Cher Cosmos,
Les pointes sont placées comme vous dites en l’air (soit les pointes vers le haut) lorsque les couverts ne sont pas revêtus du blason/des armoiries familiales.
Lorsque la pointe est placée vers la nappe, cette position permet de voir directement la gravure des armoiries familiales sur la fourchette.
Cela est enseigné par les professeurs de la très célèbre haute école hôtelière francophone de Namur (Belgique).
Les élèves de cette école sont alternativement amenés à travailler au Palais Royal de Laeken pour les réceptions en alternance avec l’école flamande de Coxyde.
Je ne pense pas que ces professeurs enseignent des erreurs.
Roselilas,
L’école hôtelière de Namur n’enseigne pas d’erreur. Elle n’enseigne tout simplement pas l’art de dresser un couvert à la française. Chiffre et armoiries n’ont rien à voir. Et cela est valable pour des couverts en inox. C’est le galbe du couvert qui impose une façon ou une autre de poser fourchettes et cuillères. En France, depuis le XVIIIe la forme impose pointes en bas. Les Vogüe ont peut-être une argenterie étrangère, qui, en effet, impose le contraire.
Bonne semaine
Cosmo
Cosmo, Jean-Charles et Alexandre de Vogüe n’ont peut-être pas eu le temps de vérifier la disposition des couverts. Je remarque que, dans tous les restaurants (mais je ne fréquente pas les plus chic) les fourchettes sont ainsi disposées, ce que je change par réflexe. Y a-t-il une différence avec les « grandes tables » ?
Passiflore,
Hélas, beaucoup de restaurants français ne respectent pas la règle, peut-être pour satisfaire leur clientèle internationale. Comme vous, automatiquement, je change le sens du couvert. Ce n’est pas très grave, c’est juste agaçant.
Et je pense que les Vogüe emploient du personnel qui n’a pas été formé en France. Si vous avez un maître d’hôtel britannique, ou autre, il mettra le couvert comme il l’a appris. Cela dit, la gestion de Vaux-le-Vicomte est un tel tracas que la pointe des couverts a dû leur échapper. On ne peut que les remercier pour l’entretien et la sauvegarde de ce chef-d’œuvre des arts français.
Bonne semaine
Cosmo
Où est l’esprit de Noël ?
Les châteaux seraient-ils contaminés par l’effacement de la tradition chrétienne ? Comme à Nantes ……
Ce sapin (ou plutôt cet empilement) de nounours est ridicule ! Tout autant que l’écureuil qui fait de la musculation !
Nini Plume
20 novembre 2023 @ 05:25
Les pauv’nounours !
Gatienne
20 novembre 2023 @ 18:06
Le pauvre arbre croulant sous ces décorations enfantines envahissantes !
Val
20 novembre 2023 @ 06:16
Superbe et touchant comme chaque année …
milou
20 novembre 2023 @ 07:17
Souvent, trop souvent kitsch et ridicules, les décorations de Noël, malheureusement!
Un sapin vert qui sent bon, en pot, que l’on peut replanter et décoré sobrement est la plus belle façon d’illuminer Noël!
Cosmo
20 novembre 2023 @ 07:31
Une fois de plus, les couverts pointe en l’air !
Pour le reste, c’est de l’infantilisation.
Roselilas
20 novembre 2023 @ 13:06
Cher Cosmos,
Les pointes sont placées comme vous dites en l’air (soit les pointes vers le haut) lorsque les couverts ne sont pas revêtus du blason/des armoiries familiales.
Lorsque la pointe est placée vers la nappe, cette position permet de voir directement la gravure des armoiries familiales sur la fourchette.
Cela est enseigné par les professeurs de la très célèbre haute école hôtelière francophone de Namur (Belgique).
Les élèves de cette école sont alternativement amenés à travailler au Palais Royal de Laeken pour les réceptions en alternance avec l’école flamande de Coxyde.
Je ne pense pas que ces professeurs enseignent des erreurs.
Baboula.
21 novembre 2023 @ 09:48
Je crois que Cosmo sait mettre le couvert .
