Voici le menu du déjeuner donné le 22 septembre 1963 au château de Rambouillet par le Général de Gaulle en guise de visite d’adieu du Chancelier allemand Adenauer.
décembre 2020
Livre « La cocina de la Casa real »
Cet intéressant ouvrage est paru en espagnol en 2009 sous la plume de la journaliste gastronomique Eva Celada. Il retrace l’histoire des cuisines de la Cour royale espagnole depuis le 18ème siècle. Recettes, menus de banquet et de mariages, les plats préférés des Bourbons,… (merci à Alberto)
Bûche de Noël « Il était une fois… » du Trianon Palace Versailles
Cette bûche de Noël baptisée « Il était une fois… » est une création chef Eddie Benghanem pour le Trianon Palace Versailles. Elle se compose d’une mousse légère à la vanille toastée, d’une crème citron, d’un praliné noisette et fleur de sel et d’un biscuit macaron noisette au croustillant régressif.
Le « mannele » de Lenôtre
Connaissez-vous le « Mannele » ? Il s’agit d’une brioche en forme de petit bonhomme savourée généralement à la Saint-Nicolas. Ici, une préparation de la célèbre maison française Lenôtre.
Le prince de Venise se régale d’une pizza au saumon dans son restaurant
Le prince Emanuele Filiberto de Savoie n’est pas peu fier du succès de son restaurant « Prince of Venice » à Los Angeles. Ici, avec un morceau de pizza au saumon qu’il trouve très artistique.
Sablé à la noix de pécan
Ces 5 et 6 décembre 2020, il vous sera possible de commander ce sablé à la noix de pécan dans la boutique « Fou de Pâtisserie » rue Montorgueil à Paris ou au BHV Marais). Il est composé d’une coque chocolat garnie de croustillant noix de pécan, ganache Gianduja, lait, banane caramélisée, mousse chocolat- passion, cœur fruits […]
Livre « Le prince de la Romanée-Conti »
Parution du livre « Le prince de la Romanée-Conti » par Laurens Delpech. En voici le descriptif : « Cousin du roi de France Louis XV, le prince Louis-François de Bourbon-Conti fut un mécène protecteur des intellectuels de son temps comme Diderot, Beaumarchais et Rousseau et un très célèbre collectionneur d’œuvres d’art.Son coup de génie fut l’achat de […]
La bûche de chez Stohrer
Voici la bûche de Noël de chez Stohrer, la plus ancienne pâtisserie de Paris située rue Montorgueil. C’est le chef Jeffrey Cagnes qui l’a réalisée. Elle se compose d’un biscuit à la vanille, d’un confit de marron, d’une crème de marron et d’une mousse de marron. Prix : 30 €. (merci à Baboula)
novembre 2020
Livre « Encyclopédie de la Viennoiserie maison »
Parution de cet ouvrage « Encyclopédie de la Viennoiserie maison » par Marie-Laure Fréchet. En voici le résumé pour les gourmands : « On craque tous pour la viennoiserie. Plus gourmande que le pain, plus quotidienne et accessible que la pâtisserie, elle est synonyme de moments doux, souvent partagés en famille, et d’un certain art de vivre à […]
Bûche de Noël ‘L’Odysée » de Ladurée
La bûche de Noël « l’Odyssée » de Ladurée, maison fondée en 1862, se compose de mousse chocolat noir pure origine Équateur 66% de cacao et d’un crémeux vanille de Madagascar.Elle est disponible en précommande jusqu’au 22 décembre en exclusivité sur le site internet de Ladurée et peut être livrée partout en France (sauf Corse).
Bûche de Noël du Crillon
Traditionnelle bûche de Noël en chocolat proposée par le chef pâtissier du palace parisien Le Crillon.
Menu d’un déjeuner en l’honneur de Carol II de Roumanie à Rambouillet
Le 21 novembre 1938, le président français Albert Lebrun (1932-1940) offre un déjeuner à l’occasion d’une chasse présidentielle en l’honneur du roi Carol II de Roumanie. Voici le détail du menu. (© Y.Françoise)