A l’hôtel palace Le Bristol à Paris, c’est le chef Eric Frechon qui officie en cuisine. Ici, le service de l’emblématique poularde de Bresse cuite en vessie.
novembre 2020
Le repas cérémoniel de Choken-no-gi
Au Palais impériale de Tokyo, lors de la cérémonie de Choken-no-gi après l’investiture du prince héritier, voici les plats qui sont uniquement à caractère cérémoniel. Ils ne sont pas mangés. Ils comprennent du du kamaboko (poisson blanc) d’oursin, de la limande salée, du canard grillé, des crevettes, des pousses de bambou bouillies et 2 soupes.
Vente aux enchères communes : Hospices de Beaune et Chambord
Les Hospices de Beaune et le Château de Chambord font œuvre commune pour proposer une pièce de charité, dite Pièce des Présidents, d’exception qui sera vendue aux enchères par Christie’s, au profit des hospitaliers de France victimes de la Covid-19, lors de la 160ème vente des vins des Hospices de Beaune dimanche 15 novembre 2020. […]
Recette la « Royale de moules »
Recette « La royale de moules » par la cheffe Anne-Sophie Pic. Voici les ingrédients nécessaires et la préparation en détails.Ingrédients : 500 g de moules de bouchot1 échalote1 gousse d’ail20 cl de vin blanc1 branche de thym10 cl de jus de cuisson des moules25 cl de crème liquide10 cl de lait2 œufs1 jaune50 g de moules […]
Livre « Tea time à Downton Abbey. Scones, muffins et autres douceurs pour goûter à l’anglaise »
Malgré l’arrêt de la série « Downton Abbey », on continue de décliner tout un marketing autour. Ici, la parution du livre « Tea time à Downton Abbey. Scones, muffins et autres douceurs pour goûter à l’anglaise » aux éditions Solar.
Recette de l’omelette aux asperges
Le roi Louis XIV raffolait des asperges que La Quintinie cultivait à Versailles. Voici la recette d’une omelette aux asperges (pour 6 personnes) par Pierre de Lune, cuisinier du XVIIe siècle.Ingrédients :500 g d’asperges vertes1 petit oignon12 œufs20 cl de crème liquide50 g de beurre1 bouquet de ciboulette fraîche2 branches de thymquelques branches de persil plat1 point de muscade râpéeselpoivrePréparation : […]
Les paniers de légumes de Chambord
Bien que le château de Chambord soit fermé au public, il est toujours possible de commander les paniers de légumes. Cliquez ici.
Pâtes « creste di gallo » du restaurant du prince de Venise
Le restaurant du prince de Venise à Los Angeles semble avoir pris son bon rythme de croisière. Régulièrement des photos des plats proposés sont mis en ligne. Ici, des pâtes creste di gallo avec de la sauce tomate.
Vue depuis la Tour d’Argent
Vue sur la Seine et la cathédrale Notre-Dame de Paris depuis la fenêtre du 6ème étage du restaurant La Tour d’Argent qui aurait été initialement ouvert dès 1582 au coeur de Paris. Il se dit que c’est là que le roi Henri III aurait découvert l’existence de la fourchette, mais tout ceci est sujet à […]
Recette du cake Pleyel
Voici la recette du cake Pleyel de la Maison du Chocolat (225, rue du Faubourg Saint Honoré à Paris). (merci à Framboiz)Ingrédients (pour 5 à 6 personnes)170 g de chocolat150 g de beurre4 œufs180 g de sucre glace65 g de poudre d’amandes20 g de sucre80 g de farine tamiséePréparation : Faites fondre le chocolat et […]
Tea time de l’hôtel Savoy à Londres
Moment « tea time » à l’hôtel Savoy à Londres. Il faudra cependant patienter puisqu’en raison du reconfinement l’hôtel a dû fermer ses portes.
Faillite du restaurant Zalacain de Madrid
C’était l’une des adresses gourmandes du roi Juan Carlos d’Espagne à Madrid. Le restaurant Zalacain situé rue Alvarez de Baena et ouvert depuis 1973, est contraint de fermer définitivement ses portes. Il n’a pas pu faire face économiquement à 8 mois de fermeture en raison de la crise sanitaire.Membres de la famille royale, personnalités du […]