Voici un aperçu de la décoration florale des tables dressées pour le dîner de gala au Palais royal de Stockholm donné en l’honneur de personnalités de la société civile.
Le menu se composait quant à lui comme suit :
Mousse de foie de canard aux figues cuites au four et vinaigrette
Sandre du lac Hjälmaren au beurre et au four avec du chou frit, des asperges, brocolis, chou rouge croustillant et gingembre parfumé au beurre blanc
Mousse de myrtilles et sorbet de yaourt, meringues de chocolat, miettes d’amandes et mûres
17 septembre 2016 @ 09:57
Merci pour la publication de ce menu. Je suis partante. Toutefois une petite réserve : mousse de foie de canard.
Comme j’aime les arts de la table, rien que le dressage, le pliage parfait des serviettes, le fleurissement, les ornements sont un enchantement.
17 septembre 2016 @ 13:21
Amie Alsacienne,je vous suis avec Marie….hummm…
17 septembre 2016 @ 10:08
Un menu qui me convient très bien. Fin et bien équilibré.
La décoration semble raffinée.
17 septembre 2016 @ 11:16
Jamais été convaincu par les goûts et les talents culinaires des Scandinaves, et ce n’est pas encore avec ce menu que je vais changer.
17 septembre 2016 @ 11:36
les tables suédoises sont bien mieux décorées que les tables danoises et leur menu est toujours plus tentant.
On ne sort pas plus boudiné des deux tables mais certainement plus satisfait en sortant de la table suédoise.
17 septembre 2016 @ 11:58
Merci à « Noblesse & royautés » pour ces menus royaux.
Celui-ci est rédigé en suédois – rien d’étonnant – sauf le « beurre blanc » préparation réservée aux professionnels et hommage discret à la grande cuisine française.
17 septembre 2016 @ 13:06
Sensible aux Arts de la table, je trouve superbe cette harmonie de bleu !!!
17 septembre 2016 @ 13:43
Les décorations florales chez les royaux suédois sont toujours magnifiques.
17 septembre 2016 @ 13:59
Le sandre est paraît il un poisson délicieux , et j’aurais bien repris de la mousse de foie de canard aux figues.
18 septembre 2016 @ 10:48
je préfère le foie gras aux figues. La mousse ça fait cheap.
18 septembre 2016 @ 16:00
Le sandre est un poisson délicieux. En Alsace, servi (peau bien grillée, croustillante) sur un lit de choucroute, accompagné de petites pommes de terre vapeur….
C’est excellent !
17 septembre 2016 @ 15:11
Très belle table dont le centre fleuri de bleu est un plaisir pour les yeux. Le menu est pas mal mais, comme HRC, j’ai une réserve pour la mousse mais surtout je trouve qu’il y a trop de crucifères : deux variété de choux et du brocoli ! Cela peut-être bon mais ce n’est pas tout le monde qui les digèrent facilement.
17 septembre 2016 @ 16:59
Babette aura aimé.
18 septembre 2016 @ 21:21
Un peu trop sobre pour elle !
On est tout de même loin des
Soupe de tortue géante
Blinis Demidoff
Cailles en sarcophage au foie gras et sauce aux truffes
Salade d’endives aux noix
Fromages
Savarin et salade de fruits glacés
Fruits frais (raisins, figues, ananas…)
Ne croyez-vous pas ?
Cosmo
19 septembre 2016 @ 08:40
Ah, Cosmo ! LE Festin ….
Et encore, vous ne citez pas les vins choisis par Babette. Dont le fantastique Amontillado .
Pas facile à trouver, l’Amontillado .
17 septembre 2016 @ 17:27
Très belle vue d’ensemble .
Un menu alléchant , une réserve pour le chou .
17 septembre 2016 @ 17:33
Excellent menu, en plus j’adore le sandre
17 septembre 2016 @ 17:34
La table est superbe, quant au menu, je laisse les brocolis et le sorbet au yaourt.
18 septembre 2016 @ 10:48
Pareil pour moi.
17 septembre 2016 @ 17:37
Oui, mais qu’est-ce qu’on boit ??
18 septembre 2016 @ 21:47
Qu’est-ce qu’on boit ?
Ceci :
Trimbach Gewürtztraminer 2010 Alsace , ah mais !
http://www.trimbach.fr/vins-alsace/vins-alsace-gamme-classique/
xxxx ( cru illisible) de chez Wölffer Estate Long Island New York
http://www.wolffer.com/
Pouvez participer aux vendanges mais, au lieu d’être payé, vous payez ! Fallait l’inventer . Pour sûr : c’est dans les Hampton.
Château du Juge 2010 Cadillac ( un côte-de-bordeaux, proche du Sauternes).
17 septembre 2016 @ 17:41
Menu très délicat qui me convient très bien . Je raffole du sandre .
17 septembre 2016 @ 18:09
Quelle belle table de mariés.
18 septembre 2016 @ 21:48
Selon la tradition, une mariée doit toujours porter qqe chose de bleu sur elle.
Ici, le bleu est sur la table. Et/ou dans le drapeau suédois.
18 septembre 2016 @ 07:58
Quelles belles tables !!!
18 septembre 2016 @ 11:54
Un menu qui donne envie, surtout le foie gras
belle table
18 septembre 2016 @ 13:50
C’est ravissant ! Centre de table composé de fleurs bleues, menus sous les couteaux et noms des invités en équilibre sur les verres à eau à l ‘ancienne, pourquoi pas ?
18 septembre 2016 @ 21:49
Ca me fait penser qu’il faut que je lance l’opération » argenterie » pour Noël …
Que voulez-vous, ma chère, on n’est plus servie, de nos jours ….
19 septembre 2016 @ 19:25
Leonor, Ca me fait plaisir de savoir que les vins d’Alsace soient servis à la cour de Suède. Bon choix.
Pour l’argenterie, d’ici Noël, il y a de la marge….pas d’affolement donc.