Parution de cet ouvrage « Encyclopédie de la Viennoiserie maison » par Marie-Laure Fréchet. En voici le résumé pour les gourmands : « On craque tous pour la viennoiserie. Plus gourmande que le pain, plus quotidienne et accessible que la pâtisserie, elle est synonyme de moments doux, souvent partagés en famille, et d’un certain art de vivre à […]
novembre 2020
Bûche de Noël ‘L’Odysée » de Ladurée
La bûche de Noël « l’Odyssée » de Ladurée, maison fondée en 1862, se compose de mousse chocolat noir pure origine Équateur 66% de cacao et d’un crémeux vanille de Madagascar.Elle est disponible en précommande jusqu’au 22 décembre en exclusivité sur le site internet de Ladurée et peut être livrée partout en France (sauf Corse).
Bûche de Noël du Crillon
Traditionnelle bûche de Noël en chocolat proposée par le chef pâtissier du palace parisien Le Crillon.
Menu d’un déjeuner en l’honneur de Carol II de Roumanie à Rambouillet
Le 21 novembre 1938, le président français Albert Lebrun (1932-1940) offre un déjeuner à l’occasion d’une chasse présidentielle en l’honneur du roi Carol II de Roumanie. Voici le détail du menu. (© Y.Françoise)
Les arancini du restaurant « Prince of Venice »
Les aracini à la sicilienne proposés à la carte du restaurant du prince de Venise à Los Angeles connaissant un bon succès.
La recette du pudding de Buckingham
La recette du traditionnel pudding de Noël de Buckingham Palace a été révélée. La voici ! (Merci à Baboula)Ingrédients :250 g de raisins secs250 g de groseilles250 g d’écorces d’agrumes250 g de suif ou suif végétal250 g de chapelure de pain90 g de farine12 g de mélange d’épices2 œufs180 g de sucre brun275 ml de […]
Vente de vins par « La Tour d’Argent »
Jusqu’au 30 novembre 2020, le célèbre restaurant « La Tour d’Argent » à Paris propose une vente en ligne de caisses de flacons d’exception.Cette vente est également l’occasion de découvrir la « Sélection de caisses de vins Tour d’Argent ». Rendez-vous sur www.boutique.tourdargent.com
Thé et biscuits avec Sarah, duchesse d’York
« It’s tea time » et Sarah, duchesse d’York est bien décidée a faire un triomphe en tête de gondole avec son thé et ses biscuits « duchess ». La voici vantant les mérites de ses produits. Elle prend bien soin de préciser qu’une grande partie des bénéfices ira à des oeuvres de charité. (Merci à Bertrand Meyer)
Pain perdu de l’Atlas par Pierre Hermé
Voici le pain perdu de l’Atlas, une recette inédite de Pierre Hermé à base de citron, miel, orange et fleur d’oranger, servie à la Mamounia à Marrakech. Cliquez ici pour prendre connaissance de la vidéo de la recette.
La bûche de Noël par le chef Guy Martin
Voici la recette de la bûche de Noël du chef Guy Martin au restaurant le Grand Véfour au Palais-Royal à Paris.Préparation : 35 minutes / Cuisson : 6 minutes – Pour 4 personnesPour le biscuit « roulé »3 œufs60 g de sucre40 g de farine40 g de Maïzena5 g de beurre mouPour la crème chocolat80 […]
Livre « Le grand livre de la Naturalité »
Aux Editions Ducasse, par Alain Ducasse « Le Grand livre de la Naturalité » regroupe 120 recette inédites servies au palace parisien Plaza Athenée. C’est depuis 2014 que le chef étoilé Alain Ducasse a imposé la naturalité.L’ouvrage est scindé en 2 parties : la Cuisinalité orchestrée par Romain Meder et la Desseralité orchestrée par Jessica Préalpato. Il […]
Menu d’un déjeuner offert au couple impérial russe par le président Loubet en 1901
Le 21 septembre 1901 à Betheny, le président français Emile Loubet (1899-1906) reçoit le tsar Nicolas II et la tsarine Alexandra de Russie. Les perdreaux servis au menu ont été chassés dans le parc du parc du château de Rambouillet. (Source : Facebook château de Rambouillet – © Y.Françoise)