Les restaurants ont pu rouvrir au Royaume-Uni comme le « Frescobaldi » situé à New Burlington place à Londres qui est une enseigne de la famille des marquis de Frescobaldi, connue pour ses vins toscans.Ici, deux plats de la carte : des fleurs de courgettes et des cakes de crabe à l’avocat.
juin 2021
Déjeuner du couple royal belge à Namur en 1914
Menu d’un déjeuner offert le 2 août 1914 au roi Albert I et à la reine Elisabeth en l’Hôtel du gouvernement provincial à Namur. (Source : Archives du Palais royal de Bruxelles) Au menu, des attereaux à savoir un hachis de foie et de gorge de porc. La sauce Duperré est une sauce à base […]
Menu du dîner à l’ambassade de Belgique à Paris en 1992
Menu du dîner donné le 1er décembre 1992 à l’ambassade de Belgique à Paris par le roi Baudouin et la reine Fabiola en l’honneur du président François Mitterrand et son épouse Danielle au terme de leur visite d’Etat en France. Les spécialités belges étaient à l’honneur avec un assortiment en entrée puis un suprême de […]
Menu du dîner donné à l’Elysée en 1992 pour le couple royal belge
Menu du dîner offert au Palais de l’Elysée le 30 novembre 1992 par le Président de la République française François Mitterrand en l’honneur du roi Baudouin et de la reine Fabiola en visite d’Etat. Le menu se composait comme suit : Douceur de Saint Jacques Grand Palais Poularde périgourdine et son escalope de foie d’oie, […]
mai 2021
Menu à bord de la malle « Princesse Elisabeth » en 1906
Menu d’un déjeuner dinatoire servi au prince Albert de Belgique, futur roi Albert I à bord de la malle « Princesse Elisabeth » le 28 février 1906. On note la présence d’huîtres, homard et raie. (Source : Archives du Palais royal de Bruxelles)
Menu d’un dîner à Westerloo du comte de Flandre en 1897
Le 12 octobre 1897, le prince Philippe, comte de Flandre, frère du roi Léopold II, dîne à Westerloo. Gourmet, il fait une annotation « très bon dîner » sure le menu. On constate à nouveau que les ortolans sont régulièrement servis à cette époque. (Source : Archives du Palais royal e Bruxelles)
Menu d’un repas officiel du Léopold II en 1892
Le 16 août 1892, le roi Léopold II est l’hôte de la Société agricole de Luxembourg qui fête ses 50 ans. (Source : Archives du Palais royal de Bruxelles)
Menu d’un dîner à l’ambassade de Belgique à Jakarta en 1974
Menu du dîner donné par le roi Baudouin et la reine Fabiola à l’ambassade de Belgique à Jakarta le 29 octobre 1974 en l’honneur du président de la République d’Indonésie et de Madame Soeharto.Médaillons de foie gras au Porto, consommé double Germiny (cerfeuil et oseille), aiguillette de caneton Saint-Martin, pommes Château, coeurs de céleri braisés, […]
Le « Victoria sponge cake » de la comtesse Tolstoï
Ce gâteau « éponge » était le dessert préféré de la reine Victoria. Sa partie « génoise » fait déjà le charme de cette pâtisserie. La comtesse Tolstoï le sert ici fourré au café. Idéal pour le tea-time. (Merci à Bertrand Meyer)
Menu du repas de funérailles du roi de Suède en 1973
Menu du déjeuner servi le 25 septembre 1973 à Stockholm après les funérailles du roi Gustaf VI Adolf de Suède. (Source : Archives du Palais royal de Bruxelles)
Menu du mariage d’Astrid et Lorenz de Belgique
Menu du repas donné au Palais royal de Bruxelles pour le mariage de la princesse Astrid de Belgique et de l’archiduc Lorenz d’Autriche Este le 22 septembre 1984. Le menu fort simple se composait en entrée d’une couronne de poissons fins, puis d’un magret de canard eu miel et citron vert et en dessert de […]
Gâteau royal
Le Henri IV est un gâteau confectionné dans une pâtisserie de Nérac. Quoi de plus normal dans la ville des rois et reines de Navarre !A base de meringue et fruits confits, c’est un délice. La recette reste le secret du pâtissier. (merci à Cosmo)