Le saviez-vous ? Le domaine du château de Chambord produit 40 variétés différentes de légumes dans son potager.
Les légumes de Chambord
20 Comments
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22 octobre 2019 @ 09:03
Quand je vois la deuxième photo, j’imagine un jarret de porc en soupe de citrouille aux petits légumes ; ils peuvent être récupérés avec la viande pour les moutarder… Un véritable régal en cette période qui s’est rafraîchie !!!
22 octobre 2019 @ 12:46
Alinéas , votre recette s’il vous plaît ! vous nous faites saliver .
22 octobre 2019 @ 09:09
de quoi faire des soupes variées ! J’espère que mme Macron en profite !
22 octobre 2019 @ 09:10
C’est bien, il en est de même dans plusieurs autres châteaux comme Villandry par exemple.
Qu’en est il du potager du Roi à Versailles, il était en grand péril : murs effondrés, arbres malades, système d’irrigation datant de la création défectueux etc
22 octobre 2019 @ 12:17
Un « début de processus « est enclenché. Langue de bois pour dire : on a pas les sous .
22 octobre 2019 @ 09:14
Très belle composition automnale sur la deuxième photo.
22 octobre 2019 @ 10:22
Non,je ne savais pas,mais la dernière photo m’emballe.
Jean d’Haussonville en jardinier chapeauté,bottes aux pieds et bêche à la main,ça a son charme,qui pour être rustique n’est pas moins intéressant 😃.😊😉
22 octobre 2019 @ 11:35
Nous savions que vous aviez un petit faible pour lui mais là…!
22 octobre 2019 @ 14:20
Quand on aime…😉😄
22 octobre 2019 @ 11:34
De ce que je vois sur la dernière photo je cultive , aussi , à peu près tout ça sauf les betteraves rouges dont je ne raffole pas et le pâtisson mais y compris la Mertensia maritima (la plante aux feuilles bleutées et aux petites fleurs bleues qui a un goût d’huître ) .
Et nous somme nombreux à le faire mais pas dans un aussi beau cadre et pas avec le sol sablonneux de la Sologne …
La Touraine , la Sologne , le Saumurois , l’Anjou sont des régions magnifiques !!!
22 octobre 2019 @ 16:17
Pascal, la Mertensia maritima est-elle une variété de pourpier ? je ne connaissais pas.
31 octobre 2019 @ 18:32
Menthe
La Mertensia est une boraginacée tout comme la Bourrache les deux offrent une saveur d’huître , la Mertensia est assez en vogue actuellement.
Le pourpier dont vous parlez est je pense le Portulacca oleracea figure de proue du « régime crétois » mais c’est tout autre chose .
Je découvre votre question après quelques jours de vacances ,pardonnez mon retard. Si vous me lisez…
6 novembre 2019 @ 07:49
Merci Pascal, je reviens souvent sur les articles donc je viens de vous lire.
Je ne connaissais que la bourrache dont les feuilles sont velues.
22 octobre 2019 @ 23:28
les petites fleurs bleues sont des fleurs de bourrache, au goût d’huitre, effectivement…
31 octobre 2019 @ 18:34
Anton
Les petites fleurs bleues isolées semblent bien de la bourrache mais le feuillage glauque est ,je pense , celui de la Mertensia.
22 octobre 2019 @ 12:44
La deuxième photo est Magnifique ! les couleurs dans un plat sont pour moi aussi importantes que la qualité des produits .
22 octobre 2019 @ 13:02
Ne vous emballez pas Muscate pour M. d’Haussonville chaque fois que vous voyez le château de Chambord , au sujet du potager il doit avoir une armée de jardiniers à disposition ,pas la peine de fantasmer !
Quand je regarde cette construction merveilleuse ,moi je pense plutôt à François I et à Léonard de Vinci !
22 octobre 2019 @ 14:37
Mmmm. . .j’adore en automne / hiver !
23 octobre 2019 @ 16:44
Brigitte-Anne, j’ai essayé de faire au mieux pour
vous répondre
JARRET DE PORC ET SES PETITS LEGUMES
Dans ma recette, je rajoute :
-de la citrouille
-de petites branches de céleri sèches +++
+++ Attention de ne pas en mettre trop car avec les
cubes de pot au feu, cela pourrait peut-être donner
un goût trop prononcé.. En effet, je ne mets pas de cubes
de pot au feu. Chacun, chacune fait à son idée.
Ingrédients – Pour 4 personnes
1Jarret de porc
2Poireaux
1Oignon
1Navet
5Carottes
5Pommes de terre
Huile
1l Eau
2Cubes de pot au feu +++
Sel
Poivre
Étapes de préparation
-Laver tous les légumes, éplucher et les couper morceaux.
-Les mettre dans une cocotte avec l’huile, le jarret de porc,
le litre d’eau, le sel, le poivre et deux cubes de pot au feu.
-Laisser cuire pendant 1 heure 30 minutes en vérifiant de
temps en temps la cuisson et le gout.
-En fin de cuisson, couper le jarret.
-Mettre les légumes et le jarret dans une assiette. Selon
les goûts, à déguster avec de la moutarde..
J’espère que vous me donnerez le résultat
de votre dégustation
P.S. Que ces quelques lignes vous parviennent
correctement
24 octobre 2019 @ 04:26
Beaucoup de châteaux du val de Loire ont de magnifiques potagers et vergers dont des conservatoires.