Au début du règne de la reine Victoria, manger un toast à la moëlle était en fait uniquement réservé aux messieurs. On estimait qu’il s’agissait d’un plat d‘homme. C’est la reine Victoria elle-même qui bouscula les habitudes en mangeant ce plat.
Le toast à la moëlle prisé par la reine Victoria
46 Comments
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7 septembre 2015 @ 05:48
je ne dirais qu’une chose…. beurk
7 septembre 2015 @ 08:37
Et je rajouterai aggie beurk, beurk, beurk !!
7 septembre 2015 @ 11:58
Mais non les filles, ce n’est pas beurk, c’est savoureux yam yam.
7 septembre 2015 @ 17:00
Si, c’est très « beurk », Gustave de Montréal !
Ni beau, ni bon, ni bénéfique pour la santé et encore moins pour la silhouette…
Avec un tel régime alimentaire, pas étonnant qu’elle fut obèse, la reine Victoria. :)
7 septembre 2015 @ 12:00
Je joins mon beurk aux vôtres. Nous avons un ami très gourmand aux allures de sumo qui, lorsqu’ il « descend » dans le Sud fait toujours une halte à la maison. Devinez ce qu’il a entre autre dans sa besace, des os à moelle bio…
7 septembre 2015 @ 15:39
Bouuuuu h !!!
7 septembre 2015 @ 17:01
:):):) quiou.
8 septembre 2015 @ 12:55
Et je ré-ajouterai : beurk, beurk, beurk, …
7 septembre 2015 @ 07:15
hummm et comme elle avait raison c’est un délice avec un peu de moutarde et des grains de sel à ne pas abuser car un peu gras….
7 septembre 2015 @ 10:35
Françoise 2,tout à fait!
C’était le ‘rituel’ de mon cher père aimant distribuer un morceau de ce plat aux convives chaque week-end!Miam,miam,miam!
7 septembre 2015 @ 07:20
La reine Victoria quelle gourmande !
Après le potage Windsor du petit déjeuner, l’os à möelle sur toast….
Elle ne devait pas s’embêter avec les calories et le tour de taille.
7 septembre 2015 @ 11:28
Non certainement pas.
Je me souviens de son royal caleçon mis en vente il y a quelques années et il était fort vaste !…
7 septembre 2015 @ 17:06
En effet, June. Royal caleçon XXXXXLLL….etc.
7 septembre 2015 @ 07:27
Un vrai petit bonheur!!
7 septembre 2015 @ 08:11
C’est trop bon ! Mais à consommer avec modération car très gras …
7 septembre 2015 @ 16:55
Bonjour à tous,
Chère Baia,
Oui, je trouve cela bon aussi. C’est très « campagne », et dans le pot-au- feu c’est très gouteux.
7 septembre 2015 @ 08:24
également pour moi Nour ,un petit bonheur comme vs dites lorsque je cuisine le pot au feu.
7 septembre 2015 @ 13:07
Limaya, je suis d’accord avec vous . Rien de tel que des os de veau cuits dans le bouillon riche en goût d’un pot-au-feu !
7 septembre 2015 @ 14:51
Limaya d’accord avec vous, avec une pointe de sel de Guérande, humm c’est délicieux !.
7 septembre 2015 @ 08:27
Bonjour !
La reine Victoria a bien fait de bousculer les habitudes car un toast à la moelle : c’est délicieux !
Bonne journée à tous !
7 septembre 2015 @ 11:30
Tout à fait délicieux avec des pdts cuites à la cendre, et plaisamment réconfortant quand il fait gris dehors !
7 septembre 2015 @ 17:50
Alors , bon appétit à vous , Philippe gaind’enquin , car quelle grisaille à Paris !
8 septembre 2015 @ 12:57
Chère Tessa,
En ce moment, dans le sud-ouest, grand soleil et 28°.
Nous avons déjeuné dans le jardin.
Très cordialement,
8 septembre 2015 @ 18:45
Sourire de Tessa !
8 septembre 2015 @ 21:28
Dans quel coin du SO vous trouvez-vous Gibbs ? si ce n’est pas trop indiscret …
7 septembre 2015 @ 11:02
j’adore!
je me souviens avoir déjeuné dans un petit restaurant près de St Sulpice, ‘l’os à meolle » et qui en servait de délicieux
7 septembre 2015 @ 11:08
un toast à la moëlle …. oh my god !
