Drumkilbo est un village écossais situé dans le Perthshire non loin du château de Glamis, résidence des comtes de Strathmore et Kinghorne. C’est là que lady Elizabeth Bowes-Lyon, fille du 14ème comte de Stathmore et de lady Cecilia Cavendish-Bentinck, passa une grande partie de son enfance.En 1923, lady Elizabeth épousa en l’abbaye de Westminster, le […]
avril 2020
Histoire et recette du potage Fontanges
Le potage à la Fontanges est préparé avec une base de purée de petits pois, éclaircie au consommé. On y rajoute de l’oseille et du cerfeuil. En y induisant un jeune d’œuf et de la crème, on le transforme en velouté. Il fut servi parmi les seize plats du célèbre dîner dit des trois empereurs […]
mars 2020
Histoire et recette des asperges à La Fontenelle
La culture des asperges remonte à l’Antiquité mais elle a réellement commencé à apparaître en France dans la région d’Argenteuil au XVème siècle. On sait que le roi Louis XIV tenait particulièrement à avoir des légumes et accompagnements frais en provenance du potager qu’avait créé La Quintinie à Versailles.Le souverain était friand des asperges qu’il […]
Recette : la carpe à la Chambord
Le Chef Christophe Hay de « La Maison d’à côté-Christophe Hay » a remis au goût du jour la recette de la carpe à la Chambord. Publiée pour la première fois par le cuisinier Vincent de La Chapelle dans son ouvrage « Le cuisinier moderne » en 1735, elle met à l’honneur l’un des poissons […]
Pâtisserie « Paris-Versailles »
Vous connaissez ou avez déjà dégusté un « Paris-Brest », voici à présent un « Paris-Versailles », recette d’Arnaud Dutertre, chef pâtissier chez Ducasse au château de Versailles. Cliquez ici pour prendre connaissance de la recette.
Livre « Alexandre Gauthier, cuisinier »
Livre « Alexandre Gauthier, cuisinier ». Alexandre Gauthier est aux cuisines du restaurant étoilé « Le Grenouillère » établi dans une ancienne ferme du 16ème siècle en Côte d’Opale et faisant partie des Relais & Châteaux. En voici le descriptif : « Après un premier opus remarqué, Alexandre Gauthier, Chef étoilé, propose un nouvel ouvrage sur La Grenouillère, incarnation d’une cuisine […]
Livre « Instants sucrés au Ritz Paris »
François Perret, chef pâtissier du Ritz Paris, vous invite à découvrir les temps forts d’une journée gourmande dans les plus hauts lieux du célèbre palace parisien.En voici le descriptif : « Ritz et pâtisserie, deux mots qui vont si bien ensemble, deux univers qui évoquent irrésistiblement le temps d’une madeleine, le bel canto d’une poire Belle-Hélène.En […]
Le restaurant « L’Orangerie » du château de Chenonceau
Avec l’arrivée du printemps, réouverture du restaurant gastronomique « L’Orangerie » du château de Chenonceau. Cliquez ici pour prendre connaissance de la carte.
Juan Carlos d’Espagne : déjeuner au restaurant Estimar
La semaine dernière, le roi Juan Carlos d’Espagne a déjeuné dans le nouveau restaurant à la mode de Madrid « Estimar » en compagnie de l’ancien président de la république française Nicolas Sarkozy. le restaurant est spécialisé dans les fruits de mer. (merci à Alberto)
février 2020
Salon des vins à Cheverny
Les 7 et 8 mars 2020, le château de Cheverny présente son 1er Salon des Vins.