Voici le menu qui fut servi l’année passée au Palais princier de Monaco à l’occasion de la Fête nationale.
Menu de la Fête nationale monégasque 2017
12 Comments
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19 novembre 2018 @ 07:14
Trop tarabiscoté pour moi. Suis pas jaloux.
19 novembre 2018 @ 23:41
Moi non plus, surtout parce que je n’ai pas compris en quoi consistait la moitié des plats ;-).
19 novembre 2018 @ 08:13
Je n’ai aucune idée de ce que sont les entrées, mais le plat de résistance a l’air très bon.
19 novembre 2018 @ 12:52
D’après l’intitulé, l’œuf qui vient de la proprièté du prince, Rocagel, doit être servi coque ou éventuellement brouillé avec du caviar ; quant au luvassu, c’est du poisson et du bon, le loup.
Personnellement, j’aime bien ce menu assez recherché. J’aurais été ravie d’être invitée.
19 novembre 2018 @ 09:20
Ils se sont régalés
Bon appétit bien sûr
19 novembre 2018 @ 12:44
Les éléphants pondent !?
21 novembre 2018 @ 19:30
Non. Le Prince a des poules. Enfin, avait …
19 novembre 2018 @ 13:51
corail d’oursins ; la mer à l’honneur (rien de mieux que de l’oursin , mais il faut avoir le gout du sud) est ce que l’oeuf de Rocagel est une production des terres du Prince?
choix parfait de nos grands vins.
bravo!aurons nous le menu 2018?merci
19 novembre 2018 @ 13:52
En fait un œuf
3 trucs
Un peu de volaille
Un peu de fromage
Et un sorbet
26 décembre 2018 @ 00:35
Exactement.
19 novembre 2018 @ 21:02
C’est un peu tarabiscoté, tout ça.
Je prends sans barguigner le Chablis et le Châteauneuf–du-Pape. Là, pas de lézard.
L’oeuf de Rocagel … Ca fait un peu prétentieux, non ? Vais en parler à mes poulettes.
Un jour, j’ai servi des mini-brioches en guise de coquetiers avec, dedans, un oeuf mollet de mes poulettes. Donc ultra-bio et ultra-frais .Selon une recette de Robuchon, si je me souviens bien. C’était simple, et pas mal.
Le suprême etc …. Autrement dit, c’est un filet de pigeon roulé, avec un peu de pain d’épices dedans. Pourquoi pas. Mais ce mot de suprême, ça m’agace. C’et un filet, point.
Après … le sorbet au vinaigre : ma foi, je goûterais bien, par curiosité. Parce que je goûte tout. Mais c’est tout de même bizarre et pour tout dire très snob de finir un menu sur du vinaigre, serait-il balsamique de Modène.
Faut étonner à tout prix.
La gastronomie, ce n’est pas ça.
21 novembre 2018 @ 16:15
L’oeuf qu’il soit de Rocagel ou d’ailleurs avec caviar est en général un oeuf mollet servi dans sa coquille avec quelques grains de caviar sur le dessus .
Je ne suis pas adepte du loup ou du bar suivant les appellations diverses à moins qu’il ne soit de grande taille car le petit ou le moyen est plein d’arêtes .
J’aime beaucoup les oursins et j’avoue que ceux de Méditerranée sont les meilleurs que j’ai dégustés. Un vrai bonheur.