Moment « tea time » au palace Le Meurice rue de Rivoli à Paris face aux Tuileries, concoté par le chef pâtissier Cédric Grolet.
juin 2021
La glace au café et les madeleines de la comtesse Alexandra Tolstoï
Elle fait preuve de si bonne volonté pour réussir ses desserts et elle porte de si jolies robes au moment de les présenter qu’on se réjouit de goûter les douceurs estivales de la comtesse Alexandra Tolstoï.Aujourd’hui une onctueuse glace au café et des madeleines sorties du four. Les gourmands lui disent d’avance merci. (Merci à […]
Menu d’un repas donné par le duc Charles Theodore en Bavière le 11 juin 1900
Menu d’un repas donné à Munich le 11 juin 1900 par le duc Charles Theodore en Bavière et son épouse à l’occasion des fiançailles de leur fille la duchesse Elisabeth avec le prince Albert de Belgique. (Source : Archives du Palais royal de Bruxelles)
Recette des macaraons des thés royaux anglais
Voici la recette de macarons issue du livre « Royal teas » édité par Buckingham Palace. Cliquez ici (en anglais).
Menu d’un repas donné à Munich le 12 juin 1900
Troisième journée de réjouissances à Munich pour les fiançailles de la duchesse Elisabeth en Bavière et du prince Albert de Belgique avec ce menu d’un repas donné par le duc et la duchesse Charles Theodore. (Source : Archives du Palais royal de Bruxelles)
Menu d’un dîner à Munich le 10 juin 1900 pour les fiançailles d’Albert de Belgique et d’Elisabeth en Bavière
Les fiançailles du prince Albert de Belgique, fils du comte et de la comtesse de Flandre, appelé à succéder à son oncle le roi Léopold II, avec la duchesse Elisabeth en Bavière ont eu lieu à Neuilly le 1 juin 1900. C’est en effet à Neuilly que vit la princesse Henriette de Belgique, duchesse de […]
Une Tropézienne
Le chef pâtissier Quentin Lechat du Royal Monceau à Paris ont réalisé cette tarte Tropézienne. Il s’agit d’un gâteau à base de brioche avec en son centre de la crème pâtissière et de la crème au beurre dans sa version classique.On la doit au pâtissier Alexandre Micka qui était établi à Saint Tropez.
Menu du dîner de mariage du roi Manoel II du Portugal
Menu du dîner de mariage du roi Manoel II du Portugal avec la princesse Augusta-Victoria de Hohenzollern-Sigmaringen le 4 septembre 1913 à Sigmaringen. Le roi Manoel (1889-1932) est monté sur le trône du Portugal en 1908 suite à l’assassinat de son père le roi Carlos et de son frère le prince héritier Luiz. Deux ans […]
Menu du dîner donné la veille du mariage de Waldemar de Danemark et Marie d’Orléans à Eu
Le 21 octobre 1885, veille du mariage à Eu de la princesse Marie d’Orléans (1868-1909) avec le prince Valdemar de Danemark (1858-1939) est donné un dîner dont voici le menu. Il figure dans les archives du Palais royal de Bruxelles car le prince Philippe de Belgique, comte de Flandre y assistait. (Source : Archives du […]
Menu des noces d’argent du comte Flemming de Rosenborg
Menu des noces d’argent du comte Flemming de Rosenborg (1922-2002) et d’Alice Nielsen (1924-2010). Le comte Flemming est né prince de Danemark, il est le fils du prince Axel et de la princesse Margaretha de Suède (soeur de la reine Astrid et de la princesse héritière Martha de Norvège). Il a renoncé à ses […]
Menu d’un déjeuner au domaine présidentiel de N’Selee
Menu du déjeuner servi au domaine présidentiel de N’Sele à Kinshasa par le maréchal Mobutu en l’honneur du roi Baudouin et de la reine Fabiola le 18 juin 1970. On note une assiette de crabe et d’aileron de requin et des mets fins comme les coquilles Saint Jacques ou homard. (Source : Archives du Palais […]
Dîner des souverains belges en 1894
Dîner du roi Léopold II et de la reine Marie Henriette le 20 décembre 1894. Le menu se structure avec des potages, hors d’oeuvre, entrées, entremets de légumes, relevés, rôts, entremets de douceurs, sorbet et glace. (Source : Archives du Palais royal de Bruxelles)