Voici le menu qui fut servi au roi et à la reine des Belges lors d’un déjeuner au château de Bellevue à Berlin lors de leur visite officielle lundi. (merci à Agnès)
Menu
Flétan fumé froid avec compote de pomme et betteraves rouges
Dos de faon brandebourgeois avec une croûte de fruits séchés et des navets
Glace fourrée de fromage blanc avec nougatine d’amande et vinaigre de fleurs
19 février 2014 @ 08:40
C’est un menu allemand en somme qui ne me donne pas trop envie, même si j’aime quelques spécialités allemandes, mais plus les desserts traditionnels.
Elisabeth
19 février 2014 @ 09:20
Agnès et Régine : mission accomplie avec brio, merci.
19 février 2014 @ 10:07
Il n’y a pas grand’chose à manger …
19 février 2014 @ 21:34
Entrée – plat principal – dessert : ça suffit pour nourrir un homme, mais ce n’est pas un festin de mariage.
Le temps où on épatait les invités par une abondance de mets raffinés est passé, et c’est heureux pour la digestion…
19 février 2014 @ 10:10
Pauvre petit faon!
19 février 2014 @ 14:03
Les vilains ils ont mangé Bambi !
19 février 2014 @ 19:52
La biche brame au clair de lune, son petit faon délicieux (miam, miam) a disparu (snif, snif) dans la nuit brune (qui ne compte pas pour une prune);. Ne cherchons pas, disons qu’il n’avait pas une « bonne assiette ». Cela arrive, pas vrai « Pan pan » ? Amis des venaisons, bonsoir! PGE
19 février 2014 @ 20:03
:) Exactement Gustave !
19 février 2014 @ 11:39
Le dos de faon, ce n’est déjà pas facile quand on a vu Bambi, mais en plus, la croûte de fruits séchés qui l’enrobe, cela doit avoir vraiment du mal à passer.
Il y a des fois, quand on voit ces menus officiels, où on doit regretter de ne pas avoir apporter sa gamelle.
19 février 2014 @ 18:22
Pour être moins « romantique », le faon est de la biche…qui n’en a pas mangé? Idem le veau… Ce menu me semble très équilibré et interressant. Je vais m’en inspirer.
19 février 2014 @ 18:31
vous m’avez fait rire Pierre-Yves :)
on peut aussi remarquer que les visites des princes chez leurs voisins ne durent jamais plus qu’un jour ….. on aurait pu penser que c’est à cause de la crise, mais non ; à la lecture du menu c’est « sauve qui peut, c’est quand qu’on rentre à la maison pour enfin manger ». L’avantage : ces dames ne prennent pas 1 micro gramme ; je me demande même si elles n’ent perdent pas même car ces journées sont assez sport.
21 février 2014 @ 17:18
Et la culotte de cheval en croûte d’orange de beaucoup de »Bibiche », qu’en dire ? (lol) PGE
19 février 2014 @ 12:12
Je n’aurais pas aimé ce repas.
19 février 2014 @ 17:34
Moi non plus, Gibbs !
19 février 2014 @ 19:16
Moi non plus !
19 février 2014 @ 12:21
De l’entrée au dessert, ce menu ne me dit rien qui vaille !
J’aurai préféré une bonne sauerkraut (choucroute) accompagnée d’un bock de pils (bière) .
19 février 2014 @ 14:00
A.Lin,vous avez raison!Mais,la fameuse choucroute n’est pas un mets assez élégant pour ce déjeuner officiel!
19 février 2014 @ 13:00
Si ce menu est servi en quantités raisonnables,il est parfait pour un déjeuner!
19 février 2014 @ 13:48
Merci Régine et Agnès, vos reportages sont passionnants.
Agnès, après la monarchie danoise, la monarchie belge, vous nous gâtez ! Je salue les efforts que tous ces déplacements nécessitent et l’ardeur que vous mettez à les accomplir, pour notre plaisir.
Très cordialement.
Mélusine
19 février 2014 @ 13:59
Quand on lit le menu, on se dit qu’ils ont du mérite… !
J’en ai des aigreurs d’estomac …
Mathilde était superbe et rayonnante. Ce tailleur rouge est ravissant.
J’ai compté pas moins de 5 ministres dans leur suite: le Premier, le Ministre des Affaires Etrangères et les Ministres Présidents Wallon, Flamand et de la Communauté Germanophone… !!!
19 février 2014 @ 14:09
Merci Agnès pour toutes les photos de votre reportage à Berlin.
Berlin n´est pas Copenhague, les danois sont habitués á voir leur reine, ou les princesses, et tout ce passe sans ennui, mais à Berlin il est nécessaire d´agir ainsi pour la protection rapprochée des hôtes étrangers que reçoit le Président.
J´ai cherché sur les journaux allemands le menu de ce déjeuner au château de Bellevue, mais on donne pas beaucoup de renseignements. et rien sur les vins.
En ce qui concerne le dessert, me permettez-vous?
Les Knödel sont une spécialité culinaire autrichienne, mais assez répandue dans certains Lands allemands.
Dessert « Eis un gefüllter Topfen-Knödel »:
ce que l´on appelle Topfen est, en allemand Magerquark, fromage blanc à O, 20 ou 40% de matière grasse, servant à la préparation des Knödel,
voici une vidéo qui donnera une idée de la préparation des Topfen-Knödel.
http://www.youtube.com/watch?v=DM_s-XNTnTY
Michèle
19 février 2014 @ 17:36
Eis un gefüllter Topfen-Knödel »: Lors de la préparation des Knödel on met au centre soit de la confiture, des fruits, crème pâtissière, ou chocolat et on forme une boule.comme le montre la vidéo.
On aurait pu tout aussi bien servir des Berliner
Michèke
19 février 2014 @ 17:37
Je ne sais plus écrire mon prénom
Michèle
20 février 2014 @ 14:12
je ne trouve pas ce dessert très raffiné, en tout cas, pas pour une visite royale.
19 février 2014 @ 15:30
reportages toujours passionnants et agréables à lire .
Mais pour le menu je n’ adhère pas
19 février 2014 @ 17:46
Ils ne m’ont pas invitée: quel soulagement! :)
Flétan et faon: crise de foie assurée…
19 février 2014 @ 19:04
Le menu servi à L’Elysée le 6 février était meilleur sans être d’une imagination débridée :
– duo de foie gras (oie et canard),
– jarret de veau confit au miel,
– parmentier d’épinards,
– fromages,
– lingots chocolat passion
(source : Point de vue et images du monde du 12 février)
parce que du flétan fumé froid avec de la compote de pommes (beurk !), du gibier avec des navets (rebeurk !) et de la glace au fromage blanc …..
Et pourtant on arrive maintenant – en cherchant un peu – à trouver d’excellents restaurants à Berlin.
20 février 2014 @ 10:25
Sa consistance molle, son goût douceâtre de graillon animal, sans compter le traitement barbare auquel sont soumis oies et canards font que j’ai le foie gras en horreur!
20 février 2014 @ 14:14
voici un menu selon mon coeur. Ou plutôt mon estomac. Merci Zeugma.
19 février 2014 @ 19:25
La choucroute n’est peut-être pas un mets assez élégant pour leurs majestés mais que c’est bon, je pense que sans l’avouer ils apprécieraient.
19 février 2014 @ 19:43
Je ne pourrai pas manger un faon ,j’aurai trop de peine en pensant à lui .Déjà manger du veau et de l’agneau c’est dur ,mais alors là c’est trop .Il faut fixer des limites à la voracité humaine doit avoir des limites.
19 février 2014 @ 20:12
Je n’aurais aimé ni les navets, ni le dessert.