Le palace Park Hyatt Paris Vendôme se situe au n°5 rue de la Paix à proximité immédiate de la place Vendôme. C’est le chef Jean-François Rouquette qui est en cuisine après avoir officié au Grand Véfour, à l’Hôtel de Crillon, chez Taillevent, …
Le restaurant « Pur' » est une étoile au Michelin. Dans ce livre, il partage son histoire qui a commencé dans le restaurant ouvrier de ses parents dans l’Aveyron, ses meilleures recettes et ses produits phares dont les ormeaux.
« Chez Jean-François Rouquette au Park Hyatt Paris Vendôme », Editions Glénat, 2018, 39,99 €
22 janvier 2019 @ 04:16
J’espère que ce sont des crocus et non des colchiques ces vénéneuses fleurs d’Alcools .
22 janvier 2019 @ 11:57
J’aime bien les restaurants ouvriers. Au moins, on y mange vraiment.
23 janvier 2019 @ 13:35
Mais les plats sont moins photogéniques pour les réseaux sociaux!
C’est souvent très bon mis il manque la petite fleur.
22 janvier 2019 @ 23:24
La deuxième photo est appétissante avec des pois chiches !