Lors du dîner de gala à Amalienborg offert par la reine de Danemark en l’honneur du président de Turquie, voici le menu proposé aux convives. (Merci à Agnès)
Terrine de poissons de la Mer du Nord avec flan de potiron et fenouil
Filet de bœuf aux carottes et gâteau de pommes de terre, champignons à la crème
Fromage au four Reblochon
Pavlova à la poire et la grenade
La Cigaralle Prince-2011
La Royale Cuvée Prestige Château de Cayx 1997 Cahors
Champagne Moët & Chandon Cuvée Spéciale M & M
18 mars 2014 @ 13:39
Les caves de Caïx doivent être bien fournies pour tous ces dîners de gala.
Menu appétissant sauf pour les légumes qui accompagnent le poisson.
19 mars 2014 @ 13:45
Les vins du domaine de Cayx sont remarquables
ce menu aussi à l air délicieux et bien composé
18 mars 2014 @ 14:49
Du bon vin et du bon champagne, mais pas à la santé du président qui ne prend aucune boisson alcoolisé. Dommage….
18 mars 2014 @ 15:43
Grâce à Agnès, que je remercie, une nouvelle fois, je découvre le « Pavlova ». J’ai naturellement regardé sur internet, comme les jeunes, et découvert que c’est une sorte de meringue aux fruits.
Mettrait-on des carottes pour accompagner une viande dans un dîner officiel en France ? Sans doute pas mais qui sait ?
18 mars 2014 @ 15:54
Les Turcs vont se mettre au vin de Cahors…
18 mars 2014 @ 16:00
Un excellent menu. Dommage que l’épouse de monsieur le président turc n’a pas droit à l’alcool et donc à du champagne si elle suit strictement les règles de l’islam.
18 mars 2014 @ 23:40
Ah parce que les hommes ont droit à l’alcool dans la religion islamiste ?!
18 mars 2014 @ 17:32
Bonjour Mesdames Régine et Agnès,
Ayant remarqué les couverts de la table d’une précédente réception Danoise posés à la Française i.e. piques sur la table, j’aimerai connaitre votre avis sur ce sujet ! En effet je pensais que l’Ecosse et la France étaient les seuls pays où les couverts étaient ainsi disposés et donc cela implique la position des blasons (ou initailes) et des poinçons d’orfèvre et d’argent/vermeil/or de façon différente à celle des couverts à l’américaine : pointe vers l’extérieur/en haut. Cette dernière position étant maintenant la plus fréquente même en France.
Merci de votre aide. Félicitations et remerciements pour tout ce que vous nous proposez chaque jour.
18 mars 2014 @ 22:47
en France les pointes vers la nappe ,mais tout cela change avec les les jeunes ,mais comme le prince Henrry est francais ,peut etre que la cour Danoise s est mis a l ordre francais ,,,,,!
19 mars 2014 @ 00:31
@guewagram : les anglais ayant, il est connu, un sens pratique très aigu il était d’usage de placer les couverts vers le haut et ce…pour ne pas abîmer les nappes précieuses particulièrement celles en dentelles.
Cette habitude a été reprise aux Etats unis.Donc les armoiries, blasons, initiales et…sont à l’intérieur des fourchettes anglaises et américaines tandis que c’est l’inverse pour les françaises…
Les français ont opté pour la position « couchée » jugeant qu’elle était plus élégante ce que je trouve toujours vrai et tant pis pour les nappes mais nous sommes pour la table très Epicuriens :)
Bien à vous.
Ps: Je ne savais pas que les Ecossais avaient opté pour la position couchée.Un historien passant par là pourrait nous éclairer peut être?
19 mars 2014 @ 01:03
Je crois que pointes vers le haut c’est ce qu’on appelle « couvert à l’anglaise » plutôt qu’à « l’américaine ». C’est une formule plus « agressive » que la française qui retourne les piques vers la table, sans risque de blesser (je ne sais pas mais c’est peut-être là l’origine de cette disposition). En tout cas, le couvert à la française me paraît bien plus élégant et esthétique.
19 mars 2014 @ 07:35
merci.
je n’ai pas d’avis sur les couverts, vous avez l’oeil et connaissez bien le sujet.
19 mars 2014 @ 10:14
Les pointes en haut ou en bas il me semble que c’est une question d’armoiries, placées sur le dessus ou le dessous du couvert selon les pays, il faut faire en sorte qu’on les voie.
18 mars 2014 @ 17:43
Le président Turc n’est-il pas musulman? A-t-il dû se contenter d’eau minérale ou est-il laïque et a-t-il pu goûter à ces vins délicieux?
18 mars 2014 @ 22:40
Politiquement c’est un islamiste modéré mais il a appartenu au parti du Bien être… qu’il a toutefois quitté pour le parti de la Vertu.
19 mars 2014 @ 00:32
@AMJ : regardez sa femme et la réponse vient tout de suite… :)
18 mars 2014 @ 18:16
Mmmmhhhhh !!
18 mars 2014 @ 19:06
ca me donne envie tout ca!!!!
18 mars 2014 @ 19:37
il y a forcément un KFC qui a dû s’ouvrir près du palais par compassion envers les invités
18 mars 2014 @ 21:09
La Pavlovna à la poire et à la grenade me semble être une bombe.
18 mars 2014 @ 21:49
Très classique comme menu. Poisson, viande, fromage, dessert. Normal et en rien pantagruélique comme certains menus du siècle dernier. Un petit bémol pour le dessert, mais juste pour moi, je m’aime pas la grenade! Mais bon quand on est invité, on mange.
19 mars 2014 @ 10:30
Ce menu parait simple et élégant, je serais très curieuse de gouter à la Pavlova à la poire et à la grenade, ces deux fruits à priori n’ayant rien en commun, que ce soit le goût ou la texture, ça doit faire un drôle de mélange. Je remarque tout de même qu’à chaque repas le Palais sert le vin du Château de Cayx, c’est une bonne initiative, c’est peut-être moins prestigieux que des Bordeaux ou des Bourgogne, mais au moins c’est personnalisé.