Cosmo
21 novembre 2023 @ 10:28
Roselilas,
L’école hôtelière de Namur n’enseigne pas d’erreur. Elle n’enseigne tout simplement pas l’art de dresser un couvert à la française. Chiffre et armoiries n’ont rien à voir. Et cela est valable pour des couverts en inox. C’est le galbe du couvert qui impose une façon ou une autre de poser fourchettes et cuillères. En France, depuis le XVIIIe la forme impose pointes en bas. Les Vogüe ont peut-être une argenterie étrangère, qui, en effet, impose le contraire.
Bonne semaine
Cosmo
Passiflore
20 novembre 2023 @ 17:50
Cosmo, Jean-Charles et Alexandre de Vogüe n’ont peut-être pas eu le temps de vérifier la disposition des couverts. Je remarque que, dans tous les restaurants (mais je ne fréquente pas les plus chic) les fourchettes sont ainsi disposées, ce que je change par réflexe. Y a-t-il une différence avec les « grandes tables » ?
Perlaine
21 novembre 2023 @ 09:21
Passiflore , je vois que vous ne mentionnez pas Ascanio le 3e frère , ne serait-il plus au château ?
Cosmo
21 novembre 2023 @ 10:42
Passiflore,
Hélas, beaucoup de restaurants français ne respectent pas la règle, peut-être pour satisfaire leur clientèle internationale. Comme vous, automatiquement, je change le sens du couvert. Ce n’est pas très grave, c’est juste agaçant.
Et je pense que les Vogüe emploient du personnel qui n’a pas été formé en France. Si vous avez un maître d’hôtel britannique, ou autre, il mettra le couvert comme il l’a appris. Cela dit, la gestion de Vaux-le-Vicomte est un tel tracas que la pointe des couverts a dû leur échapper. On ne peut que les remercier pour l’entretien et la sauvegarde de ce chef-d’œuvre des arts français.
Bonne semaine
Cosmo
Baboula.
20 novembre 2023 @ 09:22
La contagion des décorations laides gagne les châteaux.
milou
20 novembre 2023 @ 12:27
Exactement Baboula…c’est niais et laid!
Danielle
20 novembre 2023 @ 11:12
Ce n’est pas un sapin mais une pyramide de nounours dans un magasin de jouets.
Les autres décorations sont assez jolies.
Gaura Lind.
20 novembre 2023 @ 11:29
Où est le sapin?
Cosmo
20 novembre 2023 @ 12:52
Mangé par les ours…
Menthe
20 novembre 2023 @ 16:27
Photo1, Gaura !! 🙄
gisèle T
20 novembre 2023 @ 13:47
Je suppose que les décorations se font en fonction de la grandeur des pièces que ça soit à Vaux le Vicomte ou à Cheverny
val
20 novembre 2023 @ 14:14
allez à Vaux et vous verrez ! au lieu de médire bande de petites vieilles grognantes :)
Fleur
21 novembre 2023 @ 18:47
Mais comment osez-vous parler aux dames de ce site ? Auriez-vous pris le verre de trop pour être d’une telle grossièreté ?
Aggie
22 novembre 2023 @ 19:53
Quelle classe ce commentaire.
👑 MIKA 👑 ✍🏻
20 novembre 2023 @ 14:22
Où est l’esprit de Noël ?
Les châteaux seraient-ils contaminés par l’effacement de la tradition chrétienne ? Comme à Nantes ……
Ce sapin (ou plutôt cet empilement) de nounours est ridicule ! Tout autant que l’écureuil qui fait de la musculation !
alceste
20 novembre 2023 @ 15:35
pauvre Fouquet
MartineR
20 novembre 2023 @ 15:56
Que c’est kitsch .
Anna1
20 novembre 2023 @ 17:19
On ne sait plus quoi inventer pour se distinguer. Deux mots : rididicule’ affreux
Caroline
20 novembre 2023 @ 23:59
Beaucoup trop chargé à mon avis !
Sharon
21 novembre 2023 @ 23:14
Je ne suis pas très fan.
Zulma
23 novembre 2023 @ 00:47
Consumériste. Chacun ses priorités..