Suite Vendôme au palace parisien Le Ritz donnant sur la place Vendôme.
avril 2022
Histoire de l’hôtel du Cap Eden Roc (1ère partie)
Jean Hippolyte Auguste Delaunay de Villemessant (1810-1879) est l’homme de deux grandes destinées. Né à Rouen en 1810, c’est un personnage d’envergure, dans tous les sens du terme, charitable et aimable d’un côté, critique, exigeant et méticuleux de l’autre.Visionnaire, aux capacités intellectuelles extraordinaires, il est considéré comme le père du journalisme en France.Il perd jeune […]
Oeuf de Pâques du George V à Paris
Voici l’oeuf de Pâques par le chef du palace George V à Paris Michael Bartocetti. Il est en praliné de maïs concha soufflé et caramélisé.
Oeuf « la cloche »
Oeuf « la cloche » du chef Matthieu Carlin du palace le Crillon. Sous le chocolat 66 %, 900 grammes de fruits secs (noisettes, pistaches, amandes, raisins secs) et citrons confits. L’ensemble enrobe un petit œuf en chocolat et praliné. Il s’agit d’une édition limitée à 150 pièces comprenant une cloche garnie d’un œuf doré à la feuille […]
Histoire de l’hôtel du Cap Eden Roc
Noblesse et Royautés vous proposera à partir du lundi 18 avril prochain l’histoire de l’hôtel du Cap Eden Roc en cinq parties sous la plume de Pistounette.
Tea time au Crillon
Tea time au palace Le Crillon place de la Concorde à Paris, concocté par le chef Matthieu Carlin.
Oeuf « Dancing leaves »
Voici l’oeuf « dancing leaves » dû palace The Peninsula à Paris. L’oeuf est habillé de feuilles de sucre . Sa coque est composée d’un chocolat Manjari noir 64% et en son intérieur un praliné aux noix de pécan torréfiées, fleur de sel et grains de café de Colombie. Prix : 98 €.
L’oeuf cristalisé
Voici l’oeuf cristallisé de la cheffe Naraé Kim pour le Park Hyatt Paris-Vendôme. La cheffe utilise une technique de cristallisation du sucre à base de vin (liqueur de crème de cassis et Chartreuse) qui nécessite pas moins de 4 semaines de pose. Sous sa coque épaisse de morceaux de chocolat au lait, ou chocolat noir, […]
Oeuf « Extravagance » du Plaza Athenée
Voici l’oeuf « Extravangance » du Plaza Athenée à Paris. Il se compose de chocolat noir du Vénézuela et de chocolat au lait de Madagascar. L’ensemble est garni de noisettes caramélisées et de petits œufs au praliné maison amande-noisette. Son prix ? 95 €.
Oeuf « Carrousel noir »
Voici l’oeuf « Carrousel noir » du Cheval Blanc à Paris par le chef Maxime Frédéric. Il est en fait façonné avec un vrai mécanisme qui permet de faire tourner les chevaux. Il se compose de trois cacaos : noir de Madagascar, lait du Pérou, blanc. Il mesure 40 cm et coûte 85 €.
mars 2022
L’oeuf de Pâques du Shangri La
Après les bûches de Noël, les galettes des rois, voici en ligne de mire les oeufs de Pâques. Le palace parisien Shangri La a déjà présenté le sien « L’Oeuf écorce », création chef pâtissier Maxence Barbot.