Voici le menu du banquet au palais Abdine au Caire donné le 4 mars 1939 à l’occasion des fiançailles du Shah d’Iran et de la princesse Fawzia d’Egypte, soeur du roi Farouk. Cliquez ici pour plus d’informations.
Consommé de volaille chaud
Consommé de volaille froid
Loup de mer de la Méditerranée à la Norvégienne
Buisson de crevettes à l’Imperiale
Terrine de noix de veau à la Strasbourgeoise
Galantine de chapon à la gelée
Agneau de lait à la Menoufieh (province d’Egypte)
Faisan de Bohème à la Châtelaine
Langue de Charolais à l’ecarlate
Pâté de bécassines en croûte
Dinde au cresson
Salade maraîchère
Gerbe d’Argenteuil sauce moutarde
Yalandji dolmas
Gâteau merveilleux
Counafa aux pistaches
Montblanc
Glaces panachées
Petits fours variés
Friandises
Petits pains à la Française
Fruits
21 novembre 2014 @ 09:28
Merci à « Noblesse & royautés » de nous communiquer ces menus.
Celui-ci est incroyable, évidemment, d’autant qu’il ne s’agit que des fiançailles.
Il a sans doute essentiellement une forte valeur symbolique
21 novembre 2014 @ 10:02
… et rien à boire ?
21 novembre 2014 @ 14:00
Je pense que l’on goûtait un peu à tout , ou à quelques plats …Je m’explique mieux le poids du roi Farouk , il a dû manger trop de desserts !
21 novembre 2014 @ 21:12
Ce n’est pas la partie la plus développé du menu sans doute mais avec des eaux minérales, des jus de fruit et du thé on peut tenter des variétés.
Cependant des alcools étaient peut-être servis dans des salons privés après le festin pour les hôtes chrétiens ou juifs ou même musulmans.
22 novembre 2014 @ 22:12
@ » Palatine » : « ces gens », « c’est toujours »: lorsque vous parlez des musulmans sur ce site,c ‘est avec mépris voire avec une rage non dissimulée.
Si vous ne les aimez pas, quelle idée d’avoir passé autant d’années dans leurs pays?!
J’espère qu’ils vous ont rendu la monnaie de votre pièce et qu’ils ne vous ont pas fait profité de leur hospitalité légendaire que, décidément, vous ne méritez pas.
23 novembre 2014 @ 16:56
Kamila, j’ai l’impression que vous avez été blessée par la remarque de Palatine, et je respecte cela, mais lisant Palatine depuis longtemps, je n’ai jamais ressenti « rage et mépris » dans ses propos, notamment ici . Elle est beaucoup plus fine et nuancée que cela .
24 novembre 2014 @ 20:36
@ Corsica: je lui ai répondu de manière globale. Et c’est justement parce que je la lis aussi depuis longtemps que je lui ai répondu ainsi.
Elle est la preuve que finesse d’esprit et esprit d’ouverture ne sont pas synonymes.
Voyez-vous, sur ce site les gens réagissent quand ils se sentent touchés dans leur affect; ce peut être la foi, le poids (la maigreur de certaines princesses) etc, et c’est compréhensible. Je ne suis pas moins humaine que les autres.
@ Michèle: je n’éprouve ni haine ni agressivité envers elle; l’admiration que vous lui portez vous aveugle. Et quand bien même? s’il y a virulence dans mes propos, envisagez qu’il y a peut-être une virulence dans les siens que vous ne percevez pas…
J’ai parfaitement le droit d’écrire ce que bon me semble (seule Régine gère son site):
Je trouve votre réaction anormalement épidermique.
23 novembre 2014 @ 18:02
RAS !
24 novembre 2014 @ 10:00
vos propos sont tellement outranciers qu’ils en deviennent dérisoires
24 novembre 2014 @ 15:45
Kamila
Pourquoi tant de haine et d’agressivité?
Depuis plus de 4 ans que je lis Palatine jamais je n’ai trouvé rage ou mépris dans ses commentaires.
