Le 24 juin 1974, c’est à Versailles dans la Galerie des Glaces que le président Valéry Giscard d’Estaing et son épouse Anne-Aymone recevaient pour un dîner en l’honneur du Shah d’Iran et de l’impératrice Farah.
Un repas à la hauteur de l’événement et des hôtes, concocté par le chef Marcel Le Servod comme l’explique Anne-Aymone Giscard d’Estaing dans le livre de Bertrand Meyer-Stabley sur les Premières Dames de France. Ainsi, la soupe aux truffes, le navarin de homard et la brioche d’œufs brouillés aux langoustines ont souvent été proposés lors de dîners officiels. Le maréchal Tito se vit servir des perdreaux rôtis sur canapés et Leonid Brejnev du canard au paprika. Tout le savoir-faire de la gastronomie française.
Source : « Première Dame. Huit femmes dans l’Histoire », Bertrand Meyer-Stabley, Bartillat, 2015, p.79 & p.85
14 septembre 2015 @ 06:57
un des policiers chargé de la sécurité, qui bénéficiait des mêmes menus gastronomiques, disait qu’il n’en pouvait plus et rêvait de plats tout simples.
14 septembre 2015 @ 07:44
Quelle simplicité ! à l’époque la gastronomie ne se cachait pas derrière une phraséologie devenue parfois incompréhensible.
On peut imaginer que derrière cette simplicité les plats étaient d’une grande qualité et d’un goût authentique.
14 septembre 2015 @ 08:14
J’adhère à ce menu, ris de veaux excepté personnellement.
Les vins servis sont prestigieux. Les invités musulmans en consomment-ils dans ces occasions ?
14 septembre 2015 @ 09:40
Le Shah et Farah oui , car ils étaient modernes.
15 septembre 2015 @ 09:25
En fait, il est dit dans le Coran que l’alcool n’est pas interdit…mais si la personne ne sait pas se tenir et devient ivre alors là, il doit y avoir abstinence !
Ce n’est donc pas une question de modernité.
14 septembre 2015 @ 08:41
Servirait-on des ris-de-veau aujourd’hui à un déjeuner ou dîner d’Etat ?
14 septembre 2015 @ 14:48
A l’Elysee peut-être pas mais on en sert dans beaucoup de restaurants désormais pour mon plus grand plaisir, c’est vraiment excellent ! enfin quand on aime évidemment.
15 septembre 2015 @ 20:19
Pour le mien également Laurent F; ma sœur m’a fait remarquer, il y a deux ans, que j’avais toujours mangé avec mes yeux… Tu devrais goûter disait-elle car c’est vraiment très bon. Alors, j’ai acheté des riz de veau et des morilles et elle les a cuisinés pour nous (avec de la crème fraîche et du vin blanc) ciel… j’ai dégusté (sans trop regarder) et j’ai adoré! FdC
14 septembre 2015 @ 13:06
Ah, les ris de veau aux morilles ! toute une époque.
J’avais la recette de Paul Bocuse, et je préparais ce plat de temps en temps il y a plus de 30 ans …
14 septembre 2015 @ 14:00
Ce menu est parfait pour moi quoique je n’apprécie plus le foie gras issu du gavage de pauvres bêtes innocentes !!!
14 septembre 2015 @ 15:33
Certainement pas vu le prix et qu’on a un président « normal » qui veut faire faire des économies aux contribuables!
17 septembre 2015 @ 21:14
La perfection, ce menu !
18 septembre 2015 @ 22:10
Pour mieux les trahir cinq ans plus tard, lors de la fameuse conférence de la Guadeloupe, où il a été décidé de mettre fin au régime impérial et le remplacer par le divin Khomeiny.
20 septembre 2015 @ 13:39
Ouais et puis l’Iran sous Khomeini, c’était tellement mieux hein :-((( FdC
19 septembre 2015 @ 21:46
Bien vrai Cher Cosmo. VGE l’homme qui n’aimait pas les empereurs !