Voici le menu qui fut servi lors du dîner de gala au Palais royal d’Oslo pour les 80 ans du roi Harald et e la reine Sonja de Norvège. Tous les aliments proviennent exclusivement de Norvège. (merci à Michèle)
Crabe royal, tartare de saumon grillé, avec concombre, mayonnaise aux huitres, oeufs et radis
Veau avec tartelettes (pois et navets), asperges vertes et blanches, asperges sauvages, rondelles de betterave, et bouillon de pousses d’épinettes.
Mousse au citron vert et oxalis. marmelade de gingembre.
A noter que l’oxalis est un trèfle aigre qui est devenu très populaire au cours de la dernière année. En Norvège, il est aussi appelé oseille et désormais on l’utilise beaucoup comme garniture.
11 mai 2017 @ 07:52
A part le dessert (je n’aime pas le citron dans la pâtisserie) , je trouve ce menu royal. J’aurais aimé être invité. On n’a pas lésiné sur la qualité.
11 mai 2017 @ 10:58
Moi j’aime le citron dans les desserts, mais je déteste les mousses. Et le gingembre. Donc j’aurais discrètement vidé mon assiette dans celle de la princesse voisine.
11 mai 2017 @ 18:25
moi j’aurais fait tout pareil dans celle de mon voisin … nous aurions été bien déconfits si nous avions été assis à côté l’un de l’autre
« -Are you ?
-You are ?
-Yes. Happy.
-Glad.
-Where is big barbe?
-I don’t know. And if you don’t know, I don’t know, no !
-I don’t understand !
-You come with me to pick up the Citron
-No, you come with me to pick up the Gingembre
-No, no you…
-I beg your pardon ?
-And if you don’t come, I… Oh merde alors comment on dit ça… ?
-Comment ça « merde alors » ? But alors, you are French !
-You are not english ? … »
:)))
11 mai 2017 @ 21:12
Pierre-Yves,
???
11 mai 2017 @ 07:55
Il ne m’inspire pas du tout ce menu, ça tombe bien je n’étais pas invitée…..
11 mai 2017 @ 08:43
Delicieux et royal!!
11 mai 2017 @ 09:40
Il serait intéressant de savoir où ont pu être récoltés les citrons verts utilisés dans la préparation du dessert si « tous les aliments proviennent exclusivement de Norvège »… Étant donné le climat de se pays, cela semble peu plausible, mis à part une culture sous serre… et encore… Un dessert aux fruits rouges auraient été plus typiquement scandinave!
11 mai 2017 @ 11:28
Dans l’orangerie du Palais ?
11 mai 2017 @ 09:54
A noter que l’oxalis est également un poison !!!
13 mai 2017 @ 19:13
Aimant le goût acide, étant très jeune, j’allais « piquer » des tiges d’oxalis chez la voisine. l’oxalis fleurit rose. HL
15 mai 2017 @ 15:29
En blanc aussi sur mon balcon en ce moment ,avec 3 belles feuilles ☘️
Je vous offre celui-ci ?
13 mai 2017 @ 20:31
Surtout pour ceux qui ont de problèmes rénaux,comme l’oseille qui ne leur est pas conseillée .
11 mai 2017 @ 10:23
A part la « mayonnaise aux huîtres » (non, mais quelle idée!!), tout cela me semble bien appétissant…
Bon, en revanche, le fait que tout soit local ne veut malheureusement pas dire que tout est bio!
On sait bien que la plus grosse partie du saumon actuellement sur le marché est d’élevage et qu’il est hautement traité aux antibiotiques…
Mais, peut-être que la cour de Norvège a droit à du saumon bio!!
11 mai 2017 @ 11:58
mette marit est mal habillée, dommage c’est une jolie princesse
11 mai 2017 @ 18:42
Une jolie princesse qui prend du poids !!!
11 mai 2017 @ 14:02
Je laisse les navets et le tartare et prends le reste.
11 mai 2017 @ 17:29
Menu qui semble délicieux.!
11 mai 2017 @ 21:21
En plus mon adoration du saumon, ce menu léger et délicieux me plait !
Et les boissons?
12 mai 2017 @ 09:51
Pas terrible …