Cette bûche s’inspire des épopées à travers la Chine et de l’artisanat asiatique, rendant hommage aux racines du groupe hôtelier.
La composition de la bûche ?
– Cœur : Coulis de fruit de la passion infusé au jasmin et crémeux exotique au jasmin.
– Structure : Biscuit moelleux au chocolat et crème au chocolat.
– Base : Croustillant feuilletine.
– Enrobage : Mousse au chocolat Guanaja 70%, élaborée à partir d’un assemblage de cacaos provenant de Trinité, République Dominicaine, Jamaïque, Ghana, Côte d’Ivoire et Madagascar.
L’ensemble est présenté dans un écrin en chocolat 70%, finement sculpté pour évoquer une malle impériale, symbolisant le voyage et l’élégance asiatique.
Comptez 140 euros. En format individuel, proposé au restaurant Camélia à 20 € l’unité. (Merci à Bertrand Meyer)
2 décembre 2024 @ 05:29
J’aime mieux un petit ballotin de marrons glacés , ces garnitures de bûche compliquées avec des tas de saveurs ne me tentent pas du tout.
2 décembre 2024 @ 17:46
Justement, je n’aime pas trop de saveurs dans un mets classique. Le chocolat doit garder son goût de chocolat. Et les marrons glacés (mon péché mignon) vous les imaginez avec autre chose que du sucre ? Beurk !
3 décembre 2024 @ 12:45
J’adore les marrons glacés… je laisse également ma part de cette bûche trop compliquée à un gourmand.
2 décembre 2024 @ 06:14
Miam, et ce dessert est splendide !
2 décembre 2024 @ 06:47
Eh bien, pour cette recette de bûche, je trahis ma conviction première ( rien que du traditionnel !) en outre, la forme est belle….
Mais c’est une gourmandise à savourer lentement pour rentabiliser son prix ….😑
2 décembre 2024 @ 08:00
Création originale
2 décembre 2024 @ 08:30
Certainement délicieux mais pas après le menu viking déjà bien sucré. Mais cela me donne une idée je vais essayer de faire une bûche esprit « malle des Indes »😃 l’imagination au pouvoir
2 décembre 2024 @ 08:51
Et une bûche qui ressemble à une bûche, les grands pâtissiers ils ne savent pas faire ?
2 décembre 2024 @ 09:21
Ces originalités culinaires ne m’inspirent pas la bûche de noël a un sens défini et à Noël c’est une bûche , un sapin , une crèche et une signification et Basta!
2 décembre 2024 @ 10:04
Essayez les 6 bûchettes glacées Aldi…framboises, citron vert, noix de coco…..vous m’en direz des nouvelles…pour 6 € maxi…😉
2 décembre 2024 @ 10:36
Un vieux coffret en bois
Pas de quoi s’exstasier
La bûche de Noël, c’est une bûche pas un coffret
2 décembre 2024 @ 11:28
Et ils fournissent le cooli pour livrer cette malle ? 😊
2 décembre 2024 @ 11:36
Et revoilà le marronnier de N&R :
les bûche de Noël qui n’en sont pas vraiment et qui coûtent un bras !
Celle-ci avec son aspect sinistre ne manquera pas sur ma table de fête.
2 décembre 2024 @ 19:25
En effet c’est sinistre et vraiment pas joyeux
Je préfère une bûche traditionnelle au moka
3 décembre 2024 @ 09:49
Lorsque l’on voit la vanité planquée derrière certains pseudos et leurs expressions, on comprend vite la motivation du marronnier : être plus royaliste que le roi. Ces pauvres ères n’auront jamais les moyens de s’offrir une telle création (qui n’a rien d’une bûche) mais baver ne coûte que de l’eau.
2 décembre 2024 @ 12:23
C’est bien beau tout ça, mais toutes ces créations ne ressemblent plus à des bûches !!!
2 décembre 2024 @ 12:53
Il en va des bûches comme de presque tout: la simplicité vaut toujours mieux que l’escalade de chichis précieux qui font monter outrageusement les prix.
2 décembre 2024 @ 13:09
Hum , alléchant !
3 décembre 2024 @ 18:15
Et encore un qui détruit l’esprit de Noël.
Une bûche c est une bûche , point .
Il nous montre un coffret et l’appelle bûche soit il est idiot, soit il nous prend pour des idiots !!
2 décembre 2024 @ 14:20
Inventé une improbable bûche chaque année est une mode, on a compris le chocolat est bon , il faudrait connaître la taille de la ( bûche) pour 120€ , pas facile à couper , un rien snob La Malle Impériale.
2 décembre 2024 @ 15:00
Cette pseudo-buche est assez esthétique. Mais tant dans son aspect que dans sa composition avec additif d’ingrédients chichiteux, on s’éloigne de plus en plus de la traditionnelle buche de Noël.
2 décembre 2024 @ 17:47
Voilà, je n’aurais pas dit aussi bien.
2 décembre 2024 @ 20:16
Bien sûr que si… Vous dites mieux tellement plus souvent que moi !
3 décembre 2024 @ 12:21
Chichiteux et onéreux
2 décembre 2024 @ 17:45
Je laisse cette bûche et son coffret et prends une bûche traditionnelle.
2 décembre 2024 @ 18:41
C’est superbe. Bon, je ne viendrai pas en France pour ce Noël, hélas. Ce sera pour une autre occasion.
2 décembre 2024 @ 23:30
Miam 😋🤤 ! Attention à notre ligne !
2 décembre 2024 @ 23:56
Une bûche de Noël ? Non, une galéjade de mauvais goût.
3 décembre 2024 @ 09:50
C’est une création pour les fêtes de fin d’année mais pas une bûche de Noël.
3 décembre 2024 @ 14:20
Pour moi, rien de mieux qu’une bûche en forme de bûche, chocolat/marron, mais sans crème au beurre ; surtout que le biscuit soit léger et la crème au marron pas trop sucrée.
3 décembre 2024 @ 19:01
C’est certainement très bon. Mais je n’ai pas les moyens d’offrir ce dessert aux 30 personnes qui partageront le repas de Noël cette année.. donc, nous nous contenterons de la bûche que fait ma fille selon ma recette.