Je suis tout simplement outrée de vos propos vis à vis d’elle.
Michèle
21 novembre 2014 @ 14:47
J’aimerais vraiment savoir comment est préparé un loup à la norvégienne . Je trouve l’association curieuse .
22 novembre 2014 @ 11:49
je pense que nous ne le saurons pas, car ce menu a plus de 70 ans. Il se peut que le cuisinier français de Farouk ait mis ça pour faire joli.
22 novembre 2014 @ 14:23
Surtout un « loup de mer de la méditerranée »??? alors là, je suis bouche bée… j’aurais eu l’impression de manger du « chien » et je n’aurais pas été tentée, c’est certain. FdC
22 novembre 2014 @ 20:49
Cliquez ici pour plus d’informations, ne répond pas,
si Régine me le permet voici :
Loup de mer de la Mediterranée à la Norvégienne
Filets of Branzin from the Mediteranean Sea glazed with aspic jelly and garnished with small cucumbers stuffed with a smoked-salmon mousse
source royal-menu
23 novembre 2014 @ 16:50
Merci Michèle .
23 novembre 2014 @ 18:26
je suis comme monsieur Jourdain, j’ai fait du poisson à la norvégienne sans le savoir, mais le poisson était du saumon, pas du loup.
Le glaçage préconisé par Michèle, je l’ai fait avec du court bouillon de poisson (ou du bouillon tout court) et de la gélatine. J’ai décoré le gros poisson avec rondelles de concombre et tomates et petits losanges de poivrons rouges pour faire joli. J’ai recouvert de bouillon additionné de gelatine et tout a « pris ».
Maintenant la farce avec une mousse de saumon fumé, je ne conseille pas, je préconise une mousse de saumon doux, à partir de saumon frais cuit additionné de crème fraiche et peut-être d’un peu d’aneth.
On n’a pas toujours du loup, mais un saumon entier, ça se trouve.
24 novembre 2014 @ 04:41
Michèle merci; heureusement que vous êtes là : Un poisson (un bar de mer); je connais les « see bass d’Amérique » et c’est quelquefois très bon. Je ne savais pas qu’on les appelait « loup de mer ». Bonne journée, FdC
21 novembre 2014 @ 19:35
Mon Dieu !
Et dire qu’ ils ont survécu après ça !
Quels estomacs !
21 novembre 2014 @ 20:02
Quel appétit !
22 novembre 2014 @ 13:15
Le loup a la norvégienne est une spécialité du Nord du pays. Il s’agit certainement d’une preuve de la profonde amitié nouée au fil du temps entre les familles de Norvège et d’Égypte. Pour l’anecdote Princesse Mette-Maritt affectionne ce plat à la fois simple et fin, à son image en somme.
22 novembre 2014 @ 16:28
la recette please, please ! Et bravo pour vos connaissances culinaires.
22 novembre 2014 @ 17:16
Appétit d’ogre !!!! Lol !!!
22 novembre 2014 @ 18:38
Je connais effectivement très bien la Norvège, son histoire et sa géographie. Je passe énormément de temps sur internet pour compenser le fait que j’y ni suis jamais allée.
23 novembre 2014 @ 08:58
Il faut surtout voir les quantités dans les assiettes !!!
25 novembre 2014 @ 14:30
je redescends de mes recettes culinaires pour examiner votre post, Kamila.
Vous seriez bien en peine de citer des passages de Palatine qui montreraient du mépris pour les musulmans. Moi j’ai souvent vu son amour de la Turquie, qu’elle a exprimé dans plusieurs posts, et il me semble que ce pays est musulman.
Sincèrement, vous me faites rire, car au lieu de dire simplement que vous n’aimez pas Palatine, ce qui est votre droit, vous voulez l’accuser de mots qu’elle n’a pas écrits tout au long de ses années N&R mais qui vous auriez aimé qu’elle écrive pour étayer vos accusations infondées.
Je suis triste de quitter mes recettes de poisson pour vous dire que la haineuse de service, c’est vous.