Voici le menu servi dans la galerie Karl XI du Palais royal de Stockholm en l’honneur des lauréats 2016 des Prix Nobel. (merci à Michèle)
Timbales de champignons aux girolles marinées, salade d’hiver avec mousse de truffes noires, Filet de Turbot frit aux huîtres cuites au four, variation avec brocoli et chou-fleur au beurre d’huîtres
Selle de Chevreuil de la chasse royale avec topinambours rôtis, salsifis glacés au vinaigre, épinards jetés dans de l’huile de colza pression à froid et sauce verte crémeuse au poivre.
Meringue à la crème glacée à la vanille, glace au chocolat, meringues et sauce de chocolat blanc fondu aromatisé au Baileys
12 décembre 2016 @ 11:55
La table du dîner précédent à l’hôtel de ville était plus élégante.
12 décembre 2016 @ 14:39
C’est vrai, mais je préfère ce menu !
12 décembre 2016 @ 17:39
oui, mais le menu est plus raffiné.
13 décembre 2016 @ 00:01
Bienveillance,
En effet, mais c’est un autre décor en argent avec moins de fleurs !
Merci à Michèle, pourriez-vous nous indiquer des liens sur le banquet des Prix Nobel 2016? Merci d’avance!
15 décembre 2016 @ 00:06
Caroline
Kungens middag för Nobelpristagarna på Kungliga slottet.
site de la Maison royale de Suède
http://www.kungahuset.se/kungafamiljen/aktuellahandelser/aktuellt/kungensmiddagfornobelpristagarna.5.47989bf9158b41184f9931.html
Michèle
12 décembre 2016 @ 12:58
Beautiful table. Very royal.
12 décembre 2016 @ 12:59
Je préfère nettement ce menu, que celui de l’Hotel de Ville.
12 décembre 2016 @ 13:12
Le menu me convient parfaitement.
12 décembre 2016 @ 13:22
Régine,
J ai mal recopié ma traduction et vous demande de bien vouloir m en excuser
il faut lire :
Filet de Turbot frit aux huîtres cuites au four, variation avec brocoli et chou-fleur au beurre d’huîtres.
.
Selle de Chevreuil de la chasse royale avec topinambours rôtis, salsifis glacés au vinaigre, épinards jetés dans de l huile de colza pression à froid et sauce verte crémeuse au poivre.
Michèle
12 décembre 2016 @ 13:34
Je pren tout sauf les huîtres que je n aime pas
12 décembre 2016 @ 13:37
Je prends exusez moi
12 décembre 2016 @ 14:35
la table est certes moins élégante mais le menu est plus sympathique
12 décembre 2016 @ 15:12
Le menu me convient .
12 décembre 2016 @ 15:23
Il y a de plus en plus de gens qui ne peuvent plus manger des huîtres …
Huile de colza , bof , peu royal !
Jamais de fromage, ni salade ,on voit qu’on est au Nord !
13 décembre 2016 @ 18:45
Eh oui. Moi qui suis » du Nord », je n’ai jamais pu supporter le duo fromage-salade en fin de repas français. Une frontière de culture entre autres avec mon cher-et-tendre.
Il m’e – xas – père quand il s’éternise sur le fromage – pain – re/fromage – re/pain etc etc.
Et pour la salade, s’il en veut, il se la fait.
En plus, la salade en fin de repas, ça n’a aucun sens diététique.
J’aimerais bien savoir d’où sort cette habitude française, quoique … En fait, ça ne m’intéresse pas.
14 décembre 2016 @ 15:30
Pour moi,salade-fromage, avec un verre de vin…c’est un repas en soi.Tellement fameux.
Une fois par semaine, chez nous c’est comme ça.Bon,nous ne sommes que deux.
Mais c’est en effet un surplus de calories au sein d’un repas complet,plus encore au dîner. Avec le dessert qui suis…c’est trop.
12 décembre 2016 @ 15:50
Délicieux tout ça.
Toute mon admiration va aux magnifiques poinsettias,ou étoiles de Noël.Ici au Liban, ce sont des arbres qui peuvent atteindre 4m.
