Cliquez ici pour prendre connaissance (en anglais) de la recette des cuisines de la Cour royale d’Angleterre.
La recette des scones royaux
25 Comments
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26 avril 2020 @ 07:21
A l’heure du petit-déjeuner, c’est parfait.
26 avril 2020 @ 08:37
A rapprocher aussi des « Welsh Cakes », servis comme leur nom l’indique, au Pays de Galles.
Ces pâtisseries ne se cuisent pas au four car à l’époque de leur création, les gens n’avaient pas forcément de four.
On utilisait une grande plaque circulaire que l’on mettait à chauffer dans la cheminée, par la suite, une poêle que l’on posait sur la cuisinière à charbon puis au gaz.
La bible, en la matière, c’est « The ultimatum cake book » de Mary Berry, la célèbre cuisinière britannique que l’on a déjà croisée dans ces pages puisqu’elle a fait l’objet d’un article où elle cuisinait en compagnie des Cambridge.
Muffins, scones, crumpets, pikelets…vous y trouverez toutes les recettes pour accompagner délicieusement vos petits déjeuners ou collations.
26 avril 2020 @ 07:33
Lorsque la recette apparaît, en bas à droite, vous pouvez cliquer pour traduire en français. Facile à faire car presque comme une pâte à crêpes.
26 avril 2020 @ 07:36
yeahh … sounds good….
26 avril 2020 @ 07:37
Ce sont plutôt des pancakes, non ?
26 avril 2020 @ 07:58
en anglais on dit soit « drop scone » ou « scotch pancake »
26 avril 2020 @ 10:32
Merci pour l’explication Régine ! Bonne journée !
27 avril 2020 @ 08:31
En australie connu sous le nom de « pikelets » et cuit sur un griddle iron (un plaque en fonte)
26 avril 2020 @ 07:47
merci pour cette recette, les scones à la confiture de framboises faisaient partie de notre petit rituel dominical, dans notre café préféré, après la messe, avant le confinement. J’en ai préparé depuis mais maintenant je vais essayer cette recette 😊
26 avril 2020 @ 08:46
J’en conclus que vous observez le jeûne eucharistique ce dont je ne peux que vous féliciter.
Les scones je ne voyais pas ça comme çà, ceux ceux-ci me semblent ressembler à ce que nous appelons les » kouign » bretons qui sont tout à fait excellents .
28 avril 2020 @ 17:24
Je ne pense pas Pascal que ce soit du kouign amman qui est plus en strates et bien moins plat que ces petites crêpes que je fais parfois dans une minuscule poêle ronde pour nos petits déjeuners (Pancakes en anglais)
26 avril 2020 @ 09:54
Si on ne dispose pas de crème de tartre, composé chimique utilisé en vinification, remplacer par de la levure chimique, même effet levant.
Là ce sont effectivement des pancakes, la seule fois où je me suis essayée à faire des scones, que j’aime beaucoup, le résultat ressemblait plutôt à du béton !! je pouvais m’y attendre, ayant rajouté de la farine encore et encore à une pâte qui me paraissait trop coulante !!!
27 avril 2020 @ 11:48
Menthe si vous me permettez j’ai moi aussi toujours eu du mal à réussir les scones que j’aime également beaucoup, je m’y suis souvent essayée avec un résultat comparable au vôtre…
Et puis j’ai découvert « Marlette » ! deux artisanes de la pâtisserie sur l’île de Ré, elles proposent des préparations pour gâteaux avec des ingrédients bio : farines artisanales et locales, chocolat et sucre de canne issus du commerce équitable, sel de l’ile de Ré of course ! pour les scones il faut ajouter le beurre, le lait et un oeuf.
Leur site : www. marlette.fr elles expédient dans toute la France et il n’y a pas que des scones, muffins, financiers, cookies, fondant etc
Bonne dégustation !
28 avril 2020 @ 16:49
Merci beaucoup Charlotte ! je vais consulter le site.
26 avril 2020 @ 08:43
Je vais traduire ! la photo est splendide, mon entourage déprimé, même le chat, et il pleut; la note « presque comme une pâte à crêpe » m’encourage….. Merci pour cet article !
26 avril 2020 @ 15:30
Chère Elisabeth-Louise, je vous envoie du 🌞 de Bruxelles car depuis presque 30 jours, il rayonne et cela permet de mieux supporter le confinement 😷
Courage les beaux jours vont arriver chez vous et le déconfinement aussi 😉
27 avril 2020 @ 12:51
Roselilas, vous êtes aussi gentille que votre pseudo est poétique…..Merci de tout coeur !
26 avril 2020 @ 11:05
Peu importe le nom qui peut lui être donné, cette recette mérite d’être essayée avec de la confiture de fraises que j’adore !
26 avril 2020 @ 12:29
Je vais essayer !
26 avril 2020 @ 13:28
Je reste sur la plus roturière mais locale, pescajoune, qui s’accommode aussi bien du salé sur du sucré.
26 avril 2020 @ 13:29
…. que du sucré
26 avril 2020 @ 15:00
Pastelin, il faut CHOISIR ! sucré ou salé ? et moi, je veux bien votre recette de « pescajoune » ! roturière je suis, et française aussi !
Ça y est ! mon chat redresse les oreilles !!!
27 avril 2020 @ 17:53
Pour vous répondre honnêtement, je choisis le salé ! une pescajoune accompagnée d’une simple salade, c’est un repas délicieux !
La recette est facilement accessible, je pense. Mais si vous avez un problème pour la trouver, promis je m’y colle!!!
28 avril 2020 @ 12:30
En Corrèze on appelle ça une « flognarde » c’est tout aussi rustique avec du lard ou des pommes au choix et cuit dans le cantou c’est encore meilleur !
29 avril 2020 @ 10:41
Merci beaucoup ! j’ai trouvé ! j’attends un peu les cerises de mon jardin pour faire les sucrées, mais ( avec du blé noir ou du sarrasin) je vais tenter bientôt les salées…..J’ y mettrai du jambon un peu poëlé et ?? juste une salade en accompagnement, voilà;