Lors d’un déjeuner servi au Palais princier de Monaco en l’honneur du président Nelson Mandela le 1 septembre 2007, le chef Christian Garcia avait concocté de la selle d’agneau en croûte d’herbes. Cette recette et toute sa préparation se retrouvent dans l’ouvrage écrit par le chef en 2014. (Copyright photo : Hachette)
7 février 2017 @ 08:55
Delicieux!
7 février 2017 @ 09:25
Assiette appétissante et joliment présentée. Avoir un cuisinier talentueux capable de préparer au quotidien des recettes allégées et alléchantes est un vrai plus, surtout pour ceux qui ont tendance à prendre du poids. Faut-il encore leur demander de faire une cuisine santé…
7 février 2017 @ 09:52
Il me semble d’après ce que j’ai lu auparavant que les cuisines de Monaco sont d’une rare qualité .
7 février 2017 @ 10:17
J’ai acheté le livre chez Gibert dans le rayon extérieur solderie pour 8 euros: je le recommande à tous pour rêver…du « food porn » incroyable!
même les ingrédients pour faire les sauces sont introuvables pour le commun des mortels (genre Château-Petrus)
7 février 2017 @ 10:31
Un plat bien appétissant, d’autant que j’adore l’agneau.
7 février 2017 @ 11:56
Il m’a été donné à quelques reprises lors de reportages télévisés de voir le prince Albert se rendre dans les cuisines monégasques.
Son intérêt et sa gentillesse étaient manifestes.
7 février 2017 @ 11:57
Cuisines monégasques du palais bien évidemment !
7 février 2017 @ 19:05
Chacun d’entre nous a sa préférence envers les sortes de volaille et de viande! Je ne suis guère attirée par cette recette, n’aimant pas l’agneau.
Le chef Christian Garcia est-il encore au service de la Cour princière monégasque?
8 février 2017 @ 08:46
Caroline,
Je crois pouvoir vous répondre par la négative mais le nom du chef actuel m’échappe totalement.
8 février 2017 @ 08:47
Caroline,
En septembre 2016, c’était toujours lui…
7 février 2017 @ 19:08
L’oignon farci est mignon. ..^^.
7 février 2017 @ 20:20
Le bébé Casiraghi-Borroméo ne devrait pas tarder !
7 février 2017 @ 22:00
Vous lisez ça dans la selle d’agneau? ;-)
8 février 2017 @ 14:35
Non mais, contrairement à d’autres…je suis sans le sujet Monaco, pour faire cette remarque !
8 février 2017 @ 09:50
Est-ce le mignon petit oignon de Muscate qui vous y a fait penser ? Personnellement, je croyais que les bébés naissaient dans les choux. ?
8 février 2017 @ 15:01
Sarita et Corsica,vous m’avez fait éclater de rire!…merci! ;-)))…
En réalité, moi j’avais un peu l’esprit mal tourné,devant ce petit oignon à farcir^^…heureusement que personne ne l’a remarqué…;-))
7 février 2017 @ 22:04
Cette recette est bien présentée sans être trop chichiteuse comme les grands chefs aiment à le faire depuis quelques temps, en empilant les ingrédients pour faire du volume et des grands coups de pinceau pour étaler la sauce à travers toute l’assiette.
Là il n’y en a pas trop.
Agneau et girolles c’est parfait pour moi, mais avec plus de girolles Chef !
8 février 2017 @ 17:26
Les mets préparés par le chef monégasque ne sont pas à la portée de toutes les tables, ou plutôt de toutes les bourses