Le Victoria Sponge Cake, toute une institution dans le monde du dessert. Appelé en français gâteau éponge pour sa légèreté, il se compose d’œufs de margarine, de farine de blé, de sucre glace et de cacao en poudre.
C’est une dame de compagnie de la reine Victoria, la duchesse de Bedford qui introduisit l’idée d’accompagner le moment du thé d’une pâtisserie mais légère en mangeant. Le Victoria Sponge cake est agrémenté de confiture de framboise et de crème à la vanille mais séparée par des couches du gâteau « éponge ». (Merci à Camille)
18 septembre 2015 @ 05:34
Ah ! Les » sponges » anglais quels souvenirs de mon séjour de jeunesse dans la belle Albion.
18 septembre 2015 @ 05:34
vu la recette , un gateau facile et sans aucun doute délicieux fourré de chantilly et autres douceurs .. je suis très tentée et j’oublierai le coté calorique de ce petit bonheur…..avec une tasse de thé
18 septembre 2015 @ 07:35
Annie ,faites le , goûtez le sans être coupable , au diable les calories (maître mot de nos jours) la vie , des petits plaisirs avec modération mais parfois trop courte pour certains.
18 septembre 2015 @ 07:41
Délicieux gâteau que j apprécie sans chantilly et un bon café.
18 septembre 2015 @ 07:46
Pas veaiment inoubliable…il y a quand même meilleur comme dessert à publier sur ce site…
18 septembre 2015 @ 10:49
On en trouve chez marks & spencer , fourré fraise et crême au beurrre . Trop sucré et pas si leger que ça .
18 septembre 2015 @ 10:49
beurre
18 septembre 2015 @ 17:22
C’est pour ça qu’il était calorique, après la correction, il l’est tout de suite moins, mdr.
18 septembre 2015 @ 11:10
Pouf pouf
Bof bof
Tout ceci me confirme que ce n’est pas dans les palais royaux qu’on mange le mieux.
18 septembre 2015 @ 12:35
MIAM !!!!!!! MIAM !!!!!!! MIAM !!!!!!bonne journée
18 septembre 2015 @ 13:06
Comme en dehors des macarons, des babas au rhum et de quelques desserts légers aux fruits, je n’aime pas le sucré, ce dessert me fait partir en courant. Je ne le trouve vraiment pas appétissant mais il en faut pour tous les goûts.
18 septembre 2015 @ 13:34
Ce gâteau me fait beaucoup penser au St-Tropez; on excepte alors la confiture.
18 septembre 2015 @ 13:37
Mais n’est-ce pas notre « gênoise » ? ou encore « biscuit de savoie » ? ou « massepain » ? Je crois même que cette recette était connue bien avant;
Bref, rien de « Victorien » dans ce gâteau, enfin, je crois du moins……et puis « sponge » comme terme n’a rien d’appétissant…..
Ne pas me « fusiller » merci ! j’aime les Anglais, leurs coutumes et leurs pâtisseries……
18 septembre 2015 @ 15:27
En fait le Sponge Cake est connu en France depuis Louis XIV : c’est le Gâteau de Savoie. La plus ancienne recette écrite date du 19ème siècle. Il s’agit de celle d’Antonin Carême (un cuisinier et pâtissier français ayant vécu entre 1784 et 1833).
Le Victoria Sponge Cake est une des nombreuses déclinaisons tournant autour de ce gâteau. En l’occurrence il est enrichi au beurre et garni de crème anglaise épaisse et de confiture. Confiture de fraises traditionnellement.
On trouve la recette du sponge cake dans le célèbre livre de Mrs Beaton « Cookery and Household Management » où il s’appelle « Victoria Sandwich ».
18 septembre 2015 @ 16:56
je préfère la tarte tropézienne de chez nous
19 septembre 2015 @ 22:01
Vous avez bien raison Nelly. J’ai essayé les deux et j’ai toujours eu un faible pour la tarte tropézienne. Bon! Il est temps de passer à table.
19 septembre 2015 @ 01:24
Merci Régine et Camille; un « sponge cake » hein? Disons que ça ne ne fait pas plier les genoux; c’est ce que j’utilise pour les bûches de Noël et aussi pour le Boston cream pie mais ma recette est sans doute différente de celle de Victoria. FdC
20 septembre 2015 @ 13:58
OK , alors , bon appétit ! with a cup of tea !