9 septembre 2015 @ 14:55
Ah bon , votre god aime aussi les toasts à la moelle ?
7 septembre 2015 @ 11:24
J’en ai l’eau à la bouche.
7 septembre 2015 @ 12:48
de la moelle chaude avec du pain grillé, c’est un vrai délice !
7 septembre 2015 @ 13:07
cela m’écoeure!
8 septembre 2015 @ 15:40
Mais pourquoi donc ? On mange bien , par exemple, des escargots, qu’il a fallu, pauvres bêtes, faire bavassouiller auparavant , des homards qu’il a fallu ébouillanter vivants, et on porte de la soie, pour ne pas dire qu’on pète dedans, alors que c’est de la bave de ver !
7 septembre 2015 @ 13:17
Un osso bucco avec ça?
Lorsque je cuisine les osso bucco, tous veulent la moëlle. Nous sommes alors au repas principal de la journée.
Pour la reine je me demande si c’était en accompagnement de n’importe quel repas, voire même au petit déjeuner?
7 septembre 2015 @ 13:29
Merci Régine, je n’ai jamais mangé la moelle sur un toast mais… déguster un ossobuco et dédaigner la moelle? Pas question, c’est délicieux! FdC
7 septembre 2015 @ 15:52
Bien d’accord, c’est un des plaisirs de l’osso buco.
7 septembre 2015 @ 13:55
Dans toute l’ancienne Mitteleuropa, les quenelles de moelle dans le bouillon du pot-au-feu sont un délice prisé. Magique.
http://www.marmiton.org/recettes/recette_boulettes-a-la-moelle-pour-bouillon-de-pot-au-feu_85895.aspx
7 septembre 2015 @ 15:09
Rien de meilleur qu un ossobuco de veau avec la moelle sur du pain.
Un conseil pour que la moelle reste à l interieur de l os frotter avant cuisson avec du sel
7 septembre 2015 @ 16:12
J’adore ça avec de la fleur de sel et du poivre, mais je n’ai jamais essayé avec de la moutarde.
7 septembre 2015 @ 17:52
Jamais gouté et ne me tente pas beaucoup. Ce doit être comme le concombre : on aime ou on aime pas.
7 septembre 2015 @ 18:46
Chez nous, lorsqu’on cuisine un pot-au-feu, les os à moëlle sont ficelés pour que la moëlle ne se perde pas dans le bouillon.
La moëlle de ces os se mange sur du pain, parsemée de gros sel.
Durant la crise de la vache folle, il était recommandé de ne pas manger de ces tartines.
7 septembre 2015 @ 19:00
C’est délicieux (pour moi). Et sans danger pour la ligne à condition de ne pas le faire tous les jours.
7 septembre 2015 @ 20:07
Cela est délicieux et pour ceux qui n’aiment pas, ce qui est tout à fait leur droit, je leur dirais : n’en dégouttez pas les autres :
8 septembre 2015 @ 07:55
Ma mère tartinait le toast de moutarde très forte avant d’y écraser la moëlle de l’os à pot au feu…Cette opération me dégoûtait beaucoup,comme certains ici.Fatalement,dans son enfance,on est soumis à ses parents(enfin,il en était encore ainsi à l’époque de la mienne,les années ’80,je sais que cela a changé depuis….)mais j’ai donc du goûter,et ce n’était pas mauvais.Visqueux,gluant,mais goûteux.
La cervelle meunière,pas contre,une horreur!…J’y ai eu droit aussi,alors que déjà,ma sensibilité enfantine se révoltait à manger des animaux,toujours adorés…
Ce n’est point le goût de la chose…Mais la chose en elle-même…..Tout ce qui pouvait m’évoquer l’animal dans mon assiette(tête,pieds,langue,cervelle) provoquait chez moi une aversion irrépressible.Je n’ai pas changé depuis.
8 septembre 2015 @ 12:40
Chaque fois que ma mère faisait un bouilli il y avait toujours un ou deux os à moelle parmi les légumes. Mais au moment de servir le bouilli, les os à moelle étaient toujours manquants ou vides. Quelque fois ma mère râlait ou elle passait! Mais hmmm!
8 septembre 2015 @ 12:59
Aussi loin que remontent mes souvenirs, j’ai toujours détesté l’os à la moêlle.
8 septembre 2015 @ 15:41
Des goûts et des couleurs….