En ces temps de canicule, voici un short drink liquoreux à base de champagne brut à consommer bien sûr avec modération. Ce cocktail fut créé en 1880 par le futur Edouard VII alors prince de Galles.
Il existe plusieurs variantes mais tout le monde s’accorde sur le fait qu’un « prince of Wales » doit être composé habituellement de champagne (le péché mignon de Son Altesse Royale), de bitter, de sucre, de rye whisky ou de cognac et, éventuellement, d’un trait de liqueur.
Pour un verre, prévoyez:
9cl de champagne brut
1 morceau de sucre roux
4 gouttes de bitter
1,5 cl de Cognac
1,5 cl de Curaçao triple sec
Mélangez champagne et morceau de sucre roux imbibé de quelques gouttes de bitters.
Versez directement dans le verre cognac et curaçao triple sec
Remuez le mélange légèrement à l’aide d’une cuillère de bar
Votre « Prince de Galle »s est prêt.
Certains ajoutent un peu de jus de pamplemousse, prisent de la Bénédictine ou de la liqueur de Maraschino. Ce qu’il faut, c’est que ce soit doux, amer et harmonieux. Un morceau d’ananas est souvent prisé pour décorer le tout. Ou un zeste d’orange. Et vous, comment composez-vous ce cocktail ? (merci à Bertrand Meyer)
19 juillet 2016 @ 06:20
Les cocktails sont souvent beaux mais cela s’arrête là.
Dans le cas présent, je dirai que le Champagne se suffit amplement à lui-même surtout brut !
19 juillet 2016 @ 07:45
Merci, Gibbs !
La radio à l’instant dit qu’avec la canicule ,il ne faut pas boire d’alcool …
Sorry , Bertrand !
Bof, si on me propose de le goûter, je ne dirai pas non !
Très jolie photo, car un cocktail se doit d’être élégant , aussi !
19 juillet 2016 @ 17:48
En effet, par forte chaleur, un ou deux litres d’eau minérale avec quelques gouttes de jus de citron ou d’orange sont plus désaltérants et ne risquent pas de … faire perdre l’équilibre. :)
Mais, les premiers frimas revenus, un bon cocktail, au coin du feu… hmmmm !
19 juillet 2016 @ 07:02
Pareil pour moi
une coupe de brut me va très bien
je n aime pas le gin ou autres liqueurs
19 juillet 2016 @ 12:13
Par ces temps de canicule ce doit être délicieux après une plongée dans la piscine !
19 juillet 2016 @ 12:52
Et bien moi j’adore les coquetèles, tout d’abord la vision des couleurs chatoyantes de la plupart et la parenthèse d’évasion qu’offre le temps durant lequel on le savoure. Avec de nombreux cocktails on voyage de pays en époques, en personnages qui sont à l’origine des coquetèles historiques ; la plongée hors du temps qu’offrent les cocktails est fascinante. Tout est prétexte à connaissance: l’histoire et la sollicitation de tous les sens: la vue, le goût, l’odeur, le toucher par le choix du verre.
Mes préférés sont pour l’hiver le Negroni et pour l’été le Singapore Sling (avec de la Bénédictine ). Et vous ?
Pour ceux qui lisent l’italien, un petit livre intéressant: » Sulle tracce del Conte » la vera storia del cocktail « Negroni » de Luca Picchi edizioni Plan ; plongée au Caffè Giocosa dans la Florence du Conte Camillo Negroni.
20 juillet 2016 @ 09:06
Tina,
Je ne parle pas l’italien mais j’ai compris !
Merci pour ce beau texte et les « coquetèles » de « Marius » que je suis occupée à écouter; l’histoire des quatre tiers qui se termine par « et cela fait quatre tiers » mais vous connaissez la suite.
Je reviens aux cocktails, je les trouve souvent très très beaux et tentants.
J’avais offert à ma mère qui les adorait, un très beau livre contenant de multiples recettes.
Personnellement, je ne les supporte pas !
Tchin ! Tchin ! et merci à Bertrand. ?
19 juillet 2016 @ 17:07
Cher Bertrand Meyer, moi je ne le fais pas je le bois :)
19 juillet 2016 @ 17:15
j’aime ces cocktails, mais ça se termine par un bon mal de tête !
19 juillet 2016 @ 20:43
Je ne le trouve pas très appétissant , avec cette sorte d’écume brunâtre …
19 juillet 2016 @ 20:56
Je prefere déguster le champagne avec des glaçons!
