L’un des plats préférés de la reine Marie Antoinette lorsqu’elle était à Versailles était le canard (ou la canette) aux choux.
La canette aux choux de Marie Antoinette
16 Comments
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12 septembre 2015 @ 07:08
La pintade bardée de lard fumé aux choux, pas mal non plus …personnellement je préfère
12 septembre 2015 @ 11:08
Limaya, je connais aussi la recette de la pintade, excellent.
12 septembre 2015 @ 08:06
Depuis le film de Sofia Coppola je croyais que la reine Marie Antoinette mangeait seulement des macarons!
12 septembre 2015 @ 08:43
miam !! étant très très gourmande toutes ces belles recettes me donnent faim et surtout me donne des idées de repas !! en plus c’est la bonne saison pour les choux verts mais je vais transformer la recette je ferais des papillotes de feuilles de chou et dedans les magrets !! merci pour tous ces reportages
12 septembre 2015 @ 17:58
quelle bonne idée, Françoise 2, merci de me l’avoir donnée.
12 septembre 2015 @ 12:01
Comme on dit à Bruxelles, ça n’sait pas être mauvais
12 septembre 2015 @ 13:56
Un instant j’au cru que Marie-Antoinette se régalait d’une volaille cuite sur une cannette…… Recette que je ne vous donnerai pas mais qui est bien connue ici…..
13 septembre 2015 @ 00:41
Juliette d, votre refus d’en dire plus à attiser ma curiosité et grâce à internet, j’ai découvert cette recette inusitée, bien loin des cuisines de Versailles . Je suppose que durant la cuisson (au four ou au barbecue), la bière de la canette s’évapore en empêchant la chair de sécher . Je me demandais d’où venait cette recette, du Québec ou des USA ? Cordialement .
Pour ceux que cela intéresse :
http://aladistasio.telequebec.tv/recettes/recette.aspx?id=1059
Pour les visuels qui aiment la musique western :
https://m.youtube.com/watch?v=Ntvv2_Jd2Oo
13 septembre 2015 @ 14:31
Corsica,
Votre curiosité m’a aussi servie, j’ai visionné les 2 vidéos que vous proposés.
Je dois vous dire que je ne me suis jamais laissée tenter par cette recette….. Je connais plusieurs personnes qui la « cuisinent ». Surtout des hommes qui déposent la chose sur le BBQ et qui dès lors s’imaginent Chef.
Il semblerait que cette recette a été pensée par un chef très connu aux USA,, que j’ai vu en entrevue à la télé et dont j’ai oublié le nom.
Ce que vous supposez sur la cuisson à la bière est ce qu’on en dit.
Si vous faites la recette vous voulez bien me le dire?
Amicalement, Juliette d.
13 septembre 2015 @ 14:32
Vous proposeZ.
15 septembre 2015 @ 18:10
Juliette d,
Pas sûre non plus que je vais l’esssayer !
Amicalement
Corsica
12 septembre 2015 @ 15:02
Je n’aime ni le canard, ni le chou …
12 septembre 2015 @ 17:25
Elle avait décidément bon goût Marie Antoinette; le chou est un de mes légumes préférés, surtout le chou frisé. Excellente idée pour le dîner de dimanche, merci Régine. FdC
12 septembre 2015 @ 19:09
Le chou, c’est chou et délicieux braisé, poêlé, bouilli, farci aux légumes, en potage, etc…
Quant à la canette, je la préfère bien vivante et barbotant paisiblement dans l’eau d’une mare, d’une rivière, ou d’un bord de mer, accompagnée de son « p’tit canard » et veillant tous deux tendrement sur leurs canetons.
14 septembre 2015 @ 14:15
Comme vous Mélusine, j’aime mes petits canards se promenant sur l’eau des canaux du parc du château !!!
16 septembre 2015 @ 15:44
idem,