Le Kaiserschmarrn est l’un des desserts les plus populaires en Autriche. On attribue sa création indirectement à l’empereur François Joseph. On raconte en effet qu’étant parti chasser, il entra dans une ferme pour demander à manger. La fermière se lança dans une préparation d’omelette qui échoua. Pour tenter de présenter un plat malgré tout convenable, elle ajouta du sucre et coupa ce qui restait de l’omelette en lanières. Aujourd’hui, on prépare ce dessert à base de pâte à crêpe, on l’accompagne parfois de pommes ou de prunes.
20 août 2015 @ 06:35
Déconseillé pour le goûter si vous allez dîner ensuite = ne faites pas ce que j’ai fait !
20 août 2015 @ 07:23
Il me semble bien « sympathique » ce dessert. Je vais essayer de trouver la recette exacte, tenter de le réaliser.
20 août 2015 @ 07:31
Facile à faire et sûrement très savoureux….C’est fréquent que de vraies recettes naissent de »manquées »,dans l’Histoire de la Gastronomie…
20 août 2015 @ 14:30
Bonjour Lisabé,
Il y la tarte Tatin, notamment. Un célèbre manqué..
20 août 2015 @ 15:52
Tout à fait , Mesdames, il existe d’ailleurs un moule « à manqué » dans le commerce …
20 août 2015 @ 22:23
De même les bêtises de Cambrai.
21 août 2015 @ 09:16
Mes bêtises à moi sont toujours très réussies!^^ ;-)))….
21 août 2015 @ 11:49
Oui les sœurs Tatin qui ont renversé la fameuse tarte…elles s’appelaient Caroline et Stéphanie…!
22 août 2015 @ 07:58
Hihi,merci JULIA! Anecdote amusante….Vous en savez des choses! ;-))
Ou quand Grace de Monaco s’inspire de deux gourmandes soeurettes pour prénommer ses propres fillettes! ;-)))Et leur frère Albert,il tenait le dessous de plat?^^
Bonne journée,chère JULIA.
20 août 2015 @ 07:35
Dessert qui semble très appétissant.
Elisabeth
20 août 2015 @ 09:19
J’adore la rubrique « gastronomie » ! Je ne connaissais pas ce dessert .
20 août 2015 @ 10:18
Je suis preneuse de la recette si certain(e)s la connaissent !
20 août 2015 @ 11:37
Recette (suisse et facile) pour le « Kaiserschmarrn »
préparation: env. 30 min
pour 4 personnes
150 g de farine
2,5 dl de lait
1 pincée de sel
2–3 cs de sucre
3 jaunes d’oeufs
3 blancs d’oeufs, battus en neige
50 g de beurre
40 g de raisins secs
sucre glace, pour décorer
Mélanger la farine, le lait, le sel, le sucre et les jaunes d’oeufs.
Incorporer délicatement les blancs d’oeufs en neige.
Faire fondre la moitié du beure dans une large poêle à revêtement antiadhésif. Verser la pâte dans la poêle, garnir de raisins secs et cuire des deux côtés, comme une crêpe. Briser la pâte en morceaux à l’aide de deux fourchettes. Poursuivre la cuisson quelques instants en remuant. Saupoudrer de sucre glace et servir sans attendre.
20 août 2015 @ 12:07
Encore meilleur en trempant les raisins secs dans un petit peu de rhum
ou pour les enfants 1 c à café de vanille liquide
20 août 2015 @ 12:21
Un grand merci Margrit. Je vais l’essayer et vous en dirai des nouvelles.
Elisabeth
20 août 2015 @ 12:28
Margrit, merci beaucoup pour la recette.
20 août 2015 @ 12:42
Ça a l’air bien sympathique cette recette merci Margrit ☺
20 août 2015 @ 14:12
Ah, merci infiniment ! je note ceci tout de suite…..
20 août 2015 @ 15:53
Merci Margrit….. Ça a l’air délicieux…. Je vais l’essayer….
21 août 2015 @ 08:47
Hmmm, merci ! Une idée de goûter de plus pour les après-midi d’hiver.
J’y mettrais bien des pépites de chocolat ou des morceaux d’abricot sec et des noix, à la place des raisins, moi…
21 août 2015 @ 11:54
Je ne connaissais pas mais je vais tester ! Merci Margrit pour la recette.
20 août 2015 @ 10:47
Les desserts autrichiens sont excellents !
20 août 2015 @ 22:01
J’ai bien aimé moi aussi mais je ne connaissais pas celui-ci. Les strudels aux pommes… j’en ai mangé plusieurs fois durant mon séjour et de délicieux gâteaux au chocolat mais ça, jamais vu! FdC
20 août 2015 @ 12:06
Plus appétissant que le porridge.
20 août 2015 @ 12:40
Merci à Margrit pour la recette.
20 août 2015 @ 12:59
Un tas de plats proviennent d’une erreur qui s’est avérée agreable au palais. Le canard à l’orange par ex qui daterait du 17e S. Il parait qu’une dame noble voulait inviter un haut gradé pour que son fils ait un poste à l’armée, et le cuisinier a fait tomber la compote d’orange ds le plat de viande et le militaire a trouvé ça délicieux. Le jeune homme a eu son poste de cornette (sais pas ce que c’est ).
Personnellement, le meilleur écrasé de pommes de terre que j’aie jamais réalisté était à partir de pommes de terre sautées ratées.
Je cueille l’occasion pour raconter comment un jour j’ai fait des cerises confites … par erreur. J’avais confectionné un gâteau et mis dessus des cerises en conserve. Il m’en restait et je les ai mises dans une tasse, recouvertes de sucre fin. Jl’oublie la tasse pdt je ne sais combien de semaines ds le fond du frigo. Un jour je les retrouve et c’était devenu de belles cerises confites. Jamais renouvelé l’expérience.
20 août 2015 @ 15:05
cornette, tout simplement un ancien grade militaire à cheval
20 août 2015 @ 15:54
C’est dommage , Dame Tartine , vous auriez pu nous préciser la recette !
21 août 2015 @ 07:11
je la ferai cette expérience, les cerises me serviront pour une « Forêt-Noire » nouvelle version et vais de ce pas faire une pause tartine en votre honneur. MERCI.
20 août 2015 @ 13:04
Espérons que cette préparation e’st plus facile à digérer qu’à prononcer !!!
20 août 2015 @ 13:09
Pour moi ce dessert fait office de goûter et dîner. Car il est très riche en calories.
Avec un thé vert on limite les dégâts.
20 août 2015 @ 20:57
Looks delicious… no doubt it could also be served with whipped cream, ice cream or gelato or even fresh berries! I love the story of how this dessert came about.
20 août 2015 @ 21:03
Aprés avoir goûté à « ça » je vous prie de croire que l’on n’est plus nostalgique de l’empire austro-hongrois !
20 août 2015 @ 21:43
Heureusement qu’il existe des desserts plus appétissants et savoureux ! Celui-ci ne me fait pas du tout rêver.
21 août 2015 @ 09:15
Ce dessert ne m’attire pas non plus. C’est bourratif et sucré, sans plus.
21 août 2015 @ 22:18
Ah oui, ça ne vaut pas une belle tartine de baguette tiède et croustillante, nappée de confiture, n’est-ce-pas, Dame Tartine ? :)
21 août 2015 @ 08:12
j’ai gouté, je pensais que le fait d’incorporer des blancs battus en neige allègerait l’appareil, mais non … je préfère définitivement les crêpes