20 juillet 2016 @ 09:08
Caroline,
Sacrilège !
Mettez le Champagne au réfrigérateur.
19 juillet 2016 @ 21:12
Après une journée caniculaire à gérer deux chipies transpirantes et insomniaques, ce cocktail me va très bien! Malheureusement je n’ai que de la bière :-( c’est moins chic, mais ça fera l’affaire ;-)
20 juillet 2016 @ 22:41
J’avais essayé de vous faire une étude sociologico -œnologique , marrante , hélas , elle a du disparaître !Il fait trop chaud pour la refaire !
Nous avons les
classiques ,
les classiques opportunistes (je me classe dedans , avec Sarita ,je pense
les pratiques ,
les esthètes, Tina, non?
les médico-pratiques !
les cinéphiles , avec décor, style James Bond ou Belmondo, le Magnifique , hein Clément?
et Bertrand , toutes catégories bien sur , plus spécialité Histoire , entre autres !
Et Régine, pour qui j’avais inventé un cocktail !
Pour une prochaine fois !
Régine, que je remercie de ne pas nous abandonner, dans cet été étrange & qui mitonne ces ou ses petits plats , royaux ,et que j’imagine , verre d’eau, près de l’ordinateur ?
Ou avec une bière belge , évidemment ?
Ajoutons qu’on peut être dans 2 catégories !
Gibbs & Tina, les Miss coquetèles , seraient aussi ,parmi les linguistes !
Motivée , Gibbs !
Voilà, je voulais détendre l’atmosphère …
Et j’espère que le verre ne va pas disparaître? avant d’être lu , quand même!
Même si c’est moins comique & précis que le premier !
Manque le cocktail, Royal Dame Régine , avec le mélangeur — touillette , chez nous–& le mélangeur était une couronne ,ça s’impose ! Base Champagne, divin nectar , reine des boissons …
Tchin! Salute ! Santé ! Gesundheit ! C’est pour les éthylo- linguistes !
21 juillet 2016 @ 00:19
Quel gâchis ! mélanger tout ça à un bon champagne !
21 juillet 2016 @ 13:47
Lisa est une classique , comme moi , selon le classement , non, des crus de Bordeaux ,mais des coquetèles …
Qui est n ? Il y a eu 1 problème , au moment du post !
Je pense que c’est quelqu’un qui a écrit sur ce thème !
Gibbs , votre mari joue les sommeliers, un homme rare, le sommelier boit moins, le temps, qu’il serve les autres & qu’il dise , commencez sans moi !
21 juillet 2016 @ 07:24
Champagne au réfrigérateur !!! J’espère que vous ne faites pas cela
Il faut le laisser se rafraîchir soit dans un seau avec des glaçons soit dans un rafraîchissoir avec de la glace pilée .
21 juillet 2016 @ 08:46
n,
C’est ce que je devais écrire.
Je ne le fais jamais car c’est mon époux qui se charge de la préparation et du service des breuvages.
Bien évidemment, il met toujours le champagne dans un seau ad hoc.
21 juillet 2016 @ 08:55
N, c’est juste!
Bon jeudi!
21 juillet 2016 @ 13:56
Oui, mais un bon champagne supporte beaucoup !
Regardez les arrivées sportives ,les mauvais , rien, sauf les cocktails …
Evitez les coupes (modelées sur le sein de la Pompadour ?! ) & les rouges à lèvres, néfastes, prenez les verres tulipes, qui retiennent les gaz …
Attention,pas de brut ,si vous avez mangé du trop sucré ,le demi-sec ,le rosé sont parfaits !
Je ne devrais pas le dire , mais le Champagne de l’Aube, j’en ai rarement bu du bon, record des pires !
Quitte à faire, je préfère celui de l’Aisne, j’en ai bu de superbes , Evidemment ,les adresses, c’est Reims, Epernay, Montagne de Reims, AY, Bouzy, Ambonnay, Ludes , Rilly la Montagne, Verzy …
J’aime beaucoup le blanc de blancs !
Mon cocktail Spécial N&R , Régine comportait du Champagne !Car un repas tout champagne, bon champagne , le lendemain ,on recommence, vaillants, debout !
Bertrand a réveillé l’apathie caniculaire …
Je vais manger…à l’eau …
21 juillet 2016 @ 18:29
En ce qui me concerne, à boire sans modération !!!!