Homard en cocotte sur lit de légumes d’hiver au vinaigre et purée de topinambours
Pintade accompagnée de cèpes et airelles, d’oignons grelots et racines de persil, sauce veloutée
Mousse aux mandarines et chocolat blanc sur fond de cannelle,
garnie de framboises fraîches et en pâte de fruits
VINS
Champagne Fourny
Blanc de Blancs Premier Cru
Gary Farrell, Russian River Valley
Pinot Noir 2008
Moscato D’Asti, La Caliera 2010
Borgo Maragliano
22 janvier 2021 @ 01:26
Ce menu pourrait me plaire, si ils n’y avaient pas la cannelle, les framboises 🍽🥂
22 janvier 2021 @ 10:09
Phil de Sarthe,
Je me pose la même question que vous ! 😳
J’ aurais aimé prendre le dessert ! 😋
22 janvier 2021 @ 06:35
On les traité bien les Nobel…
Je n’avais jamais entendu parler des racines de persil🤔
22 janvier 2021 @ 11:21
Les racines de persil ou persil-rave font partie de ce qu’on appelle, depuis une vingtaine d’années, les légumes oubliés, Phil.
Le légume est de couleur blanche et peut être confondu avec le panais, son goût ressemble à un mix carotte-céleri rave.
Dans ce menu, je prendrai le homard et le dessert mais avec chocolat noir.
22 janvier 2021 @ 12:34
On appelle cela : le persil tubéreux, ça ressemble à une carotte mais blanche et de plus petit format. Très riche en fer, on en trouve avec tous ces légumes dits « oubliés » comme topinambours, panais, rutabagas et autres crosnes.
Bon week-end !
23 janvier 2021 @ 14:46
Merci Charlotte, Menthe et Esquiline….j’ouvrirai l’œil….
22 janvier 2021 @ 13:25
On en met dans le waterzoï selon la recette reçue de mon amie belge.
Hélas ici je n’en trouve pas et les remplace par du persil plat!.
22 janvier 2021 @ 16:49
Le menu me plaît .
22 janvier 2021 @ 10:04
Miam miam !!!
22 janvier 2021 @ 10:20
Dans la série des » DUNE », de Frank Herbert, la cannelle EST l’épice. L’épice stratégique.
22 janvier 2021 @ 14:42
Je ne mange pas de Homard, pas de pintade et déteste le chocolat blanc !!!! Heureusement cette année là je n’étais pas invitée !!!!
22 janvier 2021 @ 15:38
Voilà qui me plaît, en plus j’aime les bulles…
22 janvier 2021 @ 15:39
Je laisse les topinambours et les oignons et prends le reste du menu.
22 janvier 2021 @ 16:32
Qu’est ce qu’elle était jolie, il y a 10 ans à peine, mais je la trouve toujours aussi charmante aujourd’hui.
22 janvier 2021 @ 21:33
» Racines de persil » = persil tubéreux = légume racine qui ressemble à du panais.
Pas facile à trouver.
23 janvier 2021 @ 16:57
Ça ne manque pas,le persil est un aromate-roi .
23 janvier 2021 @ 09:43
noblesse OBLIGE !!!!!!!!!!!
IL Y A LONGTEMPS QUE LA DIGESTION A EU LIEU –
24 janvier 2021 @ 10:39
Elle était jolie, mais l’aurait été bien davantage sans cette malheureuse opération des lèvres, qui actuellement la défigure un peu.
Quand ces dames vont-elles comprendre qu’une opération de chirurgie esthétique les amoche plus qu’autre chose… C’est désespérant.
24 janvier 2021 @ 22:04
Regardez bien ses photos de jeunesse et vous verrez que la bouche n’a pas changé, les deux petits traits de chaque côté, elle les avait déjà. La reine a vieilli, tout simplement.
25 janvier 2021 @ 15:14
Il me semble aussi.
Certes, je n’y connais rien en chirurgie esthétique ( et n’y veux rien connaître).
Mais la reine Silvia a toujours eu cette bouche. Et sa mère aussi. Je ne pense pas qu’elle ait fait appel à la chirurgie.
Ceci dit, comme ci ou comme ça, ça n’empêchera pas la terre de tourner.
Ah , au fait, il paraît que la Terre a accéléré . D’un chouya-ième de milliseconde, quelque chose comme ça. Mais quand même … Mes pauvres amis, y’a plus moyen de buller tranquille.
25 janvier 2021 @ 12:59
Ok. Oui mais cette bouche façon « c….d » elle ne l’avait pas autrefois.
Alors chirurgie il y a eu. On le sait. Sans doute pas des lèvres, mais d’une autre partie du visage et sans, je persiste à penser que vieillie ou pas (moi aussi j’étais mieux avant) elle serait plus belle si elle n’avait fait appel au bistouri.