Samedi 2 mai 2020 à 11h05 sur ARTE, documentaire « Les délices de la Toscane » (cliquez ici). Vous suivrez les soeurs Caroline et Francesca Inghrami dans leur château de la haute vallée de la Cecina, vous concocter la recette apprise de leur nourrice : un sanglier à la sauce chocolat.Puis dans la campagne dans les environs […]
avril 2020
Recette des gaufres du Ritz Paris
Voici la recette des gaufres du Ritz Paris par le chef François Perret. Bon appétit !
Tisane Catherine de Médicis
A l’occasion des 500 ans de Catherine de Médicis et de l’ouverture de son Apothicairerie en juin 2019 au château de Chenonceau, une tisane a été spécialement élaborée par l’Herboristerie du Père Blaize. Ses saveurs d’agrumes, de mélisse et de vanille, créent une parfaite harmonie avec la « Tarte citron et violette » confectionnée par […]
La recette « minceur » de Maria Olympia de Grèce
Comment fait cette jeune femme sportive pour rester si mince ? La réponse est via son compte Instagram. Des carottes rappées, des figues, des fruits, des céréales,…La princesse Maria Olympia de Grèce est un modèle de diététique. (merci à Bertrand Meyer)
Dîner du 23 août 1897 à Peterhof en l’honneur du président Faure
Le 11/23 août 1897 (selon les dates des calendriers grégorien et julien), le tsar Nicolas II de Russie donne un dîner en l’honneur du président français Félix Faure au palais de Peterhof. Voici le menu qui se compose notamment de potages, poularde, chevreuil, coqs de bruyères et cailles et asperges. « A la table des diplomates. […]
Recette du turbot à la vénitienne du Palazzetto Duodo à San Stae
Halte gastronomique au Palazzetto Duodo à San Stae, une demeure nobiliaire du XIIIème siècle qui doit son nom à l’ancienne lignée des Duodo. Il est aujourd’hui la propriété d’une collectionneuse néo-zélandaise. Voici la recette du turbot à la vénitienne.Ingrédients et préparation pour 4 personnes :Ingrédients :1 bulbe de fenouil1 oignon rouge1 turbot de 1 kg6 olives vertes6 […]
La recette des scones royaux
Cliquez ici pour prendre connaissance (en anglais) de la recette des cuisines de la Cour royale d’Angleterre.
Menu du dîner donné par le président Faure en août 1897 à l’ambassade de France à Saint-Petersbourg
Le 18 août 1897, le président français Félix Faure s’embarque à Dunkerque pour se rendre en Russie où règne alors le tsar Nicolas II. Le président donne un dîner à l’ambassade de France à Saint-Petersbourg le 12/24 août (il est fait mention des calendriers grégorien et julien). La gastronomie française est à l’honneur mais on […]
Cocktail Rudolf Noureev
Il fut créé un soir de première de ballet à Covent Garden lors de la réception qui suivit dans les appartements de la princesse Margaret à Kensington Palace. C’est de la vodka dans un verre de Martini avec un zeste de citron vert et des copeaux de chocolat. La princesse et le danseur Rudolf Noureev […]
Recette des mafalde aux cigales de mer du Palazzetto Alvisi Gaggia à Venise
Nouvelle recette issue des cuisines du Palazzetto Alvisi Gaggia à Venise où les descendants du sénateur qui en fut le propriétaire, perpétutent un élégant art de la table pour leurs convives. Vous la trouverez avec la visite du palais dans l’ouvrage paru aux éditions Du Chêne : « Dans les palais vénitiens. Recettes et art de […]
Recette de la timbale de riz au pigeon du Palazetto Alvisi Goggia à Venise
Le Palazzetto Alvisi Gaggia est une élégante demeure sur le Grand Canal à Venise. De la grande baie vitrée de la demeure ouvrant sur une terrasse face à la basilique de la Salute. Le palazzetto date pour sa partie la plus ancienne du XVIIème siècle. Elle fut autrefois la résidence d’un riche couple d’Américains les […]
Cupcakes d’anniversaire pour Elizabeth II
Voici des cupcakes confectionnés par les cuisines de la Cour royale d’Angleterre pour célébrer l’anniversaire de la reine Elizabeth. (Copyright photos : The Royal Family)