C’est le pape Gélase Ier qui, en 472, initia la présence de crêpes pour le rituel religieux de la Chandeleur. Pour réconforter des pèlerins venus à Rome pour la Chandeleur, il fit confectionner de fines galettes avec de la farine et des oeufs.Mais c’est à un roi que l’on doit la mode des crêpes Suzette. […]
février 2024
Menu du dîner de gala donné en l’honneur du président Macron à Stockholm
Voici les visuels des différents plats servis au Palais royal de Stockholm lors du dîner de gala pour la visite d’Etat du président Macron. Cliquez ici pour (re)prendre connaissance du menu.
janvier 2024
Menu du dîner de gala en l’honneur du président Macron à Stockholm
Voici le menu servi lors du dîner de gala donné au Palais royal de Stockholm en l’honneur de la visite d’Etat du président Emmanuel Macron.Oeuf royal de Kalix sur anchois et crème sure avec ciboulette et beurre noisette Longe de cabillaud en ragoût sur moules et persil, terrine de chou-fleur, brocoli, aneth et jalapeño Renne […]
Reconstitution d’un banquet du duc d’Aumale
Le château de Chantilly s’est associé à Snapchat pour offrir une expérience unique de réalité augmentée. « Cette collaboration innovante transporte les visiteurs à travers le temps en redonnant vie aux splendides repas de la table du duc d’Aumale, dernier grand prince français, grâce à une expérience exclusive.Cette expérience conçue par Snapchat et son AR Studio […]
Les miels du domaine de Versailles
Les abeilles du château de Versailles ont bien travaillé. Vendu dans les boutiques du château, le miel du domaine de Marly ou du potager du roi sera parfait pour sucrer vos crêpes de la Chandeleur ou votre tisane du soir. Son prix ? 20 euros. Faites un triomphe au miel de Trianon ! (Merci à […]
Livre « Guy Savoy cuisine les écrivains du XVIIe siècle »
Parution du livre « Guy Savoy cuisine les écrivains du XVIIe siècle ». Descriptif : « Qui n’a jamais eu l’eau à la bouche en lisant la description d’un festin, dans un roman, un conte, un poème ? Guy Savoy, étoilé au Michelin, présente ici le second volume de son cycle entremêlant cuisine et littérature pour le plus […]
Caviar et champagne au Ritz à Londres
Moment de dégustation de caviar et de champagne dans l’après-midi à l’hôtel Ritz à Londres.
Histoire de la galette des rois
On l’appelle communément galette des rois mais, rois, les Mages le furent-ils jamais ? De ces mystérieux pèlerins de Bethléem, qui symbolisent le tribut de la sagesse orientale à la sainte famille, l’Écriture ne nous dit ni le nombre, ni les noms, ni la hiérarchie. Le Moyen Âge leur fabriqua de toutes pièces une identité. […]
Menu du dîner de Nouvel An 2024 à Amalienborg
Voici le menu de Nouvel An 2024 servi aux convives du dîner de gala à Amalienborg.Consommé Célestine, crêpes aux truffesVeau danois, sauce CalvadosFlan de fromage bleuGâteau Saint Honoré
décembre 2023
Concours de la meilleure galette des rois au château d’Amboise
Le château royal d’Amboise accueillera le 4 janvier 2024 à 16h30 la proclamation des résultats et la remise des médailles des différentes catégories du concours départemental de la meilleure galette d’Indre-et-Loire. Trois catégories seront distinguées : meilleure galette traditionnelle à la frangipane, meilleure galette revisitée à la pomme de Touraine et meilleure brioche de Noël. […]
Galette des Rois « Floralie »
Le palace The Peninsula à Paris propose la Galette des Rois « Floralie » réalisée par la cheffe pâtissière Anne Coruble.Il s’agit d’un double hommage à la nature et aux 10 ans du palace. « Les 10 pétales de cette fleur délicate se chevauchent avec précision et élégance, lançant ainsi en toute subtilité les célébrations de nos 10 […]
Le château de Highclere en pain d’épices
Voici le château de Highclere, demeure des comtes de Carnarvon, connu pour avoir servi de décor à la série Downton Abbey en pain d’épices.