Voici la version espagnole de la galette des rois, il s’agit du « roscon ». A Versailles à la cour du roi Louis XV, un cuisinier d’origine espagnole eut l’idée de préparer un roscon pour le jeune roi et y plaça un médaillon avec un diamant.
La tradition se perpétua ensuite. A la Cour d’Espagne, c’est sous le règne du roi Philippe V que l’on introduisit. Il s’agit d’une brioche avec des fruits confits.
Le roi Felipe et la reine Letizia d’Espagne se rendent chaque année chez Jesus Ortiz, père de la reine, pour manger en famille le roscon, moment aussi où la princesse des Asturies et sa sœur l’infante Sofia reçoivent alors leurs cadeaux de fin d’année.
10 janvier 2018 @ 03:05
Celui qui a la statuette est couronné alors que celui qui a la fève doit en payer une autre ! Les traditions se ressemblent, mais en France la frangipane est préférée, et on ne met généralement que le santon selon mes souvenirs…
10 janvier 2018 @ 06:25
Ici à Narbonne, pas loin de l’Espagne donc, on en mange aussi et on appelle ça un « royaume »…
10 janvier 2018 @ 09:33
G de G,
Merci pour cette petite précision ; j’aime également ce genre de brioche et avec les fruits confits, j’adore..!
10 janvier 2018 @ 13:29
Il n’y a juste pas d’amandes effilées et plus de sucre dessus… à chaque région ses spécialités…
10 janvier 2018 @ 07:38
On en mange même en Ile-de-France et sûrement ailleurs aussi.
10 janvier 2018 @ 08:55
C’est dans le sud de la France que j’ai vu les premiers mais maintenant cette excellente brioche , moins nourrissante que la frangipane , plus « joyeuse » que la banale brioche se trouve un peu partout semble-t-il.
10 janvier 2018 @ 09:44
Bien meilleur que la galette
10 janvier 2018 @ 10:25
Cela m’a l’air très appétissant
10 janvier 2018 @ 11:26
Chez moi ça s’appelle une couronne des rois ou un royaume … que je préfère bien plus à la grasse et souvent ratée (par mon entourage) galette à la frangipane … mais le tout sans fruit confit siouplise.
10 janvier 2018 @ 11:45
Comme chez moi ! Et je la préfère à la galette feuilletée + frangipane qui est écœurante pour moi.
10 janvier 2018 @ 13:05
J’achète les deux !
pour la frangipane, la galette d’une certaine grande surface est meilleure que celle de mon boulanger, elle n’est pas écoeurante du tout !
10 janvier 2018 @ 22:42
Effectivement, j’en achete des Bios en grande surface… (C…..FR!)
Et je suis toujours étonnée du rapport qualité prix ! Excellentes !! Beaucoup de frangipane…
Même les non Bios …
11 janvier 2018 @ 06:13
Les deux me plaisent mais je privilégie celle de mon enfance, la brioche à la fleur d’oranger saupoudrée de sucre mais ss fruits confits.
10 janvier 2018 @ 14:42
Pas pour moi, désolée mais je n’aime pas du tout les fruits confits …
10 janvier 2018 @ 23:19
Baia,
Moi non plus ….a la deception de mon pere qui en raffole !
11 janvier 2018 @ 13:47
Caroline,
Etes-vous sûre que votre père soit déçu ? Moi qui raffole aussi des fruits confits, je suis ravi quand d’autres n’en mangent pas…Cela en fait plus pour moi.
Amicalement
Cosmo
10 janvier 2018 @ 14:44
Mais quelle bonne idée.
Je ne connaissais pas, et vais m’empresser d’en faire une ces tout prochains jours.
En fait, c’est une brioche en forme de couronne, donc, contenant des zestes confits, et décorée de fruits confits.
La feuilletée-frangipane d’Ile-de-France s’est, comme autre chose, peu à peu imposée dans tout ou presque de la France. Mais je résiste, je résiste. d’abord, parce que je trouve ça pas bon, gras, écoeurant. Ensuite, parce que je tiens à perpétuer la tradition de mes ancêtres, à savoir la galette briochée alsacienne.
Le roscon étant une brioche aussi, quoique enrichie de fruits , tout va bien.
10 janvier 2018 @ 15:31
Dans le Languedoc méditerranéen,on mange aussi ce « royaume » que je préfère à la galette à la frangipane et puis il faut respecter les traditions locales;ah mais !
