Voici le menu du déjeuner donné au château de Fredensborg en l’honneur du roi et de la reine des Pays-Bas. Le menu était en danois ou anglais. Le voici retranscrit en anglais pour éviter tout impair de traduction. Saumon en entrée et chevreuil en plat principal. Ce repas réunissait 28 personnes : les 2 couples royaux, le prince Joachim et la princesse Marie de Danemark, 3 membres du gouvernement dont la Première Ministre Helle Thorning-Schmidt, le président du parlement, 8 membres de la délégation hollandaise (ministres, ambassadeur et membres de la cour hollandaise), 8 membres de la cour danoise, l’ambassadeur hollandais et son chef de protocole. (Grand merci à Agnès pour la photo et l’article)
Baked pastry-wrapped salmon with Beurre Blanc
Spit-roasted haunch of venison
Soufflé of potatoes and swedes (turnips)
Salade Mimosa
Choux pastry wreath with bitter orange
LA CIGARELLE DU PRINCE 2011
CAHORS
CHATEAU DE CAYX 1986
DOMAINE CHAUPE JURANCON 2009
26 juin 2013 @ 10:14
Il est toujours intéressant de lire le menus des repas royaux et je remercie « Noblesse et royautés » de nous en donner connaissance.
1°) Le menu en anglais contient plusieurs mots français : « beurre blanc » « soufflé » « salade ».
2°) Qu’est ce que la « cigarelle du prince » ? Peut-être est-ce le vin blanc qui a accompagné le saumon. A vérifier.
3°) Servir du gibier dans un déjeuner officiel est un exercice délicat car tout le monde ne l’aime pas et il renvoie à la chasse qui ne fait pas non plus l’unanimité. Il me semble qu’on l’éviterait en France.
26 juin 2013 @ 13:03
En France, on éviterait aussi le Cahors et le Jurançon……Monpezat et Bernadotte…..
26 juin 2013 @ 14:35
Ah oui ? et pourquoi ? on éviterait le Cahors et le Jurançon ?
26 juin 2013 @ 17:20
Parce que ces vins ne sont pas très bien considérés en France. A tort ou à raison je laisse à chacun le soin de se prononcer. Mais vous ne verrez pas trop ces vins en France ou ailleurs pour des dîners officiels.
A mon avis les Cahors sont plus lourds que charpentés et ne développent pas assez leur originalité et tentent trop d’imiter les Bordeaux.
Quant au Jurançon, même si je suis originaire de cette Région, je le trouve trop doux.
Mais je reconnais que de très grands progrès ont été faits dans ces deux régions viticoles.
26 juin 2013 @ 11:19
Sachant que la reine de Danemark est assez grande, je constate que les souverains hollandais sont aussi très grands.
En ce qui concerne le menu :saumon puis chevreuil bof
26 juin 2013 @ 12:11
merci à Agnès pour les photos et le menu, je
suis déçu que le menu ne sois pas en Français.
27 juin 2013 @ 02:19
D’autant plus que la princesse Marie et le prince Henry sont francophones natifs, et que la reine de Danemark, la reine des Pays-Bas et j’imagine aussi toute la famille royale danoise parle couramment français.
26 juin 2013 @ 12:14
merci Agnès
26 juin 2013 @ 15:19
Montpezat en impose !
Dans le menu, je prendrais volontiers le soufflé, la salade mimosa et le dessert. Pas une petite coupe de champagne, quelque part ?
26 juin 2013 @ 23:10
Lool,je raffole du saumon!
27 juin 2013 @ 02:20
Du champagne pour un déjeuner ?
26 juin 2013 @ 19:29
J’ai faim !
26 juin 2013 @ 19:29
Je pense que pour les frais de tailleur d’Henri le tissu coûte plus cher que la façon…. ;-)
26 juin 2013 @ 19:39
Ce menu m’aurait parfaitement convenu car j’aime beaucoup le saumon et le chevreuil.
26 juin 2013 @ 20:05
Je crois bien que la tradition des menus en français a fait son temps. Ce menu ne m’emballe pas, mais ce n’est pas moi qui mange, non ?
26 juin 2013 @ 21:44
La reine du Danemark était vraiment très belle cette fois et Maxima également!
Quel beau menu; sans doute avaient-ils vérifié à l’avance, pour les « empêchements alimentaires »??? FdC
26 juin 2013 @ 22:37
Il me semble qu’il y a des endroits prestigieux (la cour d’Angleterre) où les menus sont toujours en français ?
27 juin 2013 @ 00:47
la cigarelle pourrait être l’alcool qui accompagne le cigare, là je suppose.
mais si je laisse Marie du Béarn défendre la Jurançon, je conseille à Jean-Pierre de bien regarder les productions de Cahors dans les rubriques spécialisées des journaux. Comme partout maintenant, il y a des créations de qualité. Plus rien à voir avec les trucs très colorés et râpeux auxquels il pense peut-être.
27 juin 2013 @ 14:31
Le saumon danois et le vin français sont à l’honneur au menu.
La gastronomie danoise est excellente, Agnès pourra confirmer je pense.
Des cuisiniers scandinaves et, notamment danois, concourent chaque année et gagnent régulièrement à Lyon le prix Bocuse. Un restaurant de Copenhague, le NOMA (pour NOrdic Meal) a été classé récemment meilleur restaurant au monde grâce à ses poissons de grande fraîcheur et qualité et la savoir-faire danois.
Par ailleurs, je regrette également que le menu ne soit pas rédigé en français, comme c’est la tradition.