Menu d’un déjeuner au Palais de la Zarzuela à Madrid donné en l’honneur du roi Baudouin et de la reine Fabiola avec un soufflé au fromage et une perdrix aux raisins. On notera pour les vins, un « marques de Grinon » de l’exploitation de Carlos Falco, marquis de Grinon et ami du roi Juan Carlos.
mai 2021
Menu d’un repas à Skaugum en 1977
19 février 1977, le roi Baudouin et la reine Fabiola sont les hôtes de la famille royale de Norvège au manoir de Skaugum à Oslo pour un repas dont voici le menu : saumon mariné, rôti de renne garni, branches de céléri au fromage, et glace norvégienne. Il s’agit en fait de l’anniversaire du prince […]
Série sur les menus à la Cour royale de Belgique
Noblesse et Royautés vous proposera au fil des prochains jours une série sur les menus à la Cour royale de Belgique ou lors des déplacements des souverains à l’étranger depuis le règne du roi Léopold II, grâce aux archives du Palais royal de Bruxelles.
« 1721, le café du Louvre »
Le musée du Louvre s’est associé avec le chef Alain Ducasse. Ce dernier s’est inspiré du moulin à café de Madame de Pompadour née en 1721, favorite du roi Louis XV pour la création de l’assemblage de « 1721, le café du Louvre ». »Un voyage initiatique, de la découverte du café en Éthiopie jusqu’au Brésil avec la […]
Gin aux prunelles
Buckingham palace lance un nouveau gin à base de prunelles (30 £/bouteille). Cliquez ici pour passer commande.
Tartelettes à la rhubarbe
Voici des tartelettes à la rhubarbe dont vous trouverez la recette dans le livre « Royal teas » édité par Buckingham Palace. Cliquez ici.
avril 2021
La fiancée du grand-duc George en pleine préparation de la Pâque russe
Rebecca qui deviendra après son mariage en octobre prochain à Saint Petersbourg la princesse Victoria Romanovna, fiancée du grand-duc George de Russie, s’est parfaitement intégrée depuis quelques année dékà à la vie en Russie. La future princesse vit et travaille à Moscou, s’est convertie à la religion orthodoxe et parle le russe. La voici en […]
Recette de la pashka
La pashka est un gâteau traditionnel de la fête de Pâque orthodoxe en Russie. Il s’agit d’un pudding sucré et crémeux garni de raisins secs. Cliquez ici pour le détail de la recette. (merci à Pistounette)
Menu du dîner de gala des Nobel 2008
Voici le menu de la soirée de gala des Nobel 2008 à Stockholm. La sole aux fruits de mer suédois, fenouil a l’anethLe filet de veau accompagné des légumes de saison et d’une terrine de pommes de terrePoire Belle Hélène 2008VINSJacquart Brut Mosaïque Millésimé 2002ChampagneChateau Moulinet 2000PomerolBeerenauslese Chardonnay, Helmut Lang 2006NeusiedlerseeCaféRemy Martin VSOPCointreauEau minérale Ramlösa
Histoire de la salade russe « Olivier » à la façon des tsars
Vous connaissez sûrement la préparation de salade russe. Voici la recette de la salade russe « Olivier » à la façon des tsars. Cliquez ici. (Merci à Pistounette)
Menu du dîner de gala du prix Nobel 2001
Voici le menu servi lors du dîner de gala de la remise des prix Nobel 2001 à Stockholm. Homard sur purée de chou-fleur et gelée de langoustines, salade de salicornesCaille farcie au foie gras et sa poêle des cèpes et tomates sechées, asperges vertes et purée de cerfeuilDuo des glace vanille et parfait cassis meringuéVINS1989 Louise […]
La brioche « Colomba »
La brioche « Colomba » est une brioche traditionnelle italienne confectionnée au moment de Pâques. Cliquez ici pour découvrir sa recette.