La cuisine de Cheverny
22 Comments
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3 février 2025 @ 11:00
La belle cuisine d’ antan !
Bravo pour la ‘ récuration ‘ de ces casseroles aussi brillantes qu’avant ! Le bicarbonate de soude existait- il autrefois ?
4 février 2025 @ 04:37
Je ne veux pas démythifier le brillant
art du récurage mais il est possible que certains ustensiles de la cuisine aient été recouverts d’un vernis qui protège le cuivre de l’oxydation . Avant le bicarbonate de soude on utilisait le sel marin ou le vinaigre ou le citron .
4 février 2025 @ 12:20
Baboula,
Le ‘ récurage ‘ au lieu de la récuration ! 😄
Merci pour votre correction 🫣 !
5 février 2025 @ 12:02
Caroline,je n’ai rien corrigé, je n’avais pas remarqué , preuve que l’esprit du mot était juste . 😀
4 février 2025 @ 18:47
Oui en effet, ça brille trop pour être juste l’œuvre du bicarbonate, sel, cendre, citron etc
4 février 2025 @ 20:02
Vous pouvez être certaine de ce que vous avancez, Baboula, ces cuivres ne connaissent plus les produits d’antan depuis longtemps.
4 février 2025 @ 07:01
Oui, Solvay ( 1863).
4 février 2025 @ 13:20
Et surtout il y avait une floppée de personnel de maison pour récurer et faire briller tout ça !!!
4 février 2025 @ 08:39
Peut-être mais l’huile de coude, ça marchait bien aussi 😉 !
4 février 2025 @ 07:26
La plupart du temps les cuisines de château étaient au sous-sol.
4 février 2025 @ 08:29
Magnifiques toujours les cuisines des chateaux de la Loire avec toutes leurs collections de cuivres étincelants et leurs éviers en pierres!
L’imposant bouquet de glaieuls complète agréablement le décor.
4 février 2025 @ 09:42
Merci à Vous Caroline !
Pour me remémorer ces souvenirs enfuient dans ma mémoire,qui resurgissent grâce à votre question .
Notre employer de maison ,cette chère Amélie ,frottait les cuivres de chez ma G.Mère dans les années 50, et je revois mon G.Père me dire <>
Que la mémoire est fantastique, quand elle perdure.
***Après vérification sur le net , le bicarbonate à été découvert par le chimiste belge Ernest Solvay est mis en œuvre à l’échelle industrielle en 1863.
4 février 2025 @ 12:21
DEB, Elise et Mika,
Merci pour vos anecdotes ! 😀
4 février 2025 @ 09:46
Un manque à mes écrits:
Mon G.Père me dire <>
4 février 2025 @ 10:35
Suite de mon message: mon Grand Père me disait , tu vois cette pâte, c’est du bicarbonate de soude de chez Solvay .
4 février 2025 @ 12:09
C’est toujours très agréable d’admirer ces beaux ustensiles d’antan ,il y en a beaucoup dans les châteaux de la Loire ,à Chenonceaux par exemple .
4 février 2025 @ 12:57
Dans les maisons bourgeoises, on nettoyait les cuivres avec une solution de blanc d’Espagne, de cristaux de soude, de tripoli (poudre abrasive qui entre dans la composition des popotes) et d’eau. Pour désincruster les ciselures, on utilisait une vieille brosse à dents trempée dans un jus de citron allongé d’une goutte d’alcali. Résultat garanti.
4 février 2025 @ 14:56
Des ustensiles bien astiqués et peut être vernis ensuite.
Les cuisines de châteaux sont toujours belles à admirer.
4 février 2025 @ 15:43
Wouah tous ces ustensiles me plaisent énormément
6 février 2025 @ 01:38
Carina
6 février 2025 @ 07:11
Pour que les cuivres brillent autant, il faut les faire le plus souvent possible, au minimum une fois par semaine. Hé oui !
De cette façon, il ne s’oxyde pas et le nettoyage est aisé. (source : trust me bro)
15 février 2025 @ 22:41
Celà me rappelle mon enfance dans l’Aude. D’accord avec vous, aubépine, pour dire que c’est toujours très agréable d’admirer ces beaux ustensiles d’antan.
Oui,il y en a beaucoup dans les châteaux de la Loire en effet.
Cordiales salutations