12 décembre 2016 @ 16:05
Je ne demanderai pas la recette du turbot frit et des pauvres huîtres au four .Pourquoi faire sain quand on peut faire gras !
12 décembre 2016 @ 16:40
Je laisse les topinambours et les brocolis.
Jolie table, beaux poinsettias et des invités plus à l’aise que la dernière fois.
13 décembre 2016 @ 14:28
Passez-moi vos brocolis,Danielle,j’adore ça,en échange,je vous donne mes huîtres(je n’y ai pas touché,pas de danger,crues ou cuites! ;-))
12 décembre 2016 @ 16:44
A part le dessert ce repas ne me fait pas envie.
12 décembre 2016 @ 17:53
Enfin un menu à trois plats et qui me convient !
12 décembre 2016 @ 18:18
Bob Dylan n’a pas daigné venir, il était occupé.
Mais sa copine Patti Smith est venue et a chanté (en s’interrompant car elle était très émue). En plus d’être une émouvante chanteuse, elle est aussi l’auteur de quelques livres, dont le merveilleux Just Kids, qui raconte ses années de jeunesse bohème et précaire à New-York avec le photographe Robert Mapplethorpe, et dont je conseille la lecture à tout le monde.
12 décembre 2016 @ 19:16
Aaaargh, de la sauce de chocolat , blanc ou pas, aromatisé au bailey’s … Au Bailey’s, ça doit être pas mal , ça. J’adore le Bailey’s.
13 décembre 2016 @ 13:09
Moi aussi.
13 décembre 2016 @ 19:23
Ma chère Leonor, me too… ! J’adore le Bailey irlandais mais aussi sa cousine germaine d’Afrique du Sud : l’Amarula…J’adore aussi les meringues, mes madeleines de Proust à moi. Mon père qui ne savait même pas se faire cuire un œuf, était le roi de l’aïoli monté à la main et des meringues qu’il faisait légères et aériennes. Je n’ai jamais su ce qui l’avait motivé à apprendre ces deux seules et uniques recettes.
12 décembre 2016 @ 23:53
Danielle,
D’après votre commentaire précédent sur la décoration florale au diner de gala à l Hotel de Ville de Stockholm, vous avez vu juste pour ma passion de l’art de la table !
Bon mardi !
13 décembre 2016 @ 19:32
Caroline, je connais votre passion car je la partage, quel plaisir ! Amitiés.
13 décembre 2016 @ 08:37
Ils seraient inspirés de faire appel à Alain Ducasse.
13 décembre 2016 @ 08:50
Belle table, mais pourquoi il y a des invités qui ont une chaise bleue ?
13 décembre 2016 @ 13:15
Pour que la reine et le roi trouvent leur place tous seuls
13 décembre 2016 @ 13:33
Ces chaises sont celles du roi et de la reine de Suède.
13 décembre 2016 @ 14:29
Pour des popotins au sang plus bleu que les autres? ^^
13 décembre 2016 @ 08:54
Enfin le menu selon mon coeur !
13 décembre 2016 @ 18:44
Pour le dîner du prix Nobel la table est dressée avec Faltburens, le plus vieux linge en lin tissé en 1891 à Lille chez Lemaitre Demestre & Fils. Le linge est d’une qualité tellement fine qu’il ressemble presque à la soie.
Serviettes de table :
Vikningen Kronan, pliage couronne réservé au roi et à la reine.
Hovsnibben triangulaire, le pliage de la couronne est secret.
Le service de verres gravés est un cadeau de mariage du parlement et du gouvernement au roi et à la reine en 1976.
L argenterie décorative provient du service brésilien qui a appartenu à la princesse Amalie de Leuchtenberg et son mari, Don Pedro I du Brésil (d’où le nom).Princesse Amalie de Leuchtenberg était la sœur de la future reine suédoise Josefina (mariée à Oscar I) et lui a donné notamment ce service d’argent.
Les décorations florales se composent de poinsettias et d’eucalyptus.
Michèle
14 décembre 2016 @ 14:02
Michèle,
Fille du prince Eugène de Beauharnais et de la princesse Auguste de Bavière, Amalia de Leuchtenberg, née princesse française, était la petite-fille de l’impératrice Joséphine.
Amicalement
Cosmo