novembre 2024
La bûche de Noël 2024 de Dior
Cette création pâtissière, conçue par le chef Jean Imbert et le chef pâtissier Romuald Bizart, s’inspire de la collection Dior Croisière 2025.Elle présente une coque en chocolat blanc ornée de motifs floraux et de papillons, rappelant les imprimés de la collection.La bûche associe des saveurs de vanille de Madagascar, de praliné noisette et de fruits […]
Le vin du château de Chambord
Le vignoble de Chambord est situé à quelques kilomètres du château. Quatorze hectares de vignes avec cinq cépages, exploités en agriculture éco- certifiée biologique. Les bouteilles sont en vente au magasin du château et sur son site en ligne.
Menu du dîner en l’honneur des athlètes olympiques au Palais Elisabeta
Voici le menu servi lors du dîner donné au Palais Elisabeta à Bucarest par la princesse Margareta et le prince Radu de Roumanie en l’honneur des médaillés olympiques de Paris 2024.En dessert un chocolat avec les anneaux olympiques. (Copyright photos : site de la famille royale de Roumanie)
Salon Impérial Chocolat à Fontainebleau
Le château de Fontainebleau accueille du 9 au 11 novembre 2024 le « Salon impérial chocolat ». Descriptif : « Après le succès de ses 6 premières éditions, le salon Impérial Chocolat revient au château de Fontainebleau.Sous la présidence de Frédéric Cassel, pâtissier & chocolatier de renommée internationale, une dizaine de grands chocolatiers et une vingtaine d’artisans en […]
Le thé pétillant de Fortnum & Mason
Le Sparkling Tea est une boisson pétillante, qui a l’apparence du champagne, mais qui se distingue par sa faible teneur en alcool (ou parfois aucune) et son profil de saveurs délicates issues de différentes infusions de thé.Il s’agit d’une boisson de plus en plus prisée pour les célébrations festives sans alcool ou pour accompagner les […]
Recette de cabillaud en écailles d’asperges et caviar
Voici une recette issue de l’ouvrage « Tables d’argent. Du grand art de recevoir à la française » par Stéphane-Jacques Addade : cabillaud en écailles d’asperges et caviar. « Tables d’argent. Du grand art de recevoir à la française », Stéphane-Jacques Addade, photographies de Masaki Okumura, EPA, 2024, 240 p.