Menu d’un déjeuner au château royal de Laeken du roi Albert Ier et de la reine Elisabeth avec la succession de plats suivants. L’occasion n’était autre que la communion du prince héritier Léopold. (Source : Archives du Palais royal de Bruxelles) Timbales à la Talleyrand Tranches de saumon Nantua Côtelettes d’agneau à l’Anglaise Célestine de […]
mai 2021
Recette du gâteau basque
Voici la recette du gâteau basque par le chef François Perret. (merci à Baboula)Ingrédients pour la pâte :250 g de farine5 g de levure chimique200 g de beurre200 g de sucre cassonade1 œuf + 2 Jaunes d’œufs5 cl de rhum brunPréparation de la pâte : Mélangez le beurre au sucre, incorporez les jaunes et l’œuf, […]
Menu d’un dîner à bord d’un bateau d’Albert de Belgique en 1898
Menu du dîner pris par le prince Albert de Belgique, futur roi Albert I à bord du bateau Léopold II le 21 décembre 1898. (Source : Archives du Palais royal de Bruxelles)
Menus à bord d’un vol royal belge vers l’Ethiopie en 1972
Voici les menus servis lors des vols royaux entre Bruxelles et Addis Abeda en Ethiopie du 6 novembre 1972 et du vol retour avec le roi Baudouin et la reine Fabiola à bord. (Source : Archives du Palais royal de Bruxelles) eee
Menu d’un dîner chez le comte de Flandre en 1894
Menu d’un dîner du 21 mars 1894 en l’hôtel particulier du comte et de la comtesse de Flandre, frère cet belle-soeur du roi Léopold II rue Royale à Bruxelles.
Recette de la vichyssoise d’asperges à l’anis vert
Recette d’une vichyssoise d’asperges à l’anis vert de la cheffe Anne-Sophie Pic.La vichyssoise d’asperges½ oignon blanc150 g de blanc de poireau200 g d’asperges150 g de pommes de terre1 trait d’huile d’oliveQuelques graines d’anis vert20 cl de lait10 cl de crème épaisse15 cl de bouillon de légumesSelLa finition8 asperges vertes5 cl de vinaigrette(1/3 de vinaigre balsamique […]
Menu d’un dîner à l’hôtel de Merode en 1899
Menu d’un dîner en l’hôtel de Merode auquel prit part le prince Philippe de Belgique, comte de Flandre (1837-1905). Le frère du roi Léopold II et père du roi Albert I était un gastronome, on distingue sa note sur le menu « Très bon dîner ». Voici la succession de plats lors de ce dîner (Source […]
Réouverture de la Tour d’Argent
Le célèbre restaurant « La Tour d’Argent » à Paris annonce sa réouverture le 10 juin 2021. L’établissement réputé pour ses mets de canard a accueilli de très nombreuses têtes couronnées dont la reine Elizabeth qui a toujours conservé un excellent souvenir de son repas.
Menus du mariage du roi et de la reine de Suède en 1976
Menu du dîner et du déjeuner de mariage du roi Carl XVI Gustaf de Suède et de Silvia Sommerlath en juin 1976 au Palais royal de Stockholm. (Source : Archives du Palais royal de Bruxelles)
Menu du déjeuner du mariage de Constantin et Anne-Marie de Grèce au Palais royal d’Athènes en 1964
Menu du déjeuner de mariage du roi Constantin de Grèce et de la princesse Anne-Marie de Danemark le 18 septembre 1964 au Palais royal d’Athènes. Au menu : filets de sole à l’indienne, filets de boeuf garnis Wellington avec foie gras sauce Cumberland, vacherin au chocolat et fruits. (Source : Archives du Palais royal de Bruxelles)
Menu d’un dîner du couple royal belge en 1893
Menu d’un dîner du roi Léopold II et de la reine Marie Henriette, roi et reine des Belges le 21 novembre 1893. On note qu’à cette époque le dîner se compose d’hors d’oeuvres, entremets de légumes, entrées, entremets de douceurs, sorbet, glaces et fruits. (Source : Archives du Palais royal de Bruxelles)
Les bières de Sandringham
Il y avait déjà la commercialisation du gin par les palais royaux britanniques, voici à présent de la bière de Sandringham. (Merci à Baboula)