Voici le menu d’un dîner de Noël du 25 décembre 1875 donné par le prince de Galles, futur roi Edward VII à bord d’un bateau au large de Calcutta en Inde. Le menu est en quatre parties : chaud, grosses pièces froides, entrées froides et entremets. On constatera plusieurs coquilles dans le menu rédigé en français. (Source : Royal Menu)
Printaníer au Consommé
Côtelettes de Mouton aux pois
Poulets au jus au Cresson
Galantines de Dinde à l’Aspic
Pâtés de Grouses à la Gelée
Jambon glacé
Dindonneaux rôtis
Langues a l’ E’carlatte
Bœuf Roti a l’Anglaise
Mayonnaise de Poulets
Poulets découpér Garnis de Langues
Salade de Homards à l’Aspic
Balottines de Bologne à la Gelée
Macédoine de Fruits au Champagne
Gelée au Vin de Zerés
Petites patisseries Assorties
Peum-pudding au Saboyon
Mince Pies a l’Anglaise
13 mars 2015 @ 08:26
Merci Régine; voilà un menu qui ne m’inspire pas beaucoup… à l’Aspic… à la Gelée… Ballottines… et les Langues… Non, vraiment très peu pour moi mais… il y en a pour tous les goûts. FdC
14 mars 2015 @ 11:12
Observez, chère Francine, que c’est presque du chiac de Moncton. « Du 25th Décembre » ! Mais c’est exquis. Le prince de Galles, Bertie, aimait la bonne chère. ;-)
14 mars 2015 @ 23:53
Bonne chère, bonne chère… il reste qu’il me donne mal au « tchoeur » son menu hihihi! Amitiés, FdC
13 mars 2015 @ 10:05
ils ont préféré la quantité à la qualité. Je préfère le menu suédois qu’on a vu il y a peu.
13 mars 2015 @ 10:58
Moi non plus , les langues etc…Mais si le prince de Galles avait une grosse bedaine , il s’en donnait vraiment la peine !
13 mars 2015 @ 14:54
Moi non plus il ne m’inspire pas du tout ce menu, quand on voit langues, boeuf, poulet, dinde, etc; il avaient l’air d’aimer la gelée, mais peut-être que c’était une façon à cette époque de conserver les aliments ?
14 mars 2015 @ 03:10
18 plats, chacun devrait y trouver son compte, sinon c’est être très difficile !
16 mars 2015 @ 09:35
Il y a un proverbe qui dit « on creuse sa tombe avec ses dents ». Ce fut le cas d’un roi qui ne régna pas longtemps. Je ne sais pas s’il avait 60 ans quand il mourut.
17 mars 2015 @ 15:55
Il est mort à l’âge de 68 ans et il a régné 9 ans, 3 mois et 14 jours. FdC