Le restaurant « Frescobaldi » dans le quartier de Mayfair à Londres, appartient à la famille aristocratique italienne des Frescobaldi, originaire de Toscane.
MoreLa gastronomie du restaurant « Frescobaldi » à Mayfair
39 Comments
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8 septembre 2020 @ 03:34
Si on parle de gastronomie, j’aurais bien aimé voir autre chose que des muffins.
8 septembre 2020 @ 11:28
Soyez satisfaite,vous n’en avez pas vus 😜
8 septembre 2020 @ 19:02
On dirait des falafels !
10 septembre 2020 @ 16:11
Justement, ce ne sont pas des muffins. 😂
Vive la génération McDo…
8 septembre 2020 @ 07:36
Voir les arancini ,plat familial sicilien associé au mot gastronomie,quelle reconnaissance ! Ce sont des boulettes de riz et petits pois , panées et frites dans lesquelles on incorpore ce que l’on veut, fromage, viande, jambon. Chaque famille a sa recette et c’est toujours la meilleure.
8 septembre 2020 @ 18:03
Ça me fait penser aux boulettes de falafels ici…des fèves broyées,assaisonnées et roulées en bouchées(mais pas sous les aisselles…Thierry Lhermitte bonsoir!😉)…puis frites rapidement…c’est booon!…croquant dehors,fondant dedans…
9 septembre 2020 @ 16:55
J’aime beaucoup les falafel, Muscate, ceux que j’ai mangés étaient toujours faits avec des pois chiches.
Je crois, que je préférerais avec des fèves.
10 septembre 2020 @ 16:13
C’est proche et d’ailleurs, dans une version revisitée de l’arancino, vous pouvez bien sûr remplacer les petits pois par des fèves. C’est différent mais c’est bon.
8 septembre 2020 @ 19:30
Je trouve le arancini abominablement étouffe-chrétien, je n’ai jamais pu en manger un. On m’a servie, j’ai goûté un morceau et Dieu merci , la maîtresse de maison avait un chien,Lord ( le bien-nommé). Cette aimable bestiole est venue sous ma chaise et a mangé le reste ! C’est bien d’être une petite fille, on ne vous calcule guère dans une grande tablée !
On a voulu me resservir, j’ai dit » non merci » et ma grande sœur est venue à la rescousse : » elle garde de la place pour les autres bonnes choses… »
Merci Sœurette ;-) !
9 septembre 2020 @ 13:17
Vous avez de la chance moi je n’ai pas pu refiler mon léger gratin, patate, crème, fromage, à ma cockérine pourtant si gloutonne qui attendait patiemment sous la table.
Heureusement les tranches de saucisson furent plus faciles à distribuer pour notre bonheur réciproque!
9 septembre 2020 @ 22:05
Sans aller jusqu’à l’étouffe-chrétien, je ne trouve pas cela fantastique. Il y a des plats bien meilleurs dans la cuisine sicilienne.
11 septembre 2020 @ 14:12
Oui, sur ça je suis d’accord. 🙂
10 septembre 2020 @ 16:15
Ils étaient mal préparés ou bien, votre hôtesse n’avait pas compris qu’il faut les accommoder, donc ne pas se limiter à une boulette de riz et petit pois ; dans ce dernier cas, c’est effectivement un étouffe tout ce qu’on veut.
10 septembre 2020 @ 16:15
Sinon, c’est un/le arancino, deux/les arancini. 😉
8 septembre 2020 @ 08:44
C’est un nom qui a une grande renommée en Italie .
Ces arancini ont l’air bien appétissant , il me semble que c’est une spécialité que l’on trouve en Sicile .
Ca a l’air appétissant.
8 septembre 2020 @ 13:02
ouh là répétition et faute d’orthographe quel dommage que nous n’ayons pas possibilité de correction. Donc lire appétissants- Merci
10 septembre 2020 @ 16:16
C’est typiquement sicilien, oui.
8 septembre 2020 @ 11:55
Le prince Charles est très en amitiés avec les Frescobaldi et il a été leur hôte plusieurs fois en Touscane. Je crois me rappeller que les marquis Vittorio et Bona Frescobaldi ont été les seuls aristocrates italiens invités au mariage de William et Kate.
8 septembre 2020 @ 12:54
Je me corrige: aussi le duc de Castro et son épouse Camilla ( la reine est moins snob des lecteurs de N&R!) et le compte Filo della Torre, qui a été longtemps correspondant pour des journaux italiens à Londres.
9 septembre 2020 @ 22:06
Et oui, les bons comptes font les bons amis…
8 septembre 2020 @ 12:59
On avait évoqué une possible idylle entre le prince Charles, hôte habituel des marquis Frescobaldi et la charmante Fiammetta au si magnifique prénom qui fut celui de la « donna » poétique de Boccaccio.
Fiammetta finit par épouser un aristocrate belge aussi titré que désargenté selon Reppublica.
Si je m’en souviens c’est parce que le mariage fut célébré en l’église de San Spirito, église de la famille Frescobaldi où fut baptisée ma grand-mère.
9 septembre 2020 @ 11:55
La marquise Bona espérait que Fiammetta épouserait le prince Philippe de Belgique. Mais je ne sais pas pourquoi cela ne s’est pas fait, ils étaient d’âge égal et de milieux égaux. Je savais que la jeune fille avait fini par épouser un noble belge, d’Arenberg, je crois mais j’ignorais qu’il fût fauché.
10 septembre 2020 @ 16:21
Fiammetta Frescobaldi Franceschi Marini ne trouvait pas Philippe de Belgique à son goût, en termes de tempérament. Bon. Elle a donc épousé le prince Charles-Louis d’Arenberg dont elle a deux enfants, une fille et un garçon.
Au passage, c’est bien Fiametta Frescobaldi et non « de Frescobaldi » comme je le vois souvent.
9 septembre 2020 @ 12:22
Le prince Charles-Louis d’Arenberg époux de Fiammetta de Frescobaldi est bien loin d’être désargenté !
9 septembre 2020 @ 13:05
j’ai dû confondre, il y a si longtemps!
9 septembre 2020 @ 17:48
Où vivent-ils ? Italie ou Belgique ?
10 septembre 2020 @ 11:08
Belgique
10 septembre 2020 @ 16:21
Frescolbadi sans la particule donc.
8 septembre 2020 @ 13:41
Oui, les arancine (le mot est féminin dans la partie occidentale de la Sicile où j‘ai vécu) on peut les farcir de plusieurs façons, elles sont alors grosses comme une pomme. Celles de la photo ne sont pas farcies, le risotto qui en est la base, peut être mélangé à du fromage, jambon, est elles se mangent en apéritif ou accompagnement. Un long travail!
10 septembre 2020 @ 16:21
Loupé sur le pluriel.
Un arancino, deux arancini.
10 septembre 2020 @ 16:29
(appuyé trop vite)
C’est effectivement féminin en sicilien (sing.: arancina, plur.: arancine) mais, sans vouloir vous manquer de respect, cette tournure est aujourd’hui désuète ; le dialecte s’aligne de plus en plus sur les dialectes calabrais, où ce mot est identique à l’italien. C’est vraiment gardé pour les touristes, et encore.
8 septembre 2020 @ 16:23
Quand j’étais petit et que j’allais à Rome on appelait ça « suppli » . Sais pas ce que ça veut dire exactement. C’était une boule de riz à la tomate, avec dedans un peu de fromage, passée à la friture. C’était tout sauf gastronomique, un snack roboratif, bon marché et goûteux. J’aimais bien..
9 septembre 2020 @ 11:14
ce sont des arrancini
9 septembre 2020 @ 16:25
Excusez-moi Régine, mais Il sont
arancini avec une r seulement. C’est la forme et le couleur que les rendent semblables aux des petites oranges, arance en italien.
10 septembre 2020 @ 16:31
Les suppli’al telefono sont des croquettes de riz, à la mozzarella. C’est différent. 😉
11 septembre 2020 @ 12:59
Oui, le fromage dedans c ‘était de la mozzarelle, et le riz etait du risotto à la tomate. Mais je ne comprends pas ce que vous voulez dire avec le téléphone. Le suppli » C’est la version romaine des arancini sans doute. A part ça, j’aime assez la cuisine sicilienne, même si par mes expériences de jeunesse je suis plus versé dans la cuisine romaine, les artichauts à la juive, l’abbacchio et la porchetta.
16 septembre 2020 @ 21:06
Bah non, les suppli’al telefono (qui sont toujours plusieurs) n’ont jamais été une version romaine de l’arancino (qui peut être seul). Ils ont tous deux vu le jour et existé à des périodes où Romains et Siciliens se côtoyaient peu, en tout cas pas assez pour s’échanger leurs recettes.
Esquiline a répondu sur le reste.
11 septembre 2020 @ 13:51
Al telefono à cause du fil de la mozzarella fondue!
16 septembre 2020 @ 21:06
Oui. 🙂