Voici le menu servi le 24 octobre 1975 au château de Rambouillet. Le président Valéry Giscard d’Estaing (1974-1981) recevait à l’occasion d’une chasse présidentielle.(Copyright photo : Y.Françoise)
décembre 2020
Tea time au Raffles à Singapour
La tradition du tea time ne se perd pas à Singapour. Ici à l’hôtel Raffles, l’un des plus célèbres au monde.
Tea time de Noël chez Fortnum & Mason à Londres
Présentation des dégustations salées et sucrées proposées dans le Salon de Thé du Jubilé de la boutique de l’épicerie fine Fortnum & Mason de Londres, fournisseur de la Cour royale d’Angleterre.
Recette de daube de canard aux olives et aux cèpes de Jean-François Piège
Voici la recette du chef Jean-François Piège de la daube de canard aux olives et aux cèpes. Ingrédients :4 cuisses de canard60 g de graisse de canard20 g de farine4 cuillères à soupe d’olives de Nice dénoyautées1 cuillère à soupe de purée d’olive (tapenade)6 gros cèpes2 carottes1 oignon2 gousses d’ail2 gousses d’ail confites75 cl de […]
Menu à la carte du palace « The Peninsula »
Le palace parisien « The Peninsula » avenue Kléber propose des menus de fête. Voici le menu « Peninsula à la maison » à 120 euros. A noter que les assiettes arriveront chez vous déjà dressées, accompagnées de conseils de dégustation. Amuse-boucheGougère muscade / parmesan stravecchioBrioche feuilletée / truffe noire EntréeFoie gras de canard mi-cuit / gelée Manzanilla / […]
Les bûchettes de Ladurée
Les bûchettes de fin d’année sont arrivées dans les boutiques Ladurée. On retrouve ici les classiques comme la Marquise, la Marie-Antoinette, la Favorite,…
La bûche « Tison » de l’hôtel prince de Galles à Paris
Voici la bûche « Tison » de l’hôtel Prince de Galles à Paris, réalisée par le chef pâtissier Tristan Rousselot. La bûche est réalisée avec un beurre de cacao, un flocage au charbon végétal et une mousse de sucre noir.Elle contient un insert crémeux caramel, tandis que le biscuit moelleux au miel de sapin contraste avec le croustillant […]
Tatiana de Grèce et les bienfaits de la cuisine grecque
Après le succès de sa belle-soeur la princesse Marie-Chantal de Grèce en librairie, la princesse Tatiana de Grèce pourrait bien lui voler la vedette dans ce domaine.Profitant du confinement et consciente que les marchés en Grèce restaient le meilleur des antidotes à la morosité, la princesse Tatiana va raconter la gastronomie en Grèce et les […]
Les biscuits de Sarah, duchesse d’York
Pour Noël, Sarah, duchesse d’York « veut sa part du gâteau ». Elle espère bien que ses biscuits triompheront dans les épiceries et supermarchés du royaume. (Merci à Bertrand Meyer)
Tea time au Fullerton à Singapour
Propositions de tea time pour ce mois de décembre à l’hôtel Fullerton de Singapour.
Tea time au Ritz de Londres
Tea time avec champagne rosé et différentes petites dégustations salées et sucrées au Ritz à Londres.
Le cake au chocolat de Ladurée
Le chef Franck Hiss de la maison Ladurée a partagé la recette du cake au chocolat de cette enseigne créée en 1862. Ingrédients :3 œufs100g de sucre glace avec une pointe de poudre de vanille80 g de farine35 g de farine de sarrasin30 g de poudre de cacao non sucréeUn sachet de levure chimique un sachet […]