Les célèbres gaufres Méert à Lille ont une bien longue histoire. Le confiseur chocolatier Delcourt s’établit au n°27, rue Esquermoise à Lille en 1761. On trouve déjà trace à la même adresse depuis 1661 d’une confiserie.
En 1849, c’est le belge Michael Paulus Gislinus Méert qui reprend l’affaire. Il a passé cinq années dans les colonies dans des plantations de cacaoyers, canne à sucre, de vanille et de café. C’est lui qui crée la gaufre fourrée de vanille de Madagascar et donne son nom à la maison.
Parmi la clientèle au fil de l’Histoire : Léopold I roi des Belges qui en fit un fournisseur de la Cour royale de Belgique sous son règne, les familles d’Orléans, de Bourbon-Parme, plus tard le général De Gaulle, Marguerite Yourcenar,…
Depuis 2013, une boutique a ouvert ses portes à Bruxelles dans la Galerie du Roi près de la Grand Place. (Copyright photos : Méert)
11 janvier 2019 @ 06:49
Ces gaufres sont, je l’avoue, mon petit péché mignon.
Boutique à Paris : 16 rue Elzévir – 75003 Paris
11 janvier 2019 @ 11:21
Baia, merci pour le renseignement car je n’ai jamais eu l’occasion d’en déguster.
11 janvier 2019 @ 18:45
De rien Corsica. Mais attention, on y prend goût très très vite …
11 janvier 2019 @ 08:16
Le fait est qu’elles sont bonnes.
11 janvier 2019 @ 09:39
Et il y a une boutique à Paris, dans le Marais.
11 janvier 2019 @ 12:17
Moi qui ne suis pourtant pas très « sucre » je les trouve excellentes.
Leur confiture orange/vanille itou !
11 janvier 2019 @ 12:18
Pour en avoir mangé, je confirme que ces gaufres sont très bonnes.
11 janvier 2019 @ 15:43
les gaufres un péché mignon
11 janvier 2019 @ 16:10
C’est bien gentil de parler de ma région natale, si proche du royaume de Belgique, et qui a tant de trésors cachés. Merci.
11 janvier 2019 @ 17:31
Et pour moi, de ma ville natale…
Je confirme, délicieuses…
12 janvier 2019 @ 08:29
Sans compter que le modernisme de l’électronique nous empêche d’en vanter la qualité sur papier « gaufré, que de lyrisme perdu… »
11 janvier 2019 @ 18:22
C’est fourré avec quoi ?
12 janvier 2019 @ 20:17
Ces gaufres sont un délice !
Pour la petite anecdote, Guillaume Delcourt, boulanger et pâtissier à Paris 16 et Rueil-Malmaison, est un lointain neveu du confiseur lillois, ancêtre de Méert. Il est lui aussi excellent dans son art.
12 janvier 2019 @ 21:19
La gaufre de Méert c’est ma petite madeleine…
13 janvier 2019 @ 13:16
C’est aussi ma ville natale et je confirme que les gaufres de Meert sont aussi succulentes qu’elles doivent se consommer rapidement. Il y a d’autres trésors de gourmandise dans le Vieux-Lille autour…