Le tout est relevé avec des perles de yuzu, un jus de carotte et fin gingembre, une brunoise de petits légumes,un bouillon de homard gélifié et une pointe d’estragon.
La maison Dalloyau existe depuis 1682 et fit les délices de la Cour à Versailles jusqu’à la Révolution.
29 décembre 2019 @ 11:02
Bof, bof !
29 décembre 2019 @ 11:47
Mes potimarrons n’ont pas de cornes mais je peux en faire des cônes. :-}
29 décembre 2019 @ 11:53
Ça méritait une photo, cela semble délicieux et c’est très joliment dressé.
29 décembre 2019 @ 12:28
Belle présentation ; il nous reste plus qu’à apprécier !
29 décembre 2019 @ 12:46
A quel prix ?
30 décembre 2019 @ 19:15
Stiernon rabat-joie!😉😘
29 décembre 2019 @ 13:24
C’est joli à l’oeil, certes, pour une table festive, mais côté goût, j’imagine cela comme plutôt banal.
29 décembre 2019 @ 14:52
Il y a longtemps qu’il n’y avait pas eu d’article sur Dalloyau. Ça manquait.
29 décembre 2019 @ 15:20
La pensée violette est offerte😉.
29 décembre 2019 @ 15:23
Cela me tenterait bien 😉. A propos de homard, avez-vous déjà dégusté le fameux ragoût de homard de l île de Sein ? Pour moi une pure merveille 😀
29 décembre 2019 @ 17:41
Il n’y a pas grand’chose à se mettre sous la dent . . . malgré la jolie présentation .
29 décembre 2019 @ 19:14
Du homard avec de la purée de patate douce et du potimarron. Quelle horreur !
Le homard se suffit à lui-même. Inutile de rajouter ces légumes devenus à la mode !
2 janvier 2020 @ 13:30
Totalement de votre avis ,Cosmo !!!
29 décembre 2019 @ 19:55
Laquelle cloche n’est évidemment pas de bois…
30 décembre 2019 @ 10:28
hem, je gouterais bien volontiers . . .
30 décembre 2019 @ 14:05
Ce qui est montré sur cette photo n’est pas une patte de homard mais la queue
la patte n’est pas très gustative assez sèche et sans réelle saveur .
Si d’aventure c’est réellement une patte (rire) ce homard doit peser au bas mort 10 kilos !
3 janvier 2020 @ 20:21
Vous êtes pince-sans-rire Ghislaine-Perrynn 😋
6 janvier 2020 @ 12:09
Carolus ! excellent .
30 décembre 2019 @ 14:07
Celui qui achètera ce genre de choses non identifiable entrera assurément en compétition avec ladite cloche .
30 décembre 2019 @ 14:27
Juste une « pince » de homard … franchement c’est peu !
30 décembre 2019 @ 17:20
Qu’est ce qu’on mange? la décoration ?