C’est Auguste Escoffier qui créa la dessert « Fraises Wilhelmine » en l’honneur de la reine Wilhelmine des Pays-Bas. Sélection de fraises ayant macéré sur lesquelles on ajoute du sucre en poudre, du kirsch et du jus d’orange. Dressées en timbale, elles sont ensuite nappées de crème Chantilly et de vanille.
15 janvier 2016 @ 06:45
Bonjour,
Hum, les fraises…
Lorsque la saison des fraises sera revenue, je serai contente de les déguster natures ou macérées avec de la menthe.
15 janvier 2016 @ 07:20
Bonjour,
septentrion je suis entièrement de votre avis.
De la torture ça, c’est pas la saison! ;-) miam-miam vive l’été.
Merci Régine
JB.
15 janvier 2016 @ 08:08
Moi, avec un du très bon vinaigre balsamique et un peu de sucre. Bonne journée.
16 janvier 2016 @ 15:30
Du vinaigre balsamique ? L’idée ne m’en serait pas venue. Mais si Corsica le dit, ça doit être bon. J’attends la saison pour essayer.
15 janvier 2016 @ 08:04
Ah les fraises ! en tartelettes, avec de la glace vanille, crème Chantilly, macérées avec du Grand-Marnier ou autre…
C’est tout bon.
15 janvier 2016 @ 09:46
Bonjour
dessert appétissant certes, mais probablement pas à réaliser avec n’importe quelles fraises.
Pour ma part, je choisis toujours la guariguette ou la mara des bois, que je trouve parfumées et fines.
je laisse de côté les grosses fraises
fades et piquantes de par la texture de
leur chair en surface.
Et bien évidemment je les achète en
saison.
En attendant de descendre au jardin
cueillir quelques fraises des bois……
on peut toujours patienter avec quelques délicieuses confitures « maison ».
Bon appétit.
15 janvier 2016 @ 13:00
Cher
15 janvier 2016 @ 10:25
Mes préférences vont à la Ciflorette et à la Maestro .
15 janvier 2016 @ 11:47
Une photographie du dessert aurait été bienvenue…
Pour moi, les fraises c’est avec une crème anglaise. Mais pas avant mai !!!
15 janvier 2016 @ 14:16
Faire macérer les fraises dans quelque chose, pourquoi pas. Mais jus d’orange et chantilly ensemble… hum, je ne suis pas pour
15 janvier 2016 @ 14:40
J’ai la chance d’aller faire la cueillette chez un producteur, vive le mois de juin !
15 janvier 2016 @ 15:18
Pour moi les fraises c’est ã l’année. Surtout depuis le nouveau cultivar qui donne des fraises extraordinaires et très sucrées tout l’automne.
J’en congèle des kilos et des kilos pour l’hiver, je n’ai qu’à en prendre un sac soit pour un dessert, soit pour la cuisson qui donne une confiture. Plein d’antioxydants…. Parfois je les cuit avec des canneberges, les 2 ensemble, avec du sucre bien sûr, donnent un excellent résultat.
15 janvier 2016 @ 18:15
Pour moi les fraises c’est nature, rincée au citron vert, et crème fraiche épaisse … mais pas avant la saison itou
15 janvier 2016 @ 19:59
Bonsoir à tous,
Allez, je vous envoie un panier de gariguette de chez moi!!
15 janvier 2016 @ 21:52
Je les préfère avec du sucre et de la chantilly.
15 janvier 2016 @ 21:53
Fraises nature, sucre, avec ou sans Chantilly.
Les fraises du jardin.
Le malheur, c’est que les limaces les aiment aussi.