Dans cet ouvrage de référence, G
érard Allemandou et Philippe Berthet-Bondet retracent l’histoire complexe de cette recette mythique, démêlant le vrai du faux et explorant ses multiples variations.
De ses origines provinciales à sa consécration parisienne, en passant par les querelles de chapelles et les légendes tenaces, les auteurs livrent une enquête exhaustive sur l’évolution de ce plat.
Fruit d’une recherche minutieuse et riche en anecdotes historiques, cet ouvrage offre une plongée fascinante dans l’univers de ce plat emblématique. Les auteurs décortiquent avec brio les multiples facettes du lièvre à la royale, de ses origines controversées à ses évolutions contemporaines.
Une lecture indispensable pour les professionnels de la gastronomie et les passionnés d’histoire culinaire, désireux de percer les secrets de cette recette mythique qui continue de captiver les palais les plus exigeants ».
« Le livre à la royale », Gérard Allemandou et Philippe Berthet-Bondet, Editions Menu Fretin, 2024, 144 p.
16 décembre 2024 @ 08:17
Je ne crois pas que j’aimerais qu’on m’offre ce livre, même si j’aime le lièvre, mais je suis impressionné par la recherche passionnée qu’il a suscitée chez les deux auteurs. Que je félicite sincèrement.
Du coup je pensais à une liste de cadeaux de livres. Ou dvd’s.
Pour Camilla « le Portrait de Dorian Gray ». (O. Wilde)
Pour Albert de Monaco « Voyage autour de ma chambre » (X. de Maistre)
Charlene de Monaco « les Métamorphoses » (Ovide)
Charles III d’Angleterre « Le Désert des Tartares » (Buzzati)
Juan-Carlos d’Espagne » L’argent » (E.Zola)
Andrew d’York « Itinéraire d’un enfant gâté » film
Charles comte Spencer, « Henry VIII » par Antonia Fraser
Le roi du Maroc : une comptine sur le Furet « il est passé par ici, il repassera par là »
Donald Trump « Mensonges » série TV
Bon, je continuerai plus tard, je dois sortir, mais vous pouvez m’aider à compléter.
16 décembre 2024 @ 14:27
Bravo Robin des Bois, votre liste est pleine de sous entendus et surtout pleine de cet humour que j’apprécie tant chez vous.
16 décembre 2024 @ 14:51
Merci Baia. Que serait la plaisanterie s’il n’y avait pas les sous-entendus.
J’ai oublié Charles, notre Charles de N&R. Lui me fait penser à un roman de Marceau « L’Homme du roi » .
16 décembre 2024 @ 16:01
Quel talent et quelle culture ! 👏
16 décembre 2024 @ 15:32
William de Galles : la grande bouffe
17 décembre 2024 @ 14:38
Nul et vulgaire !
17 décembre 2024 @ 18:28
Et complètement injustifié au regard du visage émacié de William, forcément préoccupé par l’état de santé de son épouse et l’équilibre de ses enfants dans une situation délicate à gérer sur le plan familial.
Ceci dit, on est habitué aux réactions à l’emporte-pièce de cette intervenante qui nous ne perturbent pas plus que cela. 😘
18 décembre 2024 @ 17:34
Bien d’accord Gatienne 😉.
20 décembre 2024 @ 14:57
calmez vous Gatienne et avant de donner des leçons à diverses personnes qui n’ont pas l’heur de vous convenir , essayez d’écrire en français correct .M ais il manque des B … la confrérie n’a plus de courage !
Enfin comme disait Brel , ce Mac Orlan Belge , les bourgeois c’est comme les cochons plus ça devient vieux plus ça devient bêtes etc…. Brel surement lui aussi nul et vulgaire pour une spécialiste de la chose comme vous Baïa
16 décembre 2024 @ 12:00
Certainement beaucoup plus intéressant que le livre de Tom Parker- Bowles, beau- frère de Charles d’ Angleterre !
16 décembre 2024 @ 13:24
Le livre de Tom Parker-Bowles, fils de la reine et beau-fils du roi, vous a déçu, pourquoi?
16 décembre 2024 @ 16:04
Parce qu’elle ne l’a pas lu .
17 décembre 2024 @ 14:38
Je n’en ai lu qu’un large extrait, mais c’était très bien enlevé et agréable à lire.
17 décembre 2024 @ 18:33
Parti pris, sans réel assise argumentaire parce que non lu !
16 décembre 2024 @ 16:49
Un mets délicieux que l’on ne trouve pas assez souvent sur les bonnes tables.
16 décembre 2024 @ 19:00
Un livre, et en faire tout un plat !