Voici le menu préparé par le chef Garcia à l’occasion de la Fête nationale monégasque 2017. (Copyright photos : Palais princier)
Menu de la Fête nationale monégasque 2017
23 Comments
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23 juillet 2018 @ 04:27
Quelle différence avec le menu de 1882! Pas à l’avantage du dernier !
23 juillet 2018 @ 06:11
Aprés le menu de 1882 présenté hier, tout s’est bien allégé et c’est mieux
, Cette salle du trône est magnifique
23 juillet 2018 @ 06:16
Les accompagnements étaient parfaits caviar, oursin, truffe mais le pain d’épice me fait penser au mois de décembre. Y a-t-il eu comme à Bruxelles une distribution gratuite de 200 moules-frites pour les pauvres car à Monaco ? il n’y a peut être pas des démunis mais des « moins riches » qui seraient heureux d’être associés à la fêté nationale.
23 juillet 2018 @ 07:11
Plus léger et équilibré que celui de 1882 !
23 juillet 2018 @ 08:53
Moi le pain d’épice, je le donne à picorer au pigeon.
23 juillet 2018 @ 14:55
C’est d’un goût subtile vraiment délicieux.
23 juillet 2018 @ 15:00
Non, non non Muscate, pas de pain d’épices pour le pigeon, c’est un granivore. Vous voulez le faire mourir.
24 juillet 2018 @ 11:56
Muscate,il est mort et cuit,le pigeon …
23 juillet 2018 @ 09:18
Si on n’attrape pas les mouches avec du vinaigre, à Monaco, il semble que ce soit avec du sorbet au vinaigre.
23 juillet 2018 @ 11:29
Je reprendrais bien du « M C « quesaquo ?
23 juillet 2018 @ 17:29
Comme vous Baboula, le M.C. ne m’inspire pas.
M.C. comme Monte-Carlo ? Mon Chocolat ? Mignardises Charlène ?
23 juillet 2018 @ 13:06
J’ai été étonnée de voir , à la table d’Albert , très respectueux de la nature , des pigeons. Qu’on laisse ces petites bêtes vivre tranquillement !
25 juillet 2018 @ 08:08
Ces pigeons proviennent certainement d’un élevage comme les poulets, les canards, etc… et malheureusement ils sont autant consommés ! D’élevage ou sauvages la différence est que ces derniers profitent de leur liberté avec un peu plus de chance !
25 juillet 2018 @ 15:00
Les pigeons urbains ne sont pas consommables,pigeons d’élevage sans intérêt gustatif.
23 juillet 2018 @ 15:00
C’est la nouvelle cuisine, il faut se démarquer ! n’ayant pas goûté , je ne peux donner mon avis .
23 juillet 2018 @ 18:31
Pain d’épices, en tartines grillées, avec du beurre salé,au petit déjeuner,!!! miam
23 juillet 2018 @ 23:52
La table dans cette salle est superbement dressée avec beaucoup d’ espace entre les chaises. C’ est différent avec la table du Bal de la Rose où les convives sont obligés d’ etre serrés sur leur chaise.
24 juillet 2018 @ 02:25
Sorbet au vinaigre et parmesan ?
Le pigeon de Bresse farci au pain d’épices me donne l’eau à la bouche.
24 juillet 2018 @ 10:21
Comment est préparé l’oeuf au caviar ? Œuf en coque et caviar . Brouillé garni de caviar ?mais alors un sorbet au parmesan et vinaigre balsamique quel horreur.
24 juillet 2018 @ 13:38
Le sorbet n’est pas au parmesan il l’accompagne!
Une des délicatesses de la cuisine italienne, servir les fromages frais ou « stagionati » au goût affirmé, accompagnés de confitures, de mostarde, de miel, de fruits, de noix, de marrons caramélisés ou d’un balsamique vieilli en fût qui devient une vraie liqueur.
On ne mélange pas tout avec n’importe quel fromage évidemment, tout l’art consiste à choisir le meilleur appariement.
24 juillet 2018 @ 18:34
au contraire,le mariage sorbet au vieux balsamique est un delice avec un parmesn
25 juillet 2018 @ 08:10
J’ai la chance de ne pas me poser la question… Je ne pourrais déguster du caviar, répulsion garantie !
28 juillet 2018 @ 22:42
Pas de caviar, pas de pigeon’ pas de poulet , pas de canard, je suppose pas de petit cochon, de veau, d’agneau etc etc, ne decriez donc pas tous les menus montrs sur ce beau site , dites simplement que vous êtes vegetarienne ou vegan et le compt e sera bon ???