10 janvier 2018 @ 15:45
Je préfère cette brioche à la frangipane ; j’apprécie les fruits confits mais moins les grains de sucre un peu trop présents à mon goût !
10 janvier 2018 @ 16:03
Contrairement à vous , j’adore la galette à la frangipane ( ne pas en abuser ! )
10 janvier 2018 @ 17:12
Pareil,Ciboulette.Je crains que cette brioche ne soit sèche et décevante.
11 janvier 2018 @ 12:15
Du tout, Muscate !
Celle de mon boulanger ( et il n’est pas le seul ! ) est aérienne !
11 janvier 2018 @ 15:26
celle de mon pâtissier aussi.
11 janvier 2018 @ 18:10
Alors évidemment. ..je vais me laisser tenter,chères Mary et Clémentine. ;-)
Moi je verrai bien une crème pâtissière au milieu. ..je n’aime que le très moelleux. ♡
10 janvier 2018 @ 17:46
J’aime les deux mais une galette à la frangipane de qualité n’est jamais écoeurante
10 janvier 2018 @ 21:31
Idem pour moi, je préfère la galette à la frangipane.
10 janvier 2018 @ 18:07
Dans les années 50 on mangeait å Paris la galette des rois sans frangipane, une simple galette feuilletée. La galette à la frangipane se mangeait toute l’année et s’appelait un Pithiviers.
11 janvier 2018 @ 11:14
exactement ! Du coup je me demande si ce sont vraiment des amandes qui composent la soit-disant galette des rois à la frangipane.
10 janvier 2018 @ 18:16
Je préfère la galette sans frangipane tiède et avec de la crème fraiche, un délice !!!!!!!!!!
10 janvier 2018 @ 20:18
Plutôt étouffe-chrétien mais je suis preneur pour le diamant.
11 janvier 2018 @ 15:30
hélas, pas de diamant mais une figurine en porcelaine dans ma couronne des rois, légère, aérienne et en aucun cas étouffe-chrétien !
10 janvier 2018 @ 21:06
Je préfère la galette classique . Hyper calorique mais tellement bonne
10 janvier 2018 @ 21:21
Moi aussi, j’adore la galette à la frangipane et la couronne des rois doit être bonne.
10 janvier 2018 @ 22:07
Et la galette au goumeau ?
Elle est délicieuse et légère.
11 janvier 2018 @ 18:11
Expliquez. ..;-).
10 janvier 2018 @ 23:06
Dans le Sud Est il y a plusieurs années on ne connaissait que la brioche garnie de fruits confits. Lors de la dégustation de la galette un enfant allait sous la table, on lui demandait pour qui était destinée chaque part de « pogne « , ainsi aucune tricherie pour la destination de la part avec la fève !
11 janvier 2018 @ 10:02
Rappelons que les galettes des rois sont souvent garnies de crème d’amande (de plus en plus appelée frangipane par erreur).
11 janvier 2018 @ 10:03
Dans le nord-ouest de la France on appelle aussi galette une brioche ronde et non évidée sans fruits confits et garnie d’une fève. Plus léger mais moins savoureux que la galette à l’amande.
11 janvier 2018 @ 12:28
Chez nous , du côté de Marseille ,on mange la couronne des rois avec les fruits confits , à quelque chose près comme sur cette photo , avec le sujet , à l’intérieur .
Quand j’étais petit c’était un sujet représentant les personnages de la crèche , il y avait aussi une vraie fève .
Par habitude ou tradition , nous continuons à fêter les rois avec notre couronne ; )
11 janvier 2018 @ 14:49
Chez moi, du côté de Marseille aussi, je mange une couronne des rois pleine de fruits confits, dedans et dessus, avec fève et sujet…miam, j’adore !!!! J’aime aussi , mais un peu moins celle à la frangipane si elle est bien réussie. Bon appétit!!
11 janvier 2018 @ 18:13
Je vous traiterais bien de gourmande si je ne l’étais pas aussi,chère Louise.;-)
12 janvier 2018 @ 14:55
Vous pouvez,vous pouvez Muscate, je le suis et je l’assume…c’est si bon!!
11 janvier 2018 @ 20:40
Du Sud, je ne peux que servir les deux . Il faut plaire à